Egy hétig csak pizzát ettem és 5 kilót fogytam

Ez történik, ha hét napig az NYC legjobb pizzázóiban eszik.

Pontosítsunk egy dolgot: soha nem tartottam diétát, és nem végeztem sikeresen a tisztítást.

Vagyis egészen a múlt hétig, amikor pizzát takarítottam.

Nem arról van szó, hogy soha nem akartam formába lendülni vagy elindítani egy olyan étkezési tervet, amely kevesebb konfetti tortát tartalmaz - egyszerűen csak nagyon utálom, hogy éhes vagyok. Amikor utoljára kipróbáltam a nedvtisztítást, 11 órakor ért véget, amikor rájöttem, hogy szilárd anyagokra van szükségem a társadalomban való működéshez. A pokolnak nincs olyan haragja, mint az akasztómnak.

Szerintem a tisztítószerek és a diéták is többnyire amolyan B.S. Nincs bennük semmi varázslat. Aki egy hétre abbahagyja az alkoholfogyasztást és az édességet (sok tisztítás és diéta előfeltétele), valószínűleg fogyni fog, és jobban fogja érezni magát. Nekem ez volt az elméletem, miszerint ha abbahagyja az alkoholfogyasztást és a cukor fogyasztását, akkor bármilyen más ételt elfogyaszthat, és fogyhat, vagy legalábbis fenntarthatja a testsúlyát. Nem kellene kínoznia magát azzal, hogy 10 napig lecsökken a kelkáposzta víz vagy a fűszeres limeade - ehetne pizzát, és ugyanez lenne a hatása. Minden bizonnyal kellemesebb lenne. És olcsóbb. És ki tudja, talán egy hét pite ösztönözné Önt az egészségesebb életmódra. Minden bizonnyal kevesebb pizzát szeretne enni.

És így végül egy hétig nem ettem mást, csak szénhidrátot és sajtot.

Az étrendemet egy tipikus hétnapos nedvtisztítás után modelleztem, és megállapítottam egy sor szabályt:

Pizza tisztítási szabályok

Kéregnek kell lennie, és nincs karfiol/hummus. Olyan tésztát beszélek, amelyet a nem celiaciás gyomrom képes kezelni.
Sajtnak vagy öntetnek kell lennie.
Valamiféle szósznak kell lennie (az olívaolaj számít).
Ha elkezdek skorbutot kialakítani, akkor megengedhetem, hogy szórjak rá kelkáposztát vagy bármit.
Nincs kiegészítő étel vagy alkohol (tisztítok, rendben?).
A kávé megengedett, mert amikor utoljára nem ittam kávét, heves harcba keveredtem valakivel a metrón.

Ezzel a rendezvénnyel megkezdtem a tisztogatásomat, amelyet egyúttal alkalmassá is tettem arra, hogy további pizzahelyeket fedezzek fel New Yorkban, a világ pizzafővárosában. Ha egy hétig nem ettem mást, csak pizzát, akkor azt kellett, hogy számítsam.

1. nap

Hangulat: Hungover, de légy AF.

Majdnem olyan volt, mintha terveztem volna: Tisztogatásom első napján másnapos voltam. Mivel nehezen tudtam elhagyni a lakásomat, Roberta's felé vettem az irányt, egy hipster paradicsomba, amely véletlenül a szomszédságomban található pizzafolt. Rendeltem két pizzát, és addig ettem, amíg a másnaposságom alábbhagyott. Hat szelet lefelé, még sok más.

White Guy (mozzarella, ricotta, fokhagyma, olívaolaj, tengeri só, tetején tojással) és az Axl Rosenberg (fokhagyma, mozzarella, gomba, jalapeño és friss paradicsomszósz)

Ebédidőben a barátom egy nagyon gondozott kanadai hálaadásnak adott otthont Brooklynban, amitől majdnem megszegtem a pizza ígéretemet. Ott ültem komoran a maradékot rágcsálva (összesen négy szelet), míg mindenki más tökös süteményben gyönyörködött. Azt is gugliztam, hogy "Mi történik, ha abbahagyja a zöldségek fogyasztását?" mert irracionálisan félek valamilyen kalózbetegség kialakulásától, amelyet a 19. század óta senki sem kapott meg. A sütőtök bánatát félretéve, a gyomrom remek formában volt - egyelőre.

