Egy est Esther Choi, a Mokbar szakácsával

A KOREA TÁRSADALOM

egy magán, nonprofit, pártatlan, 501 (c) (3) szervezet, egyéni és vállalati tagokkal, amely kizárólag az Egyesült Államok és Korea lakossága közötti nagyobb tudatosság, megértés és együttműködés előmozdítására irányul.

Instagram
Facebook
Twitter
Feedek
alma
Vimeo
Youtube
Shopify

Nézőpont
- A Koreai Társaság a hírekben
- Podcastok/videók
- Külső szakértők a Társaságnál
- Folyóiratok és könyvajánlók
- A Társaság Külső Podcastokban
Csúcsok
Irányelv és vállalati
Oktatás
- Előadások
- Projekt híd
  - A Project Bridge program áttekintése
  - A Project Bridge alkalmazással kapcsolatos információk
  - 2019-2021 ifjúsági nagykövetek
  - 2018-2019 ifjúsági nagykövet közösségi bemutatók
- Erőforrások
Művészetek/kultúra
- Művész és művész
- Kortárs Korea
- Konyha
- Kiállítások
- Filmek/Média
- Kpop
- Irodalom
- Előadóművészet
- Műhelyek
Különleges események
- Éves vacsorák, NYC
- Jubileumi vacsorák, Szöul
- Golf bajnokság
- Van Fleet-díjasok
- Tagsági események
- Fiatal szakemberek
- Globális pénzügyi vezetők fóruma
Rólunk
- Lépjen kapcsolatba velünk
- Személyzet
- Igazgatótanács
- Publikációk
  - Éves jelentések
  - Pénzügyek
  - Kiállítási katalógus
- Gyakorlat/Állás
- Naptár
Csatlakozás/Támogatás
- Egyének
- Vállalatok
- Alapítványok és kormányzat
- Adakozzon
- Tagsági események
- Támogatók
Koreai Nyelv Program

Programok
Média/nézőpont
Podcastok/videók
Csatlakozik
Adni

«»

Egy est Esther Choi, a Mokbar szakácsával

Média

Esther Choi, a Mŏkbar tulajdonosa és séfje megosztja figyelemre méltó és vállalkozói útját a gyógyszerész hallgatótól az étterem tulajdonosáig. 2014-ben elnyerte a Village Voice Readers ’Choice legjobb új éttermét, a Mŏkbar pedig egy évvel ezelőtt a chelseai piacon megnyílt New York-i koreai tésztaboltok egyikévé vált.

Esther szakács fiatal és tehetséges szakács, aki a koreai ételek népszerűsítésével foglalkozik. A hiteles koreai alapanyagokat és a régi családi recepteket egy amerikai csavarral egyesíti, hogy megalkossa a koreai lélek egyedi stílusát! Az eredmény koreai ízű ramen tészta, amelyet olyan hagyományos ételek inspiráltak, mint a kimchijigae, a bibimbap, a naengmyeon és a miyeokgook. A házi kimcsijeiről híres, még a „kimchify” kifejezést is kitalálta, mivel szinte minden zöldséget meg tud erjeszteni koreai stílusban. Eszter séf kimchije elengedhetetlen a Mŏkbar kínálatában, és a konyhában a „lelket” biztosítja.

Csatlakozik a moderátorhoz, Leiti Hsu-hoz, a WORD OF MOUTH produceréhez és műsorvezetőjéhez, Leiti Hsu-val az Heritage Radio Network-nél. Eszter séf bemutatja a tteobokki (fűszeres rizs torta) változatának elkészítését is, majd egy kóstoló következik. Nem kihagyhatatlan esemény a fiatal profi gasztronómia számára!

2015. június 11., csütörtök | DÉLUTÁN 6:30

E-News regisztráció

A kulináris programokat nagyvonalúan szponzorálja az SK.

Sör tálalása a Tiger Beer által

A hangszóróról

Eszter Csoj, a mŏkbar séfje és tulajdonosa a nagymamájánál hagyományos koreai ételeket főzve nőtt fel. A New Jersey-i születésű és fiatalabb éveinek egy részét Koreában töltötte, Eszter szakácsképzésben részesült szakácsként az Institute of Culinary Education (ICE), valamint az ilili, a La Esquina és a New York-i Food Network szakán. Kontinenseken és konyhákon átívelő sokrétű tapasztalatai és erős koreai gyökerek vezetik Eszter egyedülálló megközelítését az étel iránti szenvedélyének megosztása terén.

Eszter: „A nagymamámmal együtt főztem. Mindent megtanított nekem, amit az ételről tudok - hogyan kell szeretni minden hozzávalót, értékelni és tiszteletben tartani minden étel folyamatát és elkészítését. Erről szól a koreai ételek: az odaadás és az ilyenfajta szeretet továbbadása az embereknek. Azt hiszem, innen származott a szenvedélyem. Számomra a koreai ételek nem csak a főzésről és a szakácsmunkáról szólnak, hanem a családomról, a kultúrámról és arról, hogy ki vagyok. 14 éves korom óta éttermekben dolgozom, azóta mindig szerelmes vagyok az iparba. Valószínűleg minden munkát egy étteremben dolgoztam, legyen az ház előtti vagy hátsó. Az évek során rájöttem, hogy ez már nem csak munka, mindennap nőtt az étel iránti szeretetem és szenvedélyem. Saját éttermet nyitni nem véletlen. Örökké a véremben és a csontjaimban volt. Mindig álom volt, hogy megmutathassam az ételemet New Yorknak.

A Moderátorról

Leiti Hsu a HÉT SZAVA című heti élő show műsorvezetője Leiti Hsu-val az Heritage Radio Network oldalán, ahol a világ minden tájáról érkező sztárszakácsokkal, sommelierekkel és vendéglőkkel valósul meg abban, ami igazán fontos az életben: szerelem, félelem, üzlet, öröm. A vendégek között volt: Sirio Maccioni (Le Cirque), Mark Rosati (Shake Shack), Anita Lo (Annisa), Christopher Kostow (A Meadowood étterme), Paul Liebrandt (Corton, The Elm), Charles Phan (A ferde ajtó), Nick Anderer (Marta, Maialino), Stuart Brioza és Nicole Krasinski (Állami madárellátások).

Ez az étkezési világ Kevin Bacon nagy márkákkal és tech startupokkal dolgozik - azokkal, akik a leginnovatívabbak és legfinomabbak. Az ügyfelek közé tartoztak a Twitter, az Unilever, a Cover, a Sosh David Rosengarten, a Plated és a Thrillist.

Lehet, hogy látta őt a Forbes-ban, az Eaterben, a NYMag Grubstreet-ben, a Cosmopolitan-ben, a Town & Country-ban és a First We Feast-ben. Kapcsolatba léphet Leitivel a közösségi médiában a @leitihsu #WOMshow címen. Eközben reméljük, hogy hamarosan találkozunk az egyik tajvani marhahúsos tésztaleves felugró ablakánál # HsuSoup!