Egészségügyi előnyök

Míg a borsmentalevél egész évben kapható, meleg időben különösen jó, amikor hűvös ízt adhat egy nyári salátának vagy italnak.

borsmenta fodormenta

A borsmentának zöldes-lila színű lándzsa alakú levelei vannak, míg a fodormenta kerekebb levelei inkább szürkészöld színűek. A borsmenta és a fodormenta íze olyan ízt mutat, amelyet a bors és a klorofill keresztezésének nevezhetünk. A borsmenta kissé erősebb, a fodormenta pedig kissé hűvösebb és finomabb.

Egészségügyi előnyök

Nyugtassa meg a hasát borsmentával

Az egészségügyi kutatás világában randomizált, kontrollált vizsgálatok többször kimutatták, hogy a borsmentaolaj képes enyhíteni az irritábilis bél szindróma tüneteit, beleértve az emésztési zavarokat, a dyspepsiát és a vastagbél izomgörcsét. A borsmenta ezen gyógyító tulajdonságai nyilvánvalóan összefüggenek simaizomlazító képességével. Miután a belet körülvevő simaizmok ellazultak, kevesebb az esély a görcsökre és az ezt kísérő emésztési zavarokra. A borsmentában található mentol kulcsfontosságú oka lehet ennek a bélmegnyugtató hatásnak.

Potenciális rákellenes szer

A borsmenta iránti érdeklődés azonban jóval túlterjedt az emésztőrendszeren. Perillyl alkohol a) tápanyag monoterpén, és borsmentaolajban bőséges. Állatkísérletek során kimutatták, hogy ez a fitotápanyag megállítja a hasnyálmirigy-, emlő- és májdaganatok növekedését. Kimutatták, hogy véd a vastagbél, a bőr és a tüdő rákképződésétől is. Ezeket az állaton alapuló vizsgálatokat azonban még mindig meg kell egyeztetni ugyanolyan alapos humán vizsgálatokkal.

Antimikrobiális olaj

A borsmenta illóolaja számos különböző baktérium növekedését is megállítja. Ezek a baktériumok magukban foglalják Helicobacter pylori, Salmonella enteritidis, Escherichia coli O157: H7, és meticillin-rezisztens Staphylococcus aureus (MRSA). Azt is megállapították, hogy gátolja bizonyos gombatípusok növekedését is.

Könnyebben lélegezzen a borsmentával

A borsmenta tartalmazza az anyagot rozmarinsav, amelynek számos olyan akciója van, amelyek előnyösek az asztmában. A szabad gyököket semlegesítő antioxidáns képessége mellett, rozmarinsav kimutatták, hogy blokkolja a gyulladásgátló vegyi anyagok termelését, mint pl leukotriének. Arra is ösztönzi a sejteket, hogy nevezzenek anyagokat prosztaciklineket amelyek nyitva tartják a légutakat a könnyű légzés érdekében. A borsmenta kivonatokról kimutatták, hogy segítenek az allergiás nátha (allergiához kapcsolódó megfázás) orr tüneteinek enyhítésében is.

A hagyományos tápanyagok gazdag forrása

Élelmiszer-rangsorolási rendszerünk a borsmentát is megmutatta, hogy a hagyományos tápanyagok széles skáláját szállítsa. A borsmenta jó mangán-, réz- és C-vitamin-forrás. Úgy tűnik, hogy a C-vitamin szerepet játszik a vastagbélrák kockázatának csökkentésében. A szervezetben ez a fő vízoldható antioxidáns szükséges a szabad gyökök szintjének csökkentéséhez, amelyek károsíthatják a sejteket. Egyes tanulmányok összefüggést mutattak a megnövekedett C-vitamin bevitel és a vastagbélrák kockázatának csökkenése között, esetleg 40% -kal, míg más tanulmányok kimutatták, hogy a C-vitamin bevitele segíthet csökkenteni a vastagbéldaganatok előfordulását.

Leírás

A menta az a dicsőséges növény, amely az azonos nevű cukorkának hűvös ízt ad. Míg körülbelül 25 különböző mentafaj létezik, a borsmenta valójában egy természetes hibrid kereszteződés Mentha aquatica (víz menta) és Mentha spicata (fodormenta). A borsmentának zöldes-lila színű lándzsa alakú levelei vannak, míg a fodormenta kerekebb levelei inkább szürkészöld színűek.

