KEFIR: Egyél több hibát!

Tisztességes figyelmeztetés! Azt akarom, hogy egyél több hibát, hogy egészséges legyél.

A kefirkészítés a legújabb wellness szokásom. Az inspirációm egy barátomtól származott, aki megosztotta velem ősi kefirszemcséit, és arra biztatott, hogy próbálkozzak vele. Amíg azonban nem kutattam ki a cikket, fogalmam sem volt arról, hogy ez az erjesztett étel milyen sokféle módon befolyásolhatja egészségét.

Sok minden a hibákhoz kapcsolódik.

Az egyik nagy ok, amiért ma a kefirt táplálkozásod részévé teszi, az, hogy több hibára van szükség bennünk, nem kevesebbre. A kefirben pedig sok hiba van, sokkal több, mint bármely más kulturált tej alapú ételnél. Meglepődött? Azt hittem, te is az lehetsz, de tény, hogy őseink a legkülönfélébb organizmusokat ették étrendjükben, akár néhány ezret is. Ma jól járunk, ha száz ilyen egészséget elősegítő élő organizmust eszünk meg.

Eredmény? Nem vagyunk annyira egészségesek. Több mint kétharmadunk székrekedés, túlsúlyos és beteg.

Itt jön a megoldás ...

A kefir fogyasztása növeli az emésztőrendszerünkben található egészséges hibák sokféleségét. A kefir egy élő kultúra, amely több mint 30 mikroflórát (hibát) tartalmaz, beleértve a Lactococcus lactis subsp. lactis, Streptococcus thermophilus, Lb delbrueckii subsp. bulgaricus, Lb helveticus, Lb casei subsp. pseudoplantarum és Lb brevis, különféle élesztők, mint például a Kluyveromyces, a Torulopsis és a Saccharomyces, az élesztő és az ecetsav baktériumok.

Amit mondok, mindezzel a nyelvvel együtt a kefir sziklázik a hibákat tartalmazó világban. Egészséges, finom ízű hibákkal robban. Bízz bennem!

Szerencsénk, hogy hozzáférhetünk a kefirhez. Véletlenül jött létre. A kefirkészítés a kaukázusi pásztoroknál kezdődött, amikor a magukkal vitt tej lovaik oldalán lógó bőrtáskákban időnként megerjedt. Ez meglepő eredmény volt, mivel a férfiak azt hitték, hogy a tejet magukkal viszik magukkal a napi étkezéshez, de amit ittak, az egészen más volt.

Dühös és enyhén pezsgő, azt tapasztalták, hogy olyan jól érzik magukat, amikor ittak, és folytatták. A kefir a török keyif szóból származik, ami azt jelenti, hogy “jól érezzük magunkat étkezés után” *

A hagyományos ételkészítési technikák, különösen az erjesztés, elődeinknek rengeteg egészséges baktériumot segítettek étrendjükben, mert megértették az erjesztő ételek értékét a tartósítás érdekében. Ne feledje, hogy nem voltak hűtőszekrények egészen 1911-ig, amikor a General Electric bemutatta az első verziót, amelyet egy francia szerzetes talált ki. Az erjesztés egyszerre volt módja az élelmiszerek megőrzésének az elkövetkező hónapokra, és természetes módon több táplálék kivonása az élelmiszerekből. Azok a pásztorok valamire ráálltak!

A kefirben dolgozó kemény szervezetek a tehén, a juh, a kecske, a szója, a kókuszdió vagy a növény tejében hűvös változásokat okoznak. A kefirszemek, lényegében egy SCOBY (Szervek, baktériumok és élesztők szimbiotikus közössége), fermentálják a tejet, megkönnyítve az emésztést, miközben javítják a táplálkozási profilt.

Több mint 3 éve készítek kefirt otthon. Jó a kapcsolatom a gabonaimmal - így hívják a kultúrát -, mert szépen nőnek, szaporodnak és szunnyadnak, amikor utazom. Nem kérnek tőlem semmit. Etetem, beteszem a szekrénybe erjedni, és kiveszem, amikor szükségem van rá. Minden nap kinyitom a karfiolszerű szemes korsómat, és egy finom, enyhén csípős kefirrel jutalmazom, amelyet hozzáadhatok az Eat Clean® receptjeimhez. Ezekkel a receptekkel töltem be a Tagsági Programomat - próbáld ki őket.

A kefir segíthet a testsúly kezelésében, az emésztésben és a mentális egészségben is. Könnyen emészthető fehérjékkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal van ellátva, a kefir ideális Eat Clean® étel. Segíthet a lusta belek mozgatásában, amit igazolhatok, mert a kefir enyhe hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Ez is segíthet a bélflóra helyreállításában az antibiotikum-kezelés, a sugárzás, a kemoterápia és más betegségek után.

A kefirben jelenlévő sok „bug” törzs elősegíti a teljes fehérjék bőségét ebben a szuperélelmiszerben, megkönnyítve ezzel a test számára a felszívódást. A triptofán aminosav nagy koncentrációban van jelen. Ez az egyik esszenciális aminosav, amely elősegíti az idegrendszer pihentető hatását. A Kefir egy erős szorongásgátló étel, tökéletes azok számára, akik stresszesnek és szorongónak érzik magukat - ami úgy tűnik, manapság szinte mindenkiről szól.

