Egy hétig abbahagytam a sót. Itt van, amit megtanultam

Nem tudom, miért, de nagyon vonzódnak az étrendi kísérletek.

Nagyon lenyűgözőnek tartom őket. Úgy gondolom, hogy valóban hatalmas, ahelyett, hogy azt fontolgatnánk, hogy az étrend megváltoztatása milyen hatással lehet az egészségére, a testsúlyára, a lényegére vagy az ízlelőbimbóira, egyszerűen megcsinálja.

Ez az, hogy hogyan lettem vegetáriánus, hogyan lettem vegán, és hogyan kezdtem teljes egészében növényi eredetű ételt fogyasztani.

Valahányszor próbaidőszakokkal kezdtem. csak megcsináltam.

Biztos, hogy a cselekvés előtt gondoltam néhány változásra. De a nap végén az ugrás sokkal erőteljesebb volt - és többet tanított nekem -, mint bármiféle gondolkodás.

Tehát ezt szem előtt tartva, nemrégiben belekezdtem egy teljesen sómentes étrend egyhetes próbájába.

Miért akartam ezt kipróbálni?

Nos, olyan emberekkel dolgozom, akik mindennapos súlyúak, és egy dologra figyeltem fel, hogy a súlyuk napról napra általában tisztességesen ingadozik. Kicsit függ az embertől, de néhány ember naponta akár néhány fontot is megváltoztathat. Egyik nap fent, a másikon lejjebb, aztán kicsit feljebb. Ez az ördögi kör (amikor még nem szokott hozzá) hangsúlyozza az embereket, amikor elkezdik nyomon követni a súlyukat.

A testsúly követése mégis olyan fontos a fogyás és a testsúly fenntartása szempontjából. És ami itt végső soron nem a zsír, hanem a vízvisszatartás változásai zajlanak le.

A vízvisszatartás egyik nagy tettese az elfogyasztott nátrium mennyisége.

Tehát abban a reményben vettem részt, hogy megtudjam, hogyan befolyásolja a nátrium a napi súlyomat.

De szerettem volna még többet megtudni. A teljes ételek növényi étrendjének sok követője szintén követi a „No S.O.S.” diéta, ami azt jelenti, hogy nem adnak hozzá sót, olajat vagy cukrot ételeikhez.

Röviden, én személy szerint nem teszek olajat az ételembe. Az egyetlen cukor, amit hozzáadok, egy kis juharszirup a zabpehelyhez, és cukor van az alkalmi vegán desszertben vagy feldolgozott gabonafélék csemegeként.

De még soha nem fedeztem fel a sót. Valaha. Szó szerint soha nem is gondoltam rá, csak úgy érzem, hogy ha elkerülném a legtöbb feldolgozott ételt és minden állati terméket, és hidratált maradnék, jól lennék. A só nem aggasztotta.

Néhány hónappal ezelőtt láttam egy YouTube-videót egy vegántól, aki sót nem evett étrendjében. Videója ellentétes kísérlet volt az enyémmel - egy hétig sót adott az ételéhez. Ezen a héten pedig felfigyelt, fáradtnak és fejfájósnak érezte magát.

Voltak ilyen tüneteim anélkül, hogy észrevettem volna egyszerűen azért, mert soha nem mentem sótól mentesen? Eszembe jutott, hogy növényi eredetű vagyok - mielőtt így ettem volna, fogalmam sem volt, hogy ennyire jónak érezhetem ezt az energiát.

Ha szokásos amerikai étrendet fogyaszt, akkor valóban nem tudja, milyen az egészséges érzés. Csak amikor ez az érzés támad, rájössz, milyen szörnyen érezte magát a múltban.

Ugyanez volt a helyzet a sóval kapcsolatban is? Ki kellett derítenem.

Az eredmények

Alapvonal

A kísérletet megelőző héten nyomon követtem a súlyomat, hogy alapadataim legyenek. Hogyan ingadozott a súlyom a normál sós étrendnél?

CSÜTÖRTÖK - 173.8

abbahagytam

PÉNTEK - 172,8
SZOMBAT - 174.6
VASÁRNAP - 177.2
HÉTFŐ - 174
KEDD - 174
SZERDA - 172,8

Amint a grafikonból is látható, a súlyom a hét folyamán tisztességesen ingadozik.

Az alapvonalam szerint a legkisebb súlyom 172,8 volt pénteken, a legmagasabb pedig 177,2 volt vasárnap. [MEGJEGYZÉS: A kutatások kimutatták, hogy az emberek átlagosan legkevesebb péntek reggel, legnehezebbek pedig hétfőn reggel. Hétvégenként hajlamosak vagyunk kényeztetni magunkat ...]

