Ne hagyja, hogy a vegetáriánus környezetvédők szégyelljék magukat húsevés miatt. A tudomány az Ön oldalán áll.

Pontosítások és javítások: Ezt az oszlopot frissítettük annak tisztázása érdekében, hogy a nyári barbecue-tanulmányt az angliai Manchesteri Egyetem végezte.

győzelem

Világszerte azt mondják nekünk, hogy hagyjuk abba a húsevést. A címsorok, az agytrösztök és az aktivisták mind arra kérnek minket, hogy változtassunk étrendünkön az éghajlatváltozás elleni küzdelem érdekében.

A washingtoni székhelyű World Resource Institute azt sugallja, hogy az erőforrás-gazdálkodás megköveteli az amerikaiaktól, hogy átlagosan 40% -kal csökkentsék marhahús-fogyasztásukat, és az Egyesült Királyság Manchesteri Egyetemének tudósai csak azt állították, hogy „egy tipikus nyári grill négy embernek enged több üvegházhatású gáz kerül a légkörbe, mint egy 80 mérföldes autóút. "Az egyik professzor rámutat, hogy" egy 100 g-os közepes méretű marhahamburger előállítása elegendő üvegházhatású gázt szabadít fel több mint 60 lufihoz. "

A tudósok megoldást javasolnak: mindannyiunknak le kell cserélni a hamburgereinket „zöldségkolbászokra”, a sajtot fel kell cserélni egy fél hagymára, a vajat pedig a „zöldségkenettel”. Voila: a kibocsátás fele.

Magam is vegetáriánus vagyok etikai okokból, de a klímatudósok barbecue receptje rossz ízt hagy a számban - és ez nem csak a zöldség terjedése.

Társadalmi nyomás a steak tartására

Évek óta tartó sikertelen globális próbálkozás a szén-dioxid-kibocsátás értelmes csökkentésére, néhány aktivista azt az elképzelést terjeszti, hogy a bolygón mindenkinek vegetáriánusnak vagy akár vegánnak kell lennie.

Érdekes megjegyezni, hogy még maguk a környezetvédők is irtóznak attól, hogy megváltoztassák azokat a főbb életmódbeli változásokat, amelyekre szükség lenne az összes húskészítmény elkerülése érdekében. Egy nemrégiben készült felmérés szerint az Egyesült Királyság Zöld Pártjának megválasztott képviselői többségében húsevők, és jelentős nézeteltérések vannak abban, hogy mennyire fontos a vegetarianizmus az éghajlatváltozás elleni küzdelemben, azoktól kezdve, akik úgy gondolják, hogy ez a legnagyobb személyes hozzájárulás, amit bárki tehet, értelmes politikusok, akik a veganizmust látják, divat.

De úgy tűnik, hogy a környezetvédők, akik vegánokká válnak, valahogy a legtöbb műsoridőt kapják. Talán a legszélsőségesebb dolgok, amiket mondanak: Az ENSZ klímaváltozási szervezetének korábbi vezetője például azt javasolta, hogy a húsevőket páriának érezzék. "Mi lenne, ha az éttermek 10-15 év múlva ugyanúgy kezdenék a húsevőket kezelni, mint a dohányosokat?"

A húsevők arra kényszerítése, hogy esőben kint étkezzenek, érdekes beszélgetésindító lehet a németországi Bonnban, ahol az Egyesült Nemzetek Éghajlatváltozási Keretegyezménye alapszik, de egyúttal figyelmen kívül hagyja a valóságot, hogy a bolygón másutt 1,45 milliárd ember él a vegetáriánusok ma nem azért, mert inkább a zöldségburgereket kedvelik, hanem a szegénység miatt. Azok az emberek nagyon szeretnék, hogy megengedhessék maguknak a húst.

Még alapvetőbb probléma van azzal az elképzeléssel, hogy a steak vacsorákat paradicsom steakekre cseréljük. Az igazság az, hogy diétánkkal nem állíthatjuk meg a hőmérsékletemelkedést.

