Egészséges táplálkozás: 5 ok a kivi megterhelésére

Itt ennek a kis fuzzy gyümölcsnek az előnyei - plusz néhány ízletes recept a kezdéshez!

Valójában Új-Zéland miatt tudjuk, hogy a kínai egres kivi. A 20. század elején kezdték el kereskedelmileg művelni (állítólag a magokat egy kínai missziós iskolába látogató tanár hozta vissza). Az 1960-as években átnevezték, hogy megnyugtassa a kaliforniai importőröket, akik pofásabb fogantyút akartak a gyümölcsért, amelynek vonzereje folyamatosan nőtt, mióta a második világháború alatt kegyelmet szerzett az amerikai katonák előtt.

A kis dinnye-szerű bogyó népszerűsége ma már világszerte kiterjed az új-zélandi termék Zespri márkanéven történő értékesítésére. A zespri emberek nemrégiben háromfogásos ebédet rendeztek Torontóban Devin Connell helyi séf felkészítő és regisztrált dietetikus és táplálkozási író, Jennifer Sygo oktatójával.

Kiderült, hogy a kis fuzzy gyümölcs csomagolja az egészséges ütést. Ha még nem tette meg, íme öt ok, amiért beleszeret a kivi.

1. Öregedésgátló
A kivi gyümölcsének kétszerese van egy narancs C-vitaminjában, valójában csak egy kivi fedezi az ajánlott napi bevitelünket. A C-vitamin szükséges a kollagéntermeléshez, amely az életkor előrehaladtával lelassul. A kollagén az, ami segít megőrizni a bőr feszességét, de segít megőrizni a porc erősségét - megtakarítja az arcot és a térdeket.

2. Nem csak egy csinos arc
A kivi tartalmaz E-vitamint is, amely jó az egészséges megjelenésű bőr és a körmök számára, és úgy találták, hogy segít megvédeni a rákot és a szívbetegségeket is. Az E-vitamin források túlnyomórészt zsíros ételek, például dió, mag, hal és avokádó - a kivi zsírmentes lehetőséget kínál.

3. Erős izmok
Két közepes méretű kivi több káliumot kap, mint egy közepes méretű banán. A kálium segíti izmaink mozgását, beleértve legfontosabb izmainkat, a szívet is. A szívritmuszavarok valójában a kálium hiányával hozhatók összefüggésbe.

4. Hasplasztika
A kivi szintén rostforrás, és mindkét típus: oldható és oldhatatlan. (Az oldható teljes érzéssel tölti el és segíti a testsúly szabályozását, míg az oldhatatlan hashajtóként mozgatja a hulladékot és segít rendszeresen tartani Önt.) A kivi megtalálható az aktinidint is tartalmazó természetes emésztőenzimben - amely segíti az idősebb beleket, mint emésztőrendszerünket hatalmak elhalványulnak a korral.

5. Okos snack
Két közepes méretű kivi kevesebb, mint 100 kalóriát tartalmaz. És a kivi alacsony a glikémiás indexben, vagyis lassabban emészthető, segít elkerülni a vércukorszint-emelkedéseket, ami különösen fontos a cukorbetegek számára.

Sygo megjegyezte, hogy a kivi szintén magas K-vitamin-forrás (szerepet játszik a vérrögképződés elősegítésében). A vérhígítókat szedőknek figyelniük kell, mivel a K-vitamin kölcsönhatásba léphet ilyen gyógyszerekkel, ezért beszéljen orvosával, mielőtt felszáll a kivi vonatra.

Amint Connell séf bebizonyította, ezt a csodagyümölcsöt be lehet dolgozni minden fogásba, még italokba is. Próbáld ki magad a recepteket!

KIWIFRUIT PINEAPPLE ÉS MINT FIZZ

Adagolási méret: 4
Hozam: 4 csésze

ÖSSZETEVŐK
½ tisztított, magos ananász darabokra vágva
6 kivi, meghámozva és negyedelve
6 nagy mentalevél
2 ek agave vagy folyékony méz
1 csésze szódavíz

IRÁNYMUTATÁSOK
Keverjünk össze ananászt, kivi, mentát, jeget és agavét
turmixgépet simára.
Vegye ki és keverje hozzá szódavizet.
Hűtőszekrényben hűtésig.
Tálalja és élvezze!

KIWI GYÜMÖLCS AVOKADÓ ÉS TOMATILLO GAZPACHO SÜTÖTT GARÁSSAL

Adagolási méret: 6
Adagolási méret: 5,5 csésze

ÖSSZETEVŐK
1 lb paradicsom (6-7)
1 evőkanál szőlőmagolaj
2/3 csésze kockára vágott lilahagymát
1 ½ közepes méretű fokhagymagerezd darálva
1 ek jalapeno paprika, finomra aprítva
2 közepes haas avokádó, hámozott és durván pépes
6 kivi, meghámozva és negyedelve
¼ csésze koriander, darálva
2 evőkanál lime juice
1 evőkanál citromlé
½ tps kömény
2 evőkanál fehérborecet
2 ek kóser só
2 csésze hideg víz
6 nagy, megtisztított garnélarák
só és bors ízlés szerint
mészék ékekkel díszíteni