Ez 4,4 font változás mindössze 2 nap alatt! Híztam-e 4,4 font zsírt 2 nap alatt?

Nos, azon a hétvégén nem vettem részt hot-dog versenyeken, szóval… nem.

Ez a víz súlyának változása volt!

Sómentes hét

Íme egy pillantás a sómentes heti súlyomra:

CSÜTÖRTÖK - 171.4
PÉNTEK - 174
SZOMBAT - 174
VASÁRNAP - 171.6
HÉTFŐ - 172.8
KEDD - 170.6
SZERDA - 171.6

A grafikonon látható piros vonal az én sómentes hetem. Figyelje meg, hogy átlagosan mennyivel vagyok a kiindulási hét alatt.

Hétvégén még mindig a legnagyobb a súlyom, de utána a vonal lefelé tendál.

[Megjegyzés erről - a hét csütörtökén lógtam egy barátommal és elmentünk Chipotle-be, ahol fizikailag lehetetlen sót nélkül bármit megrendelni, így ez a nap nem volt sómentes. Egy másodperc alatt erről többet.]

A kiindulási hétem átlagos súlya 174,4, a sótalan hétem átlagos súlya pedig 172,4 volt.

Ez 2 kilóval könnyebb! Természetesen ez a víztömeg változásai, nem a zsír, de még mindig kisebb súly, amit hordozok, és a testem szigorúbb pillantása.

Hogy éreztem magam?

Amellett, hogy átlagosan 2 fontot csökkentek, észrevettem-e változást az érzésemben? Kevesebb fáradtságot vettem észre, kevésbé dagadtnak éreztem magam, tisztább mentális állapotot vettem észre?

Összességében azt mondanám ... amolyan. Nem hiszem, hogy a hangulatban vagy az energiaszintben bármilyen mélyreható változás történt volna, de azt mondom, hogy határozottan könnyebbnek éreztem magam. Nem csak azért, mert kb. 2 kg-mal kevesebb vizet cipeltem, hanem általában a hangulat könnyedségét és a mentális tisztaságot éreztem. Nem fogom ezt véglegesnek, de határozottan hihetőnek nevezni, hogy a sómentesség vezet ehhez az eredményhez.

Hogy ízlett?

Ez volt a legnagyobb gondom - ízlésem.

A só egyszerűen finom, sima és egyszerű. Ennek oka van, hogy hozzáadjuk az ételünkhöz. A sóhoz való méltányosság érdekében pedig feltétlenül szükséges a testi működéshez. A probléma az, hogy egyszerűen túl sokat eszünk belőle, a túl sok só pedig magasabb vérnyomást és a szívbetegségek nagyobb kockázatát eredményezi.

Valójában az American Heart Association javasolja, hogy tartsunk be kevesebb, mint 1500 milligramm nátriumot naponta. Átlagos amerikai napi 3400 milligrammot kap - vagyis több mint kétszerese az AHA ajánlásának!

De hogy ízlett az étel?

Valószínűleg a legérdekesebb eredménye ennek az egész kísérletnek az volt, hogy az éhségemet csökkentette sómentes étkezés. Az egyik ebédem barna rizs, csicseriborsó, sárgarépa, kelkáposzta, táplálékélesztő és szójaszósz. A szójaszósz-táplálkozási élesztő kombó kellemes sajtos ízt ad neki, és elég ellenállhatatlan. Általában egy óriási tálat fényezek belőle, és még mindig úgy érzem, hogy ennék még többet.

Egész héten ugyanezt az ebédet készítettem, levonva a szójaszószt, és bár a magam által felszolgált mennyiség pontosan ugyanolyan volt, a vágyam, hogy befejezzem, drasztikusan csökkent.

A sóval megkívántam a következő falatot. A só táplálta az étvágyamat.

Só nélkül elvesztettem az érdeklődésemet, és az étvágyam gyorsabban elhalkult. Még befejeztem az étkezésemet, de ez tovább tartott, és kevésbé voltam elégedett. Még mindig rendben volt az íze, de sokkal kevésbé volt „vágyakozó”.

Most annak, aki reménykedik abban, hogy lefogy, ez nagyon nagyszerű dolog! A lassabb étkezés kétségtelenül inkább a teltségérzethez vezet. A csökkent étvágy pedig nyilvánvalóan hasznos a fogyásban!