2. nap

Szeletszám: 1,75 kis pizza

Hangulat: Azt hiszem, tudom, mi a gyomorégés?

Hajnali 4 körül keltem, és azt hittem, meghalok. Gyors konzultáció után a Google-lal rájöttem, hogy nekem van olyan, amit a gyerekek "gyomorégésnek" neveznek. Amikor aznap reggel később valójában felébredtem, néhány pohár vizet ütöttem, miközben Roberta maradék héjait rágcsáltam, hogy ebédig dédeljek.

Reggel közepére éheztem. A Motorinóhoz mentem, és megrendeltem egy egyszerű pitét, amely nehezebb volt a sajton. Két citromot szorítottam rá, hogy némi gyümölcsös megjelenést kapjak az étrendemben. A szerencse megvan, hogy a citrom a pizzán csodálatos. Elfogyasztotta a pizza egyharmadát, a többit pedig hazavitte snackelni vacsoráig.

Colatura di Alici fior di latte-val, lilahagymával, szőlőparadicsommal, fehér szardellával, chilis pelyhekkel, gaeta olajbogyóval, extra szűz olívaolajjal, petrezselyemmel és tengeri sóval

Munka után egy olyan puffadási helyzettel kellett megküzdenem, amelyet csak úgy lehet leírni, hogy "képtelen a nadrágomat gombolni". Szóval elmentem az edzőterembe. Jellemzően sok zöldséget eszem, ezért úgy gondolom, hogy a gyomrom nem szokott hozzá a szénhidrát túlterheléséhez. (Kellemetlen.) A jó hír az, hogy a szénhidrát = energia, és 5 mérföldet futottam 30 perc alatt.

A mániákus edzés után Kesté felé vettem az irányt, a West Village nápolyi stílusú pizzai helységben. Ettem egy egész pizzát. Nem bánok semmit. Hazamentem és aludtam, mint egy jóllakott (és még mindig kissé dagadt) csecsemő.

A Kesté: paradicsomszósz, importált bivalymozzarella, prosciutto di Parma, sült saláta kitûnõ és gran cru extra szûz olívaolaj

3. nap

Hangulat: Úgy érzi magát, mint egy sült krumpli.

A testem alkalmazkodott a dolgok új rendjéhez. Már nem volt gyomorégésem. Felébredtem és megsütöttem egy tojást az utolsó Roberta szeletem tetejére, és elindultam a munkába.

Délig könnyű volt a fejem, ezért elmentem ebédelni. Túl sok nápolyi stílusú pite után végül egy kis textúrát kaptam az étrendembe egy extra ropogós kéreg révén a Prince Street Pizza-ben. A két szelet, amit ettem, dicsőségesen zsíros, ízletes volt, és rendkívül éles tökéletességig sütötték Frank, a Prince Street tulajdonosa és leendő férjem. Ebéd után remekül éreztem magam, és elmúlt a fejfájásom.

Margherita szelet és egy szicíliai szelet pepperonival

Aznap este egy jó barát úgy döntött, hogy csatlakozik velem a híres Brooklyn-i Paulie Gee-s kalandomhoz. Két fontos dolog történt itt: rájöttem, hogy megkérhetem a vajat a kérgeim megdobására (amit meg is tettem), és rájöttem, hogy ha a rukkola több oldalát megrendeli, akkor úgy tehet, mintha saláta burritót eszel.

Mo arca (olasz paradicsom, pecorino romano, borotvált parmigiano reggiano, pácolt lilahagyma és Berkshire guanciale) és a Greenpointer (friss mozzarella, baba rukkola, olívaolaj, friss citromlé és borotvált parmigiano reggiano)

4. nap

Hangulat: Gondolom PMS-t (Pizza menstruációs szindróma) szenvedek. Dagadt vagyok. Ingerlékeny vagyok. Székrekedésem van. Fáj a fejem. Nagyon szeretnék egy avokádót elhelyezni.

A tegnapi sült saláta kitûnõ után azt hittem, hogy az igazság felé haladok. Tévedtem. A tejterméket sem tudtam megnézni. Elkezdtem feketén venni a kávémat. Ez egyértelműen azt jelentette, hogy pszichopatává válok.

