Sárga ételek: Útmutató az egészségügyi tényekhez, étellistákhoz és receptekhez

egyél

A sárga ételek egyedülálló egészségügyi tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megakadályozzák az oxidatív stresszt, elősegítik a bél egészségét és támogatják a kiegyensúlyozott mikrobiomot.

Az étkezési szivárvány az ehető növények ötszínű spektruma, amely segítséget nyújthat az ételválasztáshoz, megerősítheti testének természetes védelmét, és fokozhatja a speciális testi funkciókat fitokémiai anyagok felhasználásával.

Tartalomjegyzék

Ellentétben a sok online nélkülözési móddal, amely a nélkülözésre összpontosít, ez az étkezési filozófia arról szól, hogy a sokféleséget be kell építeni a napi étkezésbe, nem pedig a dolgokat. Az élvezetről is szól, nemcsak a kelkáposzta turmixokról és a nyers sárgarépapálcáról.

Ezért egyesítettük a szivárványfogyasztás mögött meghúzódó nehéz tényeket és a recept-ajánlásokat, hogy inspiráljanak a konyhában - mivel az egészség nem valamilyen steril, klinikai törekvés, hanem a konyha visszahódítása és finom, kiegyensúlyozott ételek fogyasztása.

Atlas️Az Atlas és a cikkben szereplő receptek között nincs kapcsolat. Az összetevők kiválasztásának minősége, az utasítások és a kreativitás alapján választották ki őket

Mi az „Egyél szivárványt”?

Az élénk friss termékek titokban azt mondják, hogy hasznos növényi tápanyagokat tartalmaznak az egészséged számára, és ízes ízeket kínálnak az ízlelőbimbóid számára.

A szivárványos ételek nem csomagolásban, hanem a természet rendeltetése szerint érkeznek - saját húsukba csomagolva, amely azért alakult ki, hogy megvédje őket a külvilág veszélyeitől. Igen olvasó, a szivárványos ételek ehető növények, és olyan rostforrások, amelyek jót tesznek a belednek.

Rendezzen bulit a szájában és a hasában ananásszal

Öt szín van: piros, narancs, sárga, zöld és kék/lila (a pigment jellegétől és intenzitásától függően). Mindegyik színhez 3-5 bevált egészségügyi jellemző van társítva, bár lehetne több is, mert a tudomány még mindig csak korlátozottan ismeri a fitokémiai anyagokat és azok funkcióit.

A növények néhány okból fejlesztették ki ezeket a színes anyagokat. Ezen pigmentek némelyike ​​olyan vegyszer, amely megkeseríti a fenyegetéseket, például a rovarokat és a kérődzőket, keserű ízek, antibakteriális mechanizmusok és még sok más.

A szín a fajok szaporodását is fokozza, vonzóvá téve őket más fajok számára. Végül is a színes virágok vonzzák a virágporokat terjesztő méheket, és amikor a medvék bogyókat esznek, a magokat hasuk más helyeire szállítják, ahol végül a székletük megtermékenyítheti ezt az új növényt.

A tények az egészségre és a bél mikrobiomjára vonatkozó polifenolokról

Valószínűleg hallott már a polifenolokról - jó, mert ezek az egészséget adó növényi vegyszerek fontos tagjai. Előnyeik többsége közvetett, és a bél mikrobiomjának hatásával érhető el, ahol befolyásolják bélbaktériumaink összetételét, és arra ösztönzik a mikrobákat, hogy hasznos anyagokat állítsanak elő a bél, az agy és más szervek számára.

Miért rossz az oxidatív stressz?

Biológiai költsége van az életben maradásnak, mert az olyan alapvető tevékenységek, mint az evés, a légzés és a környezet szabad gyököknek tesznek ki bennünket.

A szabad gyökök melléktermékei anyagcsere - egy kifejezés, amely leírja a test és a környezet minden lényeges éltető folyamatát. Íme néhány szabad és gyökök belső és külső forrása a mindennapi életben:

  • Mitokondria: a sejtek energiát termelő része
  • Gyulladás: a test reakciója a károsodásokra és fenyegetésekre
  • Gyakorlat: felgyorsult anyagcsere folyamatok eredménye
  • Cigarettafüst és légszennyező anyagok: mérgező gázokat és részecskéket tartalmaz
  • Peszticidek, sugárzás, ipari oldószerek: az expozíció sejtkárosodáshoz vezet

Narancssárga ételek: Útmutató az egészségügyi tényekhez, étellistákhoz és receptekhez

Az oxidatív stressz akkor fordul elő, amikor a szabad gyökök meghaladják az antioxidánsok mennyiségét a testben, mivel nincsenek olyan elektronok, amelyekkel párosítani lehetne. Ha látja, hogy az emberi test több mint tízmilliárd sejtet tartalmaz, amelyek alkotják a szerveit, csontjait, bőrét és más szöveteket, akkor valószínűleg beláthatja, hogy miért az oxidatív stressz forró téma a kutatók számára.

