Sütés

A téma összefoglalója önkéntes (ek) közreműködésével: Paul

A marhahús, a sertéshús, a baromfi és a hal sütése (grillezéssel, pörköléssel és grillezéssel együtt) heterociklusos aminokat hoz létre, amelyek rákkeltőek lehetnek. A mély sütés során az illékony toxinok is keletkezhetnek, amelyek légzési kockázatot jelenthetnek, valamint a kézremegéshez kapcsolódó neurotoxinok. Még a szalonna sütési gőzei is tartalmazzák a rákkeltő hatású nitrozamint.

Krumpli sütése hasábburgonya és burgonya chips készítéséhez (sőt édesburgonya sütése) akrilamidot hozhat létre, amely ismert rákkeltő anyag. Az ételek sütése sok viszonylag üres kalóriát is tartalmaz.

All Videos for Frying

A melamin edények és a poliamid műanyag edények biztonságosak-e?

Üveg, kerámia, porcelán vagy rozsdamentes acél edényeket és fa vagy rozsdamentes acél edényeket ajánlok.

Rozsdamentes acél vagy öntöttvas: melyik edény a legjobb? A teflon biztonságos?

Mi a legjobb típusú edények és serpenyők használata?

A zöldségfélék főzésének legjobb módja

Forrás, gőzölés, mikrohullámú sütés, légsütés és a sous vide főzés tesztelik a tápanyag-visszatartást.

Olívaolaj és artéria funkció

Vajon az extra szűz olívaolaj ugyanolyan káros hatással van-e az artériák működésére, mint a finomított olajok és állati zsírok?

Az orvostudomány legjobb őrzött titka

Az életmódbeli változások gyakran hatékonyabban csökkentik a szívbetegségek, a magas vérnyomás, a szívelégtelenség, agyvérzés, a rák, a cukorbetegség és az idő előtti halálozás arányát, mint szinte bármely más orvosi beavatkozás.

A biotáplálék táplálóbb-e?

Úgy tűnik, hogy nincsenek következetes különbségek a vitaminok és ásványi anyagok szintjében az ökológiai és a hagyományos módon termesztett termékekben, de a bio gyümölcsökben és zöldségekben több fenolos fitotápanyag van.

Alapvető remegés és diéta

A csirkében található neurotoxinok, például a béta-karbolin alkaloid harman, megmagyarázhatják a húskészítés és a kézremegés, a leggyakoribb mozgászavar közötti kapcsolatot.

Az édesburgonya főzésének legjobb módja

Hogyan viszonyul az édesburgonya sütése a forrázáshoz és a pároláshoz, és együnk-e a bőrt?

Rákkockázat hasábburgonyával

A rák és a rántott ételek fogyasztása közötti összefüggés oka lehet az állati eredetű élelmiszerekben (heterociklusos aminok és policiklusos szénhidrogének) és a növényi élelmiszerekben (akrilamid) magas hőmérsékleten képződő rákkeltők.

A zöld és a fehér tea antimutagén hatása

A zöld és a fehér tea képessége, hogy megvédje a főtt csirkerák (heterociklusos amin) által okozott in vitro DNS-károsodást.

Mellrák túlélése, vajzsír és csirke

Az emlőrákot túlélők csökkenthetik a túlélési esélyeket, ha túl sok telített zsírt esznek, elsősorban az amerikai étrendben található sajtban, csirkében és egészségtelen ételekben.

A rákkeltő anyagok a szalonna sütésének illatában

A szalonna szabadban történő sütése csökkenti a levegőben lévő nitrozamin rákkeltő anyagok koncentrációját.

Táplálkozási videók

Tallózás a témák között
Bevezető videók
Legfrissebb videók
Hogyan ne haljak meg
Élelmiszerek rettegett betegségektől
Élelmiszerek a betegségek fogyatékosságához
Ételek gyakori betegségek esetén
Élelmiszerek gyilkos betegségekhez
Bizonyítékokon alapuló fogyás

Blog és források

NutritionFacts.org Blog
Webes szemináriumok
Dátum beszéd
Bizonyítékokon alapuló étkezési útmutató
Táplálkozási GYIK
Optimális táplálkozási ajánlások
COVID-19 források

Szerezd meg a Könyveket

Szerezd meg az alkalmazást

Támogass minket

Részt venni

Önkéntes lehetőségek
Gyakornoki lehetőségek
Munkavállalói lehetőségek
Nyílt forráskódú kezdeményezés
Nyújtson be egy ajánlást
Szűrés megrendezése

Legyen szociális

Facebook
Twitter
Pinterest
Instagram
Youtube
Vimeo
NutritionFacts.org 中文

Iratkozz fel

Felveszi a kapcsolatot

Jótékonysági azonosító: 05-0559626