Az uborka és az ecet egészségügyi előnyei

kapcsolódó cikkek

Az ecetben pácolt friss uborka klasszikus, könnyen elkészíthető és frissítő étel. Az uborka nem található a lista tetején a legmagasabb tápértékű zöldségfélék esetében, de kis mennyiségben 15 napi tápanyag ajánlott napi bevitelét tartalmazza, beleértve az antioxidánsokat és a K-vitamint.

egészséges

Táplálkozás alapjai

Az ecet ásványi anyagokat tartalmaz, de olyan kis mennyiségben, hogy egy teljes csészét kellene elfogyasztania, csak azért, hogy egy kivételével a napi érték 2-3 százalékát kapja: mangánt. Egy evőkanál almaborecet 3 kalóriát és 0,1 gramm összes szénhidrátot tartalmaz, míg 1 csésze szeletelt, hámozott uborka 14 kalóriát és 3 gramm szénhidrátot tartalmaz. Az uborka 1 gramm rostot is tartalmaz, amely a férfiak által ajánlott napi 2 és a nők 3 százalékát biztosítja.

Antioxidánsok

Ha egy antioxidáns nem semlegesíti őket, a szabad gyökök károsítják az egészséges sejteket, amelyek krónikus betegségeket okozhatnak. A C-vitamin képes sokféle szabad gyököt semlegesíteni az egész testben. A mangán minden sejtben található antioxidáns elengedhetetlen összetevője. Ez az antioxidáns megvédi az energiát termelő szerkezeteket - mitokondriumokat - a szabad gyököktől. A férfiaknak napi 90 milligramm C-vitamint kell kapniuk, a nőknek pedig 75 milligrammra van szükségük. Egy csésze szeletelt, hámozott uborka 4 grammot ad. Az uborka 0,1 milligramm mangánt tartalmaz, míg 1 evőkanál almaborecet 0,04 milligrammot tartalmaz. Együtt biztosítják a mangán ajánlott napi értékének 6 százalékát.

Ásványok erős csontokhoz

A kalcium és a foszfor együtt építi fel a csontokat. A kalcium elengedhetetlen a szívizmok összehúzódásához és az idegi impulzusok stimulálásához is. Ha nincs elegendő kalcium, a test elveszi a csontoktól, hogy működőképes maradjon ezek az egyéb létfontosságú folyamatok, ezért kritikus fontosságú, hogy rendszeresen táplálkozzon az étrendből. Az uborkában található harmadik tápanyag - a K-vitamin - szabályozza a csont mineralizációját és segít fenntartani a csontsűrűséget. Azok a nők, akik nem rendelkeznek elegendő K-vitaminnal, nagyobb eséllyel veszítik el a csontsűrűséget, ami csontritkuláshoz vezethet. Egy csésze hámozott, szeletelt uborka a napi kalciumérték 2% -át, a foszfor 4% -át és a K-vitamin 7% -át tartalmazza.

Előkészítési tippek

Az uborka ecetes pácolásakor a legtöbb recept cukor hozzáadását írja elő. Egyesek nagy mennyiséget igényelnek, ami gyorsan növelheti az egyébként egészséges étel kalóriáit. Ha bármilyen édesítőszert használ, adjon hozzá fokozatosan, kóstolja meg gyakran és használja a lehető legkevesebb mennyiséget. Növelje a táplálékot fehér bab, paradicsom, hagyma, friss bazsalikom, pirospaprika vagy sárgarépa hozzáadásával. A jól használható fűszerek közé tartozik a friss kapor, a petrezselyem és a menta. Főételként uborkát, csirkét, borsót és diót keverve, ecetből, joghurtból és olívaolajból készült öntettel töltse fel.

  • USDA Agrárkutatási Szolgálat: Uborka, hámozott, nyers
  • National Academies Press: C-vitamin
  • Linus Pauling Intézet: Mangán
  • Étrend-kiegészítők irodája: kalcium
  • A Marylandi Egyetem Orvosi Központja: Foszfor
  • Bastyr Egyetem: K-vitamin
  • USDA Agrárkutatási Szolgálat: Ecet, Almabor

Sandi Busch bölcsészdiplomát szerzett pszichológiából, majd ápolási és táplálkozási képzéseket folytatott. Megtanította a családokat speciális étrendek megtervezésére és elkészítésére, terápiás támogató szakemberként dolgozott, és most kedvenc témáiról - táplálkozás, étel, családok és gyermeknevelés - ír kórházakban és szaklapokban.