Reggel rosszul éreztem magam, ezért kihagytam a reggelit, és már rettegtem az ebédtől. Képtelen volt döntést hozni, konzultáltam Nell-lel a The Infatuation-től, és megkérdeztem, milyen piték hiányoznak a slágerlistámról. Rendeltem egy vodkás pizzát a Rubirosától. (FYI: Ez az a pizza vezet végig az életválságokon és a szakításokon.) Mire átadták, újra normálisnak éreztem magam, és négy szeleten átszántottam. A gyomrom megköszönte az enyhén savas vodkamártást és az extra fokhagymát.

Rendelt pizza: Vodka pizza extra fokhagymával (nagyszerű vagyok a találkozókon)

Elhagytam a munkát, és a legjobban várt helyemre: Lucaliba indultam. Látod, Lucaliban Beyoncé és Jay Z megy a pizzájáért. Ha ez a hely elég jó a honoráriumhoz, akkor elég jó lehet, ha bélmozgást adok nekem.

Sajnos tűz volt Lucaliban, így miután elsírtam magam és megtudtam, hogy pizzás újonc vagyok (mindig fel kell hívnod, mielőtt megjelensz), a bájos tulajdonos, Mark Iacono egy másik környéki helyszín, a Giuseppina tégla felé mutatott Sütő pizza. Majdnem 10 óra van. mire megkaptam a vacsorámat, négy szeletet beszívtam, és a gyomrom nem utált.

Klasszikus sajttorta articsókával és medvehagymával

5. nap

Hangulat: Hullámvasút vagyok, az életem szerelmétől kezdve mindent utálok. Időnként a vizem olyan ízű, mint a pizza. A levegőnek olyan íze van, mint a pizzának.

Már nem voltam annyira éhes az életre, ezért nem ettem reggelire semmit. Ebédnél két szeletem volt az Angelo's Pizza-ból. Nézd meg a szomorú képemet. Elvesztettem az Instagram iránti akaratot. Négy citromot használtam erre a pizzára. Nem segített.

Rukkola, gomba, ricotta és mozzarella pizza olívaolajjal és citrommal

Egy nyomasztó nap után, amikor csak annyit szerettem volna csinálni, hogy gömbökké gömbölyödtem és olyan dolgokat ettem, amelyek nem háromszög alakúak, bokszolni kezdtem, hogy gondoskodjak arról, ami csak krónikus puffadás szindrómának nevezhető. Aztán listátlanul átmentem Bruno-ba, egy újkori pizza helyszínre Manhattanben.

Újjászülettem. A pizzában friss zöldségek voltak, vékony kéreg fölött, és a testem végül egy nagyon szükséges fajtát kapott. Hálám kimutatására megettem nyolc szeletet. Gondolom. Elvesztettem a számot.

Gomba (helyi gomba, béchamel, metélőhagyma, chili) és nyári zöldek (ricotta, sárgarépa tetejű pesto, cukkini, bottarga, chili)

6. nap

Szeletszám: Ismeretlen

Hangulat: Ez az én áttört napom. Remekül érzem magam, ragyog a bőröm, és a jeggeim gombolódnak. A gyomrom végül tűzszünetet hirdetett, és boldogan elfogadja a dolgok új rendjét.

Reggelire volt egy fél maradék szeletem, amit szobatársam a hűtő hátuljában kapott. Ravasz voltam, és nem kérdeztem, ehetem-e. (Nem sajnálom.) Ebédnél elmentem Joe-hoz és megettem két szeletet - az egyik pontosan úgy nézett ki, mint a pizza emoji, egyértelműen az ég jele, hogy minden rendben lesz.

Mozzarella szelet és pepperoni szelet

A "pizzalightenment" teljes rohanása miatt elmentem a sokat elismert Brooklyni Emily-hez. Sajnos a várakozás két óra volt. A kivételt választottam, és egy fűszeres pepperoni pizzát rendeltem díszes feltétekkel. Ezt a pizzát ettem az utcán, Brooklynban, egyedül. (A pite fogyasztása egy hét jobb részében megkérdőjelezhető életválasztási lehetőségekhez vezet.) A gyomorégést kiváltó összetevők ellenére is jól éreztem magam utána, és határozottan kevésbé éhes voltam. A testem végül a pizza templomává vált, reméltem.

A telep: vörös szósz, mozzarella, pepperoni, savanyított chili, méz

7. nap

Hangulat: Nagyon-nagyon szeretem a pizzát. Testem és az emberiségbe vetett hitem helyreállt.