IRÁNYMUTATÁSOK
Melegítse elő a sütőt 425F-ra.
Helyezze a tomatillót egy tálba, és töltse fel forrásban lévő vízzel.
Hagyja ülni két percig.
Csepegtesse le és távolítsa el a héjat.
Vágja félbe a tomatillót és dobja fel olajjal.
30 percig sütjük a tepsiben.
Miután elkészült, a tomatillo húsát, a bőrét és az összes serpenyőlevet tartalékolja, majd szobahőmérsékletre hűtse.
Kombinálja az összes megmaradt összetevőt, beleértve a paradicsomot is, egy nagy tálba és dobja össze.
Két tételben turmixgépben nagyon simára keverjük.
Tálalás előtt legalább 1 órán át hűtjük.
Tálalás előtt dobja meg a garnélarákot olajjal, sóval és borssal.
Főzzük grill serpenyőben vagy grillen 1,5 percig mindkét oldalon.
Tálaláshoz merítsen egy csésze leves alá egy tálba, tetejére 1 garnéla a tál közepén és egy kis mész ék.

HALTOSZTADÁK KIWI GYÜMÖLCSKORNA SALSA-val, JICAMA SÁRGA SALLA ÉS Mészkrém

HAL
ÖSSZETEVŐK
2 kukorica tostada személyenként
1 font foltos tőkehal, 4 oz darabra vágva
1 teáskanál chipotle por
¼ tps forró paprika
¼ tk kömény
1 tb mészhéj
2 evőkanál szőlőmagolaj
koriander levelek díszíteni

IRÁNYMUTATÁSOK
Dörzsölje meg a halfiléket fűszerekkel, héjával és olajjal.
Pácoljuk legalább 2 órán át vagy egy éjszakán át.
Hűtőbe tesszük, amíg készen áll a használatra.
Melegítsük a grillet közepes hőfokra.
Főzzük a filét két percig mindkét oldalon.
Távolítsa el és húzza szét a filét két villával, hogy nagyjából 1 ″ -os halrészeket kapjon

SALSA
ÖSSZETEVŐK
1 evőkanál szőlőmagolaj
2 kukoricacsutka, mag eltávolítva
½ teáskanál chipotle
4 kivi
½ teáskanál kóser só
2 zöldhagyma, darálva
1 evőkanál lime juice

IRÁNYMUTATÁSOK
Melegítsük serpenyőben olajjal magas hőfokon. Adjunk hozzá kukoricát és chipotle port.
Sauté kukorica másfél percig.
A kukoricának alig kell főznie és még mindig ropogósnak kell lennie.
Vegyük le a tűzről, és tegyük félre teljesen kihűlni.
Hámozza meg a kivit és kockákat ½ hüvelykes darabokra.
Óvatosan dobja a kivet kukoricával, sóval, zöldhagymával és lime-lével.
Félretesz, mellőz.

SLAW
ÖSSZETEVŐK
1 nagy sárgarépa
¼ nagy jicama
2 ek darált korianderlevél
¼ csésze fehérborecet
1 evőkanál szőlőmagolaj
1 ½ ek agave szirup
1 teáskanál kóser só

IRÁNYMUTATÁSOK
Zöldséghámozóval távolítsa el a sárgarépa bőrét.
Miután megtisztította, továbbra is használja a zöldséghámozót, hogy hosszú szalagokat készítsen sárgarépából.
Húzás közben forgassa el a sárgarépát, hogy hosszú, egyenletes csíkokat kapjon.
Vágjuk le a jicama negyedét, és hámozzuk meg zöldséghámozóval.
Nagyon vékony, hosszú gyufaszálakra vágjuk, és répaszalagokkal és darált korianderrel dobjuk fel.
Keverje össze az ecetet, az olajat, az agavét és a sót. Öntsük sárgarépa jicama keverékre 5 perccel a ser előtt

CREMA
ÖSSZETEVŐK
1 csésze tejföl
1 evőkanál lime juice
2 teáskanál mészhéj

IRÁNYMUTATÁSOK
Keverje össze az összes hozzávalót.

ÖSSZESZERELÉS
Helyezzen két kukorica tostadát minden lemezre.
Terjessze a tostadát bő Tb crema-val.
Minden tortilla közepére egyenletesen szórjon 2oz halat.
Kanalazzunk rá 1/4 csésze salsára.
Tetejére egy kis marék slaw.
Díszítsük korianderlevelekkel.

KIWI GYÜMÖLCS, MÉSZ, Kókuszdió és GINGER SORBET

Adagolási méret: 8
Hozam: 3,5 csésze

ÖSSZETEVŐK
2 font kivi (nagyjából 10) meghámozva és negyedelve
¾ csésze finomfinom cukor
2 ek mészhéj
1 evőkanál lime juice
1 ek finomra reszelt gyömbérgyökér
1 csésze kókusztej

IRÁNYMUTATÁSOK
Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, amíg nagyon sima cukor fel nem oldódik.
Hűtsön legalább egy órán át, mielőtt beteszi a fagylaltkészítőt.
Kövesse a gyártó utasításait