Ha valaki abban reménykedik, hogy egyszerűen élvezi az ételeit, az nem biztos, hogy örömmel fogadja. Az egyik fő figyelmeztetés ez - a só csökkentésekor nagyon ajánlott, hogy néhány hét alatt fokozatosan csökkenjen. Az ízlelőbimbói kiigazodnak, ha fokozatosan csökken. Ha egyik napról a másikra teljes sóból sómentes lesz, mint én, akkor az étele kissé megkóstolhatja a kedves oldalon.

Mit adtam fel?

Egy dologra figyeltem fel, hogy a só milyen sok mindenben rejtőzik, amit nem vesz észre!

Tudtam, hogy ezen a héten nem lesz burgonya chipsem, vagy sót használok a főzés során. De megsütöttem néhány krumplit, és rájöttem, hogy nem lehet náluk ketchup - rengeteg só van benne.

Volt néhány babom, de salsát nem tudtam hozzáadni!

Még egy doboz Kashi gabonapelyhet is megfogtam, amelyben nem volt só, de a mandulatejemet nem tudtam hozzáadni, mert íme - sót adtam hozzá!

Végül találtam egy Westsoy Soy Milk terméket, amelyhez nem volt só - csak szójabab és víz -, így ezt használtam.

A só mindenben benne van.

Elmenni enni

Egy másik dolog, amiről le kellett mondanom, az a kinti étkezés. Kivéve azt a kirándulást Chipotle-be.

Ez a kísérlet újabb mélyreható felismerése volt.

Elég nehéz dolgom van vegánként étkezni. Nos, ez nem olyan nehéz - megszoktam és tudom, hogyan kell csinálni (menük idő előtti elolvasása, terv készítése stb.).

Lehetetlen étkezni a szabadban, ha sómentesen próbálsz enni.

Amíg barátommal lógtunk és ételeket fontolgattunk, rájöttem, hogy egyetlen olyan étterem sem választható, amely sómentes ételeket szolgálna fel nekem, hacsak nem rendelek öntet nélküli salátát, és ez nem hangzott különösebben vonzó.

A másik dolog, amit megtanultam, hogy bár a barátaim hozzászoktak ahhoz, hogy vegán vagyok, és bőségesen megfontolom az igényemet (köszönöm srácok), az a javaslat, hogy sómentesen együnk, túl sok volt ...

Felajánlottam, hogy elkészítek egy sómentes ételt, és a barátom úgy nézett rám, mintha a Marsról származnék.

Meg barlangoltam, és megvolt a Chipotle, ahol könnyű vegánnak lenni, de lehetetlen sómentesnek lenni.

Rendben van. Ez a kísérlet része volt. Sokat tanultam. Ha sót akar vágni, akkorВ nem tud egyél ki.

A Chipotle mérlegelésem megerősítette, hogy körülbelül 2 napig megugrott a súlyom, majd vissza.

Hol vagyok most?

Sokat tanultam abból, hogy egy hétig sótlanul mentem. Megtanultam, hogy van ez mindenben, hogyan lehetetlen étkezni, hogyan járul hozzá a víztömeg tartásához, általában mennyire ingadozik a súlyom, és hogy a barátaim hogyan képesek megbirkózni a furcsa vegán étrendemmel, de egyszerűen nincsenek a fedélzeten velem teljesen sómentesen!

Ezért szeretem az étrendi kísérleteket!

Annyit tanulsz.

Tehát azzal, amit tanultam, hogyan változik a viselkedésem?

Nos, nem vagyok biztos benne, hogy erre még válaszolni tudnék ... Amit tudok, az az, hogy ma sokkal jobban tisztában vagyok azzal, hogy a só milyen hatással van a testsúlyomra és hogyan érzem magam, mint néhány hete. Azt hiszem, továbbra is használni fogom az üzletben vásárolt fűszereket - jelenleg nem érzem magam nagy motivációnak arra, hogy rendszeresen saját ketchupot vagy mandulatejet készítsek. De könnyen el tudnék menni a sóban az elkészített ételekben ...

A következő lépés az lehet, hogy nyomon követem a mindennapi általam fogyasztott milligramm tényleges számát. Fogadnék, hogy átlagosan az AHA-ajánlás 1500 milligramm alatt van, még a szójaszószommal is, és boltban vásárolt salsa és alkalmi kirándulás Chipotle-be. De ettől függetlenül a sómentesség a könnyedség érzéséhez és 2 font leadásához vezet, ezért nem mondhatom, hogy a só nincs hatással rám!

Ezzel a tudással felvértezve azt hiszem, hogy sokkal jobban tisztában leszek azzal, milyen nehéz a kezem a sótartóval! És a könnyebb érzés motivál ...!