Szombaton villásreggelivel jártam olyan barátaimmal, akik bár rosszul voltak tőlem, hogy pizzáról beszéltem, nem fáradtak az evésben. A Speedy Romeo villásreggeli pizzáival kreatív. Átszántottam ötletes pizzájuk hat szeletét, a többit pedig kabáttal ellenőriztem a Bumble and Bumble-nél, ahol a hajráért mentem tovább. A pizza olyan jó volt.

A Gravlax (grillezett tészta, édeskömény pácolt lazac, ricotta, lilahagyma, kapribogyó, citrom) és a The Ritz (grillezett Taylor sonka, Provel sajt, farm tojás, Tabasco)

Az "utolsó vacsorámra" pizzakóstolóra jártam egy hamarosan nyíló étteremben. Annak ellenére, hogy az előételek majdnem csalogattak az eltévelyedésre, hű maradtam a tisztaságomhoz, és hat szelet római stílusú pizzát farkasszemet. A testem most egy jól olajozott gép volt, amely úgy kezelte a pizzát, mint az életereje. Büszke voltam a gyomromra. Nagyon sok mindenen ment keresztül a héten.

Bónusznap

Hangulat: Az élet nagyszerű. Pizza nagyon jó.

Klasszikus pite, szokásos pite, szicíliai szelet

Annak ellenére, hogy technikailag a szombat volt az utolsó napom, szerettem volna visszavezetni a testemet a mainstream társadalomba és kiterjeszteni a tisztítást. Volt egy másik okom erre: még mindig volt még egy megállóm a pizza nyomában. Nem kevesebb, mint 10 ember mondta nekem, hogy addig nem vagyok képes kijelenteni, hogy ettem pizzát, amíg el nem mentem Di Farába. Szóval mentem. Figyeltem, ahogy a pizza maestro-ja, a 80 éves Domenico DeMarco elkészíti az utolsó pitéimet.

Megettem három masszív szeletet.

És akkor salátáztam.

Az elvihetők

A megtisztulásom "siker" volt, ha így nevezhetitek. Ne utálj, de 5 kilót fogytam. Nem azért karcsúsítottam, mert a pizza valami felfedezetlen szuper étel, hanem azért, mert valójában kevesebb kalóriát fogyasztottam. Isabel Smith, MS, RD, CDN elmondta, hogy a fogyásom egy része (vagy egésze) valószínűleg a bor és a cukor kivágásának tudható be.

A legtöbb korlátozó diéta segít a fogyásban, de nem sokáig. Smith megjegyzi, hogy a baleseti étrendek többsége nem fenntartható hosszú távon, mert "sok [összeomlási diéta] éhezik az embereket, és gyakran inkább bandid-segédeszközként viselkedhetnek, mint bármi más. Míg önmagában nem éheztem, az étrendem kissé alultáplált.

Ha bármit megtesz egy hétig, az nem tesz annyit a testének, azon kívül, hogy talán az egészség felé vezet. Az utótisztítás után továbbra is kerülgettem a cukrot, de egyébként visszatértem a szokásos zöldek, hús, tejtermékek és borok étrendjéhez.

Végül az a pizza nem okozott rettenetes érzést. Voltak olyan pillanatok, amikor úgy éreztem, hogy meghalok (ami elképzeléseim szerint akkor is megtörténne, ha egy hétig nem iszol mást, mint levet), de ha egyszer elértem a lépteimet, az hihetetlenül felszabadító volt. Nagyon sok vállalat profitál abból a felfogásból, hogy bizonyos ételek "jó", mások pedig "rosszak". Ez a tisztítás óriási hatással volt a hagyományos fogyókúrára és a 40 milliárd dolláros fogyókúrára.

De nem ajánlom, hogy egy hétig csak pizzát fogyasszon. Lehet, hogy elveszít 5 fontot, de mint minden összeomló diéta esetében, ez sem fenntartható. A bor nélküli pizza egy különféle kínzás, amelyet soha többé nem akarok átélni.

Külön köszönet Scott Wienernek (@ scottspizzatours) és @ infatuation (Snapchat: InfatuationTV) a pizzahét feltérképezéséért nyújtott minden segítségért!

F ollow Charlotte az Instagramon, a Twitteren és a Snapchaten (@charlotteparler).