A kutatók megállapították, hogy az oxidatív stressz számos gyakori betegségben játszik szerepet, beleértve a szívbetegségeket, a gyulladásos betegségeket és a rákot. Az öregedéssel is jár. Szerencsére az ehető növények tartalmaznak antioxidánsokat, amelyek többnyire közvetetten hatnak a testre.

A citrusfélék olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek megelőzni a fekélyeket

Valóban, nem annyira vágott és száraz, mint amennyit megeszel, és működnek. Számos antioxidáns fitotápanyagot metabolizálnak a bél mikrobiotájában található baktériumok, amelyek hozzáférhetővé teszik azokat a szervezet számára. Akkor sem feltétlenül használják közvetlenül. Sokkal inkább ezek a vegyi anyagok stimulálják az antioxidáns folyamatokat magában a testben, amely aztán gondoskodik a szabad gyökökről.

És most, amikor az oxidatív stresszt, a szabad gyököket és az antioxidánsokat áttekintettük, vizsgáljuk meg a sárga ételek egészségére, a bélre és a bélbaktériumokra vonatkozó sajátos és bizonyítékokon alapuló tényeket, amelyek otthonnak hívják a vastagbelet.

A sárga ételek egészségügyi tulajdonságai

A sárga ételek különösen előnyösek a gyomor-bél traktusban, az emésztésben és a bél mikrobiomjában.

A piros és narancssárga ételekhez hasonlóan a sárga ehető növények is tartalmaznak antioxidánsokat, de ez még nem minden. Valójában olyan specifikus anyagokat tartalmaznak, amelyek az emésztőrendszerére hatnak, és amelyek feldolgozzák az összes ételt és italt.

Ez a hosszú cső, amely a szájától a végbélnyílásáig tart, nemcsak a kellemetlen szagú barna gombócokat és a darált ételeket választja ki. Ezek a gombócok egy csomó egyéb dolgot tartalmaznak, amelyektől a testének is meg kell szabadulnia: zsírok, koleszterin, ásványi anyagok, nemi hormonok, epe és sejttörmelék, beleértve a vörös és fehérvérsejtek maradványait.

  • Antioxidáns
  • Enzimatikus tevékenység
  • A gyomor mozgása és szabályozása
  • Modulálja az ételek glikémiás hatását
  • Támogassa az egészséges bélmikrobiómát

Ha a bél nem működik optimálisan, akkor az egész testet és a benne lévő baktériumokat károsíthatja - ott jönnek be a sárga ételek. Ezek modulálják az enzimek szekrécióját és aktivitását, amelyek segítenek lebontani az ételeket és részt vesznek a a test természetes méregtelenítési folyamata.

Segíthetnek az étel anyagcseréjében is, és a gyomorból (a gyomor mozgása) a vékonybél felé mozgathatják, ahol a tápanyagok felszívódnak, mielőtt a vastagbélbe érnének, ahol a bélbaktériumok gondoskodnak a maradékról.

Mik azok a rövid szénláncú zsírsavak, és miért kell törődnie velük?

A sárga ételek akár a gyomorbaktériumok aktivitására is hatással lehetnek, mint például a H. pylori, amely a peptikus fekélyek gyakori oka.

Fitotápanyagok sárga ételekben

Sok növényi vegyszer létezik, és a tudományos közösségnek még sok minden hátra van a tanulmányozásra. Azonban már vannak megbízható megállapítások a sárga ételekben előforduló specifikus fitonutriensekről és azok emberi funkcióiról. Ezen növények közül sok tartalmaz bioflavonoidokat, amelyek támogatják a bél egészségét és emésztését, miközben megakadályozzák a sejtek oxidatív stresszét.

Fitotápanyagok sárga ételekben
Bioflavonoidok Bromelain
Gingerol Lutein
Nobelitin Prebiotikus szálak
Rutin Zeaxanthin

Piros ételek: Útmutató az egészségügyi tényekhez, étellistákhoz és receptekhez

Az ananász a bromelain forrása, amely úgy tűnik, hogy szerepet játszik az emésztetlen ételek lebontásában a gyomorban, fokozva az ételmaradékok általános eltávolítását az emésztőrendszerből (mind a gyomorból, mind a bélből).

A citrusfélék szintén jól kutatottak. Ezeknek a gyümölcsöknek a savassága úgy tekinthető, hogy kedvezően hat az emésztőrendszerre azáltal, hogy csökkenti a pH-t és savasabbá teszi. Érdemes megemlíteni, hogy a híresztelésekkel ellentétben a savasság nem rossz dolog. Támogatja a kiegyensúlyozott bélkörnyezetet a bélben lévő hasznos baktériumok számára.

