Reggeli gabonafélék: Egészséges vagy egészségtelen?

reggeli

A hideg gabonafélék könnyű, kényelmes étel.

Sokan lenyűgöző egészségügyi állításokkal büszkélkedhetnek, vagy megpróbálják népszerűsíteni a legújabb táplálkozási trendeket. De elgondolkodhat azon, hogy ezek a gabonafélék olyan egészségesek-e, mint amilyennek állítják magukat.

Ez a cikk részletesen áttekinti a reggeli müzliket és azok egészségre gyakorolt ​​hatásait.

A reggeli gabonafélék feldolgozott gabonákból készülnek, és gyakran vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítják. Általában tejjel, joghurttal, gyümölccsel vagy dióval fogyasztják (1).

Így készülnek általában a reggeli müzlik:

  1. Feldolgozás. A szemeket általában finom lisztté dolgozzák fel és főzik.
  2. Keverés. Ezután a lisztet összekeverjük olyan összetevőkkel, mint a cukor, a kakaó és a víz.
  3. Extrudálás. Sok reggeli gabonapelyhet extrudálással állítanak elő, egy magas hőmérsékletű eljárás során, amely géppel formálja a gabonát.
  4. Szárítás. Ezután a gabonát megszárítjuk.
  5. Formálás. Végül a gabonát formákká alakítják, mint például gömbök, csillagok, hurkok vagy téglalapok.

A reggeli müzliket szárítás előtt puffadhatnak, pelyhesíthetik vagy apríthatják - vagy csokoládéval vagy cukormázzal bevonhatják.

A reggeli gabona finomított szemekből készül, gyakran extrudálásnak nevezett eljárással. Magasan feldolgozott, sok összetevőt tartalmaz.

A hozzáadott cukor nagyon is lehet a legrosszabb összetevő a modern étrendben.

Számos krónikus betegséghez járul hozzá, és a legtöbb ember túl sokat eszik belőle (2, 3, 4).

Nevezetesen, ennek a cukornak a nagy része feldolgozott élelmiszerekből származik - és a reggeli müzlik a legnépszerűbb feldolgozott élelmiszerek közé tartoznak, amelyekben magas a hozzáadott cukor.

Valójában a legtöbb gabonafélék a cukrot sorolják fel második vagy harmadik összetevőként.

Ha a napot magas cukortartalmú reggeli müzlivel kezdjük, akkor megnő a vércukor- és inzulinszint.

Néhány órával később a vércukorszint összeomolhat, és a test egy másik magas szénhidráttartalmú étkezésre vagy snackre vágyik - ami a túlfogyasztás ördögi körét idézheti elő (5).

A túlzott cukorfogyasztás szintén növelheti a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák kockázatát (6, 7, 8).

A legtöbb reggeli gabonafélét cukor és finomított szemek töltik meg. A magas cukorfogyasztás káros, és növelheti számos betegség kockázatát.