A kefir emellett ásványi anyagokban is magas - kalciumban, magnéziumban és foszforban, amelyek szükségesek ahhoz, hogy idegei egészségesek legyenek. Figyelnünk kell a foszforra, mert az ásványi anyag szükséges a szénhidrátok, zsírok és fehérjék emésztéséhez és feldolgozásához. Itt játszik szerepet a kefir súlykezelő hatása. Ez és az a tény, hogy megfékezi a vágyakat! Ennek az ételnek az elfogyasztása hatékonyabban képes kezelni a súlyunkat, miközben nagy adag tápanyagot biztosít és kitisztít minket.

Tehát látja, hogy a kefir rengeteg jótékony hibát és tápanyagot képes szállítani. Ezek együttesen felerősítik a csillogás és ragyogás tényezőjét, tisztítva és fényesítve belülről kifelé!

Szeretném hallani, hogyan készíted a saját kefiredet? Osszon meg egy képet vagy egy receptet. Hozzászólás az alábbi MEGJEGYZÉSEK részben.

Rengeteg kefir alapú receptet találhat a Tagság programomban.

Csökkentem a diétás zavarok hangerejét, és felhívom Önt az optimális wellnessre, az Ön születési jogára. Iratkozzon fel még több Eat Clean® szerelemre tőlem. Nem akar lemaradni.

Egyél Clean® egészségre és életre!

PS. * Nagyon jó tény ... A kefir története megkülönböztetett: 2000 éves történelem, Marco Polo említése, és az 1980-as években egy szimbolikus ajándék, amelyet a nagyhatalmak cseréltek ki a hidegháború végén.

TÁPANYAG-INFORMÁCIÓ:

(6 oz) tejkefir adag tartalmaz (2, 3):

Fehérje: 6 gramm.

Kalcium: Az RDA 20% -a.

Foszfor: Az RDA 20% -a.

B12-vitamin: Az RDA 14% -a.

Riboflavin (B2): Az RDA 19% -a.

Magnézium: Az RDA 5% -a.

Tisztességes mennyiségű D-vitamin.

UTASÍTÁS A TEJ KEFIR ELŐÁLLÍTÁSÁRA

1. Transzfer az aktív kefirszemek egy nagy üvegedénybe, legfeljebb 4 csésze friss tejjel - szója, kókuszdió, mandula vagy tejtermék.

2. Fedél muszlinnal vagy valamilyen tiszta, száraz ruhával, és rögzítse gumiszalaggal vagy üveggyűrűvel.

3. Hely meleg helyen, 68 ° -85 ° F-on, egy éjszakán át tenyésztjük.

4. Kultúra amíg a tej kissé besűrűsödik és az aromája kellemes. Ez általában 24 órát vesz igénybe, de melegebb hőmérsékleten kevesebb időt vehet igénybe, ezért figyelje a szemeket.

6. Hely a kefir új adag tejben szemcsézik.

7. Tárolja a kész kefirt a hűtőszekrényben.

LEHETŐSÉGEK A SZEMÉLYES TEJ KEFIRBŐL SZÁRMAZHATÓ SZEMBEN

Használja a (Tiszta!) Ujjait

Amint a tejes kefir szemed növekszik, dönthet úgy, hogy kézzel eltávolítja a kefir szemeket.
Győződjön meg róla, hogy a keze nagyon tiszta és jól le van öblítve, de ne használjon antibakteriális szappant a kultúra szennyeződésének elkerülése érdekében.

Használjon műanyag hálószűrőt

Néha a tejkefir kissé vastag lehet. Ha szükséges, használhat szilikon spatulát vagy műanyag kanalat (örvénylő mozdulatokkal), hogy elősegítse a kefir szűrőn való átdolgozását. Rozsdamentes acél használható, ha szükséges; csak győződjön meg róla, hogy rozsdamentes acél és nem reaktív fém.

Tej-kefirszemek pihentetése

Ha valaha eljut egy olyan ponthoz, ahol szünetet kell tartania a tejkefir készítésében, vagy magának kell nyaralni, néhány módon segíthet a kefirszemek szunnyadásában. Ebbe beletartozik hűtőszekrényben rövidebb szünetekre vagy hosszabb szünetekre szárítva őket.

Mindkét esetben fontos, hogy a magjait aktiválták, és rendszeresen tenyésztették a kefirt 3-4 hét mielőtt megkísérelné a fenti pihenési módszerek egyikét.

Mogyoróvajas kefir palacsinta

ÖSSZETEVŐK:

• 1/2 csésze kókuszliszt

• 1/4 teáskanál finomítatlan só

• 3/4 teáskanál alumíniummentes szódabikarbóna

• 4 egész tojás, szobahőmérsékleten

• 1 1/2 teáskanál vanília kivonat

• 1/3 csésze választott növényi tej, szobahőmérsékleten

• 1/3 csésze kefir, szobahőmérsékleten

• 1/3 csésze természetes mogyoróvaj, jól kevergetve

• Kókuszolaj sütéshez

UTASÍTÁS:

1. Egy kis tálban, kombájn száraz összetevők. Félretesz, mellőz.

2. Közepes méretű tálban, üt tojás világos és habos lesz. Hozzáadás a maradék nedves összetevők és a mogyoróvaj; keverd össze habverővel, amíg teljesen össze nem keveredik.

3. Add hozzá száraz összetevőket nedves és hajtogatni együtt, amíg csak össze nem keverednek. Hagyja a tésztát ülni néhány percig, miközben egy serpenyőt közepesen alacsony hőfokon melegítenek.

4. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál tésztából forró serpenyőbe 2–3 hüvelykes palacsinták készítéséhez. szakács palacsinta 3-5 percig az első oldalon, vagy amíg a tészta úgy néz ki, hogy a szélei körül vannak.

5. Flip amikor a sütemények késznek tűnnek és még néhány percig főznek. Ismétlés maradék tésztával.