A sárga citrus szintén hozzájárulhat a keményítőtartalmú ételek glikémiás terhelésének csökkentéséhez, ami csökkenti a szénhidrátok vércukorszintre gyakorolt ​​hatását. Különösen úgy tűnik, hogy a citrusfélék flavonoidjának, az úgynevezett naringeninnek antidiabetikus hatása is van. A citrusfélékben lévő egyéb fitonutriensek, például a rutin, a hesperidin és a nobiletin segítenek megvédeni a gyomrot a gyomorfekélyektől.

Sárga zöldségek és receptötletek

Az egészséges táplálék nem csak zöld lövés és nyers étel. Nézze meg ezeket a kreatív receptek ajánlásait, hogy növényi ételekkel fokozza egészségét.

Kukorica Gyömbér
Burgonya (Yukon) Paprika (sárga)
Hagyma (sárga) Squash (makk, butternut, nyár, tél)

Örömmel fogja tudni, hogy a pattogatott kukorica magasabb szintű polifenolokat tartalmazhat, mint a csemegekukorica. Tökéletes nassoláshoz, ha otthon készíti. Olyan egyszerű, hogy szégyellni fogja, hogy még soha nem tette meg ezt a receptet az egészséges zsírokat, például olívaolajat vagy kókuszdiót tartalmazó pattogatott kukoricához.

Ha még több gyömbért szeretne adni az életéhez, melegítse be napjait hagyományos tamil gyömbérteával, fekete tealevelekkel (polifenolok forrása) és kardamommal, egy erős fűszerrel, csodálatos aromás tulajdonságokkal. Akár tejjel is tálalhatod!

A gyömbér és a kurkuma előnyei nem meglepő Indiában

Ami a burgonyát illeti, megküzdeni fog a Yukon Gold spuds keresésével az Egyesült Királyságban és Európában. De ne hagyd, hogy ez megállítson, ehelyett használhatod ezeket a helyi, sárga húsú burgonyafajtákat: Elfe, Desiree és Russet. Annak érdekében, hogy élvezhesse a rezisztens keményítők prebiotikus előnyeit a bélmikrobák számára, ne felejtse el kihűlni a burgonyát a főzés után.

Használja ki a piros, sárga és narancssárga paprika előnyeit ezzel a hagyományos olasz recepttel a peperonata számára. Ez egy frissítő nyári étel, amely vörös paradicsomot, sárga hagymát és fokhagymát is tartalmaz. Várjon egy napsütéses napot, és hűvösen tálalja köretként vagy kérges kovászos kenyérrel.

Ha unja a butternut tököt (vagy bármilyen más tököt/tököt), akkor nyűgözze le az asztalt ezzel a töltött butternut squash recepttel quinoával, gombával, kelkáposztával és dióval, hogy kielégítse a száját és a bél mikrobáit.

Sárga gyümölcs és receptötletek

Tegye izgalmassá a sárga gyümölcsöt ezekkel a kreatív és egészséges receptekkel, amelyek minden nap extra rostokat, fitotápanyagokat és ízeket kínálnak.

Alma (Golden Delicious) Ázsiai körte Banán
Citrom Ananász Csillag gyümölcs

Emlékezzen a szájra és az almára ebben a szezonban. Próbálja meg elkészíteni néhány klasszikus sült almát (hozzáadott cukor nélkül) áztatott mazsolával és dióval ezen egyszerű kelet-európai recept alapján.

Sokan közületek valószínűleg soha nem kóstolták meg az ázsiai körtét, ne aggódjon - olyanok, mint az alma. Próbáld ki nyersen - meg fog lepődni a frissítő ropogás és az enyhe édes íz. Készíthet belőlük egy koreai BBQ bordapácot is valami egzotikusabbra.

Ha unja a banánt, változtassa meg falatnyi falatokká, és vigye el dolgozni a teaszünetre. Kókuszlisztet, datolyát és étcsokoládét tartalmaznak. Ne felejtsen el kiváló minőségű étcsokoládé chipseket választani a még több polifenol jóság érdekében.

A citrom nagyszerű ízt ad a sós ételekhez és salátákhoz. Tehát ahelyett, hogy bolti salátaöntetet vásárolna, próbálja ki ezt az igazán egyszerű házi citromos vinaigrette-et olyan alapanyagokból, amelyek mindenképpen vannak a konyhájában.

Ha az ananászról van szó, próbálja ki ezt a fagyasztott ananász-sorbetet nagy teljesítményű turmixgéppel. Tökéletes desszert vagy rágcsálnivaló, és fagyasztott ananászból készül, hogy megkímélje a gyümölcs elkészítésének munkáját.

A csillaggyümölcs csillag alakú gyümölcs, amely teljesen ehető (jó dolog is, rémálom lenne, ha meghámoznák). Próbálja ki ezt a frissítő ananász- és csillaggyümölcs-italt ananásszal, citromlével és pezsgő vízzel, hogy csillapítsa szomját és buborékokat érjen el hozzáadott cukor nélkül.

☝️TIPP☝️Kombinálja a szivárványos célokat és személyre szabott ételekkel kapcsolatos ajánlásait a bélbaktériumai számára az Atlas Microbiome Test segítségével.