Egyedényes vaj- és káposztapörkölt

Szia, itt David! Luise hamarosan mesél neked erről a receptjéről, és van egy kis gyors videónk is róla, de csak egy dolgot szerettem volna megemlíteni, mielőtt mindannyian melegek és barátságosak lennénk. Ha ezt egy Safari böngészőben olvassa, tipográfiánk valószínűleg merész és csúnya rád fordult. Nagyon sajnálom ezt! Nagyon fáj a tervező szememnek, hogy így látom az oldalunkat. Hat év blogolásunk alatt soha nem változtattunk a blog felépítésén. Mindig is imádtuk a dizájnt, és úgy éreztük, hogy ez a blog identitásunk részévé vált, de az a téma, amelyre az oldalunkat építettük, nagyon régóta elavult, és szalagsegédekkel és rágógumival sikerült életben tartanunk . Nem vagyok azonban biztos abban, hogy ezt a formatervet sokkal tovább tudjuk-e tartani; a tipográfia zavart tinédzserként viselkedik, az oldal lassan töltődik be, nem túl mobil- vagy nyomtatóbarát, és úgy tűnik, hogy a webes ismereteim nem oldják meg mindezt. Tehát csupasz velünk, miközben kitaláljuk, hogyan kell ennek a blognak átalakulni egy felhasználóbarátabb verzióvá. Valószínűleg egy ideig csúnyán fog kinézni, de a változás úton van! (PS! Szuper tehetséges és dizájnos gondolkodású webvarázslót keresünk. Írjon nekem e-mailt: [email protected]). Hozzád Luise!

Elérkezett az első reggeli fagy, és Stockholm egy gyönyörű, sokszínű őszi várossá vált. Hideg és napos, de a nappali órák gyorsan elmúlnak. A rövidebb napok több időt töltenek bent, melegítő teákkal, gyertyafényekkel és nagy adag lassú főzéssel, kiadós ízekkel, tápláló összetevőkkel és sok gyógynövénnyel.

Ez az étel olyan őszi összetevőket ölel fel, mint a vaj tök, a káposzta és az alma, a rizs és a bab kombinációja teljes fehérjeforrást biztosít. Ha más éghajlaton vagy időzónában él, akkor bármilyen szemeket és hüvelyeseket kombinálhat bármilyen szezonban kínált zöldséggel.

A kényelmes egyedényes étkezés olcsó, nincsenek családias vacsorák, amelyek gyakran pár napig tartanak. Nem is beszélve arról, hogy milyen könnyűek. Mivel a tűzhelyen csak egy edény fortyog, mindkettő megspórolja az edényeket, és nem arra kell összpontosítania, hogy nyomon kövesse több, különböző főzési idővel rendelkező edényt. Ha reggel áztatja a szemeket és a babot, akkor készen áll arra, hogy mindent főzzön vacsorára. A szemek előzetes áztatásának általános egészségügyi szempontjain kívül azt tapasztaltam, hogy ez rendkívül fontos az egyedényes étkezéseknél, mivel a rizs nem hígítja annyira a pörkölt színét, amikor előáztatják.

Azért készítettük ezt a kis egyperces videót is, hogy megmutassuk, milyen egyszerűen állítható össze ez az étel. Remélem tetszik. Ne felejtsen el feliratkozni youtube csatornánkra további recept videókért.

Egyedényes Tök, káposzta és rizspörkölt
4–6

Az ízeket nagyon egyszerűnek tartottuk ebben a pörköltben, ehelyett friss fűszerként adjunk hozzá extra gyógynövényeket és kockára vágott almát közvetlenül tálalás előtt. Úgy gondolom, hogy a gomba és a paradicsom is finom adalék lenne ebben a pörköltben. Kipróbálhatja a fűszerek vagy más típusú szemek és hüvelyesek bátrabb választását is. Még egy darab parmezánhéjat is beledobhat, miközben párolódik, hogy kellemes umami ízt adjon a pörkölthez (csak tálalás előtt ne felejtse el eltávolítani).

1 nagy hagyma
4 fokhagymagerezd
1 evőkanál kókuszolaj, ghee vagy olívaolaj
1 butternut tök/tök vagy hokkaido tök
3 ág rozmaringot, néhányszor dörzsölje őket egy kés végével
1 bio citrom, héja és lé
1 kis fej káposzta
1 csésze nyers teljes kiőrlésű rizs, előre beáztatott
1 csésze nyers fekete szemű borsó, előre beáztatva
vizet takarni, kb. 6 csésze/1 1/2 liter
1 evőkanál zöldségleves por (hozzáadott MSG nélkül)
3 szárított babérlevél
tengeri só és bors, ízlés szerint

Kiszolgálni
választott joghurt (opcionális)
friss petrezselyem, apróra vágva
friss alma, apróra vágva
reszelt parmezán, opcionális

Reggel: Tegyen teljes kiőrlésű rizst és fekete szemű borsót két külön tálba, fedje le (szűrt) vízzel és hagyja ázni 8-12 órán át. Ezután engedje le és öblítse le, és készen állnak a receptben történő felhasználásra.

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Készítse elő a tököt; hámozzuk meg, osszuk el ketté és kanalazzuk ki a magokat. Ezután vágja kockákra. Melegítsen olajat egy nagy edényben, adj hozzá hagymát, fokhagymát és rozmaring ágakat, hagyd kb. Egy percig sütni, időnként megkeverve. Adja hozzá a kockákra vágott tököt és a citrom héját, majd keverje össze. Szeletelje fel a káposztát, dobja ki a szárát. Adjunk hozzá káposztát, áztatott és leöblített teljes kiőrlésű rizst és fekete szemű borsót, vizet, húslevest, babérlevelet, sót és borsot az edénybe, és keverjük össze, hogy minden összeérjen. Fedjük le egy fedővel, és forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, és hagyjuk 45-60 percig főzni. Időnként ellenőrizze, nincs-e szükség több vízre, és óvatosan keverje meg. Akkor kész tálalni, amikor a rizs és a borsó nagyon puha. Tálakban tálaljuk egy pohár joghurttal, friss petrezselyemmel és apróra vágott almával.