A borsmenta és a fodormenta íze olyan ízt mutat, amelyet a bors és a klorofill keresztezésének nevezhetünk. A borsmenta kissé erősebb, a fodormenta pedig kissé hűvösebb és finomabb. A borsmenta és a fodormenta mellett más növények a Mentha nemzetségbe tartozik az almap menta, a narancs menta, a víz menta, a göndör menta és a korzikai menta.

Történelem

A menta ősi gyógynövény, amelyet az ókor óta használnak kulináris, gyógyászati ​​és aromás tulajdonságai miatt. A menta eredetét egy görög mítosz tiszteli, amely elmondja, hogy a növény eredetileg nimfa volt (Minthe), akit Persephone alakított növényré, aki féltékeny volt azokra a szeretetekre, amelyeket férje, Plútó mutatott neki Minthe-nek. Míg a Plútó nem tudta visszafordítani a varázslatot, amelyet felesége tett, édes illattal adta át Minthe-t, így amikor a kertben sétáltak rá, az aromája kellemes lenne az érzékek számára.

A menta jellegzetes illata a történelem során az egyik legnépszerűbb illatosító gyógynövénysé tette. A világ minden tájáról, Európától Indiáig és a Közel-Keletig, a mentát egy gyógynövényként használták fel a templom és az otthonok levegőjének tisztítására. A menta számos kultúrában a vendéglátást is szimbolizálta. Az ókori Görögországban a menta leveleket étkezőasztalokra dörzsölték a vendégek fogadására, míg a Közel-Keleten a házigazda hagyományosan ma is menta teát kínál vendégeiknek érkezésükkor.

A menta fontos szerepet játszott az amerikai hagyományban. Míg az őslakos amerikaiak még az európai telepesek érkezése előtt mentát használtak, a korai telepesek ezt a drága gyógynövényt magukkal hozták az Óvilágból, mivel régóta tisztelték terápiás tulajdonságaiért, valamint az elkészített finom forró teaitalért. leveleiből.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Amikor csak lehetséges, válasszon friss mentát a szárított gyógynövény helyett, mivel az íze kiváló. A friss menta leveleinek élénknek és gazdag zöld színűnek kell lenniük. Sötét foltoktól és sárgulástól mentesnek kell lenniük.

Még a szárított gyógynövények és fűszerek, például a menta révén is széles körben kaphatók a szupermarketekben, érdemes felfedeznie a környék fűszerboltjait. Ezekben az üzletekben gyakran széles választékot kínálnak a szárított gyógynövények és fűszerek, amelyek kiváló minőségűek és frissek, mint a szokásos piacokon. Csakúgy, mint más szárított gyógynövényeknél, a szárított menta vásárlásakor próbáljon organikusan termesztett mentát választani, mivel ez nagyobb biztonságot nyújt Önnek, hogy nem besugározták.

A friss mentalevél tárolásához óvatosan csomagolja be nedves papírtörlőbe, és tegye egy lazán zárt műanyag zacskóba. Hűtőszekrényben tárolandó, ahol több napig frissen kell tartania. A szárított mentát szorosan lezárt üvegtartályban, hűvös, sötét és száraz helyen kell tartani, ahol körülbelül kilenc-tizenkét hónapig friss marad.

Hogyan kell élvezni

Néhány gyors kiszolgáló ötlet
  • Egy csésze friss mentatea segíthet a gyomor és az idegek megnyugtatásában.
  • Dobd fel a főtt padlizsán kockákat apróra vágott mentalevelekkel, sima joghurttal, fokhagymával és cayenne-nel.
  • A gyors és egyszerű saláta elkészítéséhez keverje össze az édesköményt, a hagymát, a narancsot és a menta leveleket.
  • Adjon a gyümölcssalátának egyedülálló juttatást, friss friss mentalevél hozzáadásával.
  • Adjon apróra vágott mentalevelet gazpachóhoz vagy más levesekhez, amelyek paradicsomot tartalmaznak, mivel a menta frissessége nagyon jól kiegészíti a paradicsom édes savasságát.

Néhány kedvenc receptünkhöz kattintson a Receptek elemre.

Táplálkozási profil

A borsmenta jó mangán-, réz- és C-vitamin-forrás.