A vegetáriánusok veszítenek a praktikumból

Gyakran mondják nekünk, hogy a vegetáriánus étkezés a legnagyobb dolog, amit bármelyikünk tehet, a címsorok pedig azt mondják nekünk: "Félbevágja szén-dioxid-kibocsátását azzal, hogy vegetáriánus lesz." Az ilyen állítások két okból is félrevezetőek.

Először is, ez a csökkentés nem a teljes kibocsátásunkra vonatkozik - csak az élelmiszerekből származó kibocsátásokra. Ez azt jelenti, hogy az Európai Unió kibocsátásának elemzése szerint a kibocsátások négyötödét figyelmen kívül hagyják, ami azt jelenti, hogy a hatás valójában ötször kisebb.

Másodszor, az optimistább adatok arról, hogy mekkora kibocsátást lehet csökkenteni, nemcsak a vegetáriánus étrenden alapulnak, hanem egy teljesen vegán étrenden, ahol minden egyes állati terméket teljesen elkerülünk.

A vegetáriánussá válás tanulmányainak szisztematikus szakértői értékelése azt mutatja, hogy a nem húsos étrend valószínűleg csaknem 1200 font szén-dioxidnak megfelelő mértékben csökkenti az egyén kibocsátását. Az iparosodott világ átlagemberének ez mindössze 4,3% -os kibocsátáscsökkenést jelent.

Ez még mindig túlértékeli a hatást, mert figyelmen kívül hagyja a jól bevált "visszapattanó hatást". A vegetáriánus étrend valamivel olcsóbb, és megtakarított pénzt valószínűleg más árukra és szolgáltatásokra fordítanak, amelyek extra üvegházhatásúgáz-kibocsátást okoznak. Az Egyesült Államokban a vegetáriánusok évente legalább 750 dollárt spórolnak az élelmiszer-költségvetésükön. Ez a többletköltség több szén-dioxid-kibocsátást fog okozni, a megtakarított szén-dioxid-kibocsátás körülbelül felét megszünteti a vegetáriánus étkezés.

Egy svéd vegetáriánusok környezeti hatásainak tanulmánya szerint az első világban az a tény, hogy az életed végéig teljesen vegetáriánusnak számít, körülbelül 2% -kal csökkenti az emissziót.

Ennek kontextusba helyezése: vagy élete végéig vegetáriánus lehet, vagy pontosan ugyanennyivel csökkentheti a kibocsátását azzal, hogy évente valamivel több mint 3 dollárt költenek a Regionális Üvegházhatású Gáz Kezdeményezés, az első kötelező piac- több államot lefedő, az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának csökkentésére irányuló program az Egyesült Államokban.

Mindezek alapján a Manchesteri Egyetem tudósainak egyenesen aljas lelkületűnek tűnik az, hogy megpróbálják szégyenteljesíteni az embereket a nyári grillezés miatt.

Jobban kihasználnák az idejüket, ha nagyobb összegeket fordítanának a mesterséges hús fejlesztésére, ami sokkal nagyobb ígéretet mutat, mint az az elképzelés, hogy a bolygó minden húsevője ízlést szerez a vegán alternatívák iránt. A zöld energiával kapcsolatos globális kutatást és fejlesztést is szorgalmazniuk kell.

Ezt a technológiát nagymértékben fejleszteni kell, hogy előrehozhassuk azt a napot, amikor az alternatívák versenyképesebbé tehetik a fosszilis tüzelőanyagokat, és visszaszoríthatjuk a hőmérséklet-emelkedéseket, miközben gazdaságunk még mindig növekszik.

A vegetáriánussá válás egy kicsit segíthet, de irreális és nem hatékony politika az egész világon embereket szorgalmazni. Tisztább, esetleg mesterséges hús és olcsóbb tiszta energia fejlesztésére kell összpontosítanunk. És amíg ezt tesszük, megeszthetjük nyári grillezéseinket anélkül, hogy közölnénk velük, hogy elpusztítják a bolygót.

Bjorn Lomborg a koppenhágai konszenzusközpont elnöke és a koppenhágai üzleti iskola vendégprofesszora. Kövesse őt a Twitteren: @BjornLomborg