Egyszerű Kefir Frittata Harissa burgonyahéjjal

Egyszerű gluténmentes frittata recept krémes kefirrel, spárgával és gyógynövényekkel

Mindig azon csodálatos receptek után kutatok, amelyek segítenek az étkezés előkészítésében, az egészségesebb táplálkozásban és az időmegtakarításban. Ez a frittata olyan könnyen felkorbácsolható, gluténmentes, bolyhos és sűrű - mindez egyszerre.

Hallgatsz podcastokat? Mindig az önfejlesztésen dolgozom, ezért imádom a podcastokat, és már évek óta hallgatom őket, akár az autóban, akár bekapcsolt fejhallgatóval, miközben mozogok a konyhában. Sophie és Adi Jaffe tavaly indította el podcast-ját, IGNTD néven. Csodálatos egyéneket kérdeznek meg az egészségügyi és wellness térben, és ez számomra állandó inspirációs forrás. Minden héten hallgatom az IGNTD podcastot, és a kefir epizódja Julie Smolyansky-val megvilágított.

Annyi zümmögés van a tejmentesség körül. Ott voltam, csináltam, és hogy őszinte legyek, a testem valahogy véletlenszerű. Néha gond nélkül tolerálja a tejtermelést, és néha felborítja az emésztésemet. Amikor kefirt próbáltam, örömmel tapasztaltam, hogy ez nem hatott rám. Mivel mindig több lehetőséget keresek a probiotikumok beillesztésére az étrendembe, a hűtőmben kefir ragadt. Elkezdtem azon gondolkodni, hogy mit tehetek vele, és első dolog, ami eszembe jutott, egy frittata!

Megismételhetném az előző bekezdést, de a „tejterméket” helyettesíteni a „tojással”. Néha megvannak, néha nem. Azokban az évszakokban, amikor a testem jól tolerálja a petesejteket, a legjobb könnyű reggeli recept szerint fészkelődnek be a rutinomba. A keményre főtt tojás, az avokádós sült tojás vagy a reggeli egyszerű frittata minden, amire igazán szükségem van.

Legeltetett tojásokat használok frittatáimhoz és egyéb tojásos reggelire. A tojás nekem szent és szép dolog. Olyan szomorú arra gondolni, hogy a csirkéket ketrecben tartják szuper boldogtalan környezetben, és úgy érzem, rossz energia, ha szomorú vagyok valami miatt, amit táplálék kedvéért teszel a testedbe. Szeretek tojásokat vásárolni a szomszédoktól, mert érzem, hogy kapcsolatban állok a földdel és a közösségemmel, de ez nem mindig valósítható meg, ezért figyelemmel kísérem a helyi élelmiszerbolt hirdetésemet, amikor eladják őket (a csírák általában eléggé eladják őket) gyakran, ami elképesztő). Nem eszem sok tojást, így nekem ez teljesen megéri, és sokkal jobban érzi magát, mint a többi fajtát megvásárolni.

Miben más a kefir, mint a tejtermék?

Lenyűgöző volt hallgatni, ahogy Julie, Sophie és Adi kefirről beszélgetnek a podcaston. Láttam a polcon iható joghurtok mellett, de még soha nem próbáltam kefirt. Igazából azt sem tudtam, hogyan kell kiejteni a kefirt, amíg meg nem hallgattam az epizódot. Julie megosztott néhány meggyőző tényt arról, hogy miért olyan egészséges számunkra a kefir. Azt mondta:

Az oka annak, hogy a kefir ilyen, olyan különleges, mindezek a barátságos baktériumok ... ez az egy élőlény, amely háborúzni fog érted a testedben. Tehát minden alkalommal, amikor antibiotikumot szed, kézfertőtlenítőt használ, amikor antibakteriális szappannal mossa a kezét, mindez elpusztítja a szervezet mikroflóráját, és feltétlenül szüksége van a kefir által biztosított barátságos mikrobaktériumokra.

Így folytatta: „Őseink tudták, hogy jobban érzik magukat. Úgy érezték, hogy vannak megelőző, gyógyászati előnyök, és mindig azt feltételeztük, hogy ez az emésztés, az immunrendszer támogatása. Most azt tapasztaltuk, hogy segít csökkenteni a depressziót, a szorongást, a stresszt; mindezt természetesen táplálékkal és életmóddal manipulálhatjuk. "

Arra a kérdésre, hogy a kefir miért különbözik más tejtermékektől, Julie elmagyarázta, hogy más reakcióval rendelkezik a szervezetben, mint a szokásos tej. Az erjesztett tejtermék valójában csökkenti a gyulladást. A kefir elősegíti a szimbiotikus kapcsolatot a baktériumok és a tenyészet között, ahol a probiotikumok a tejterméket használják táplálékként. Ez lehetővé teszi, hogy az összes barátságos baktérium biztonságosan utazhasson a bélben, ezáltal a kefir szuper hatékony és eredményes probiotikus lehetőség. Az egész epizód annyira lenyűgöző, hogy hallgatnia kell rá.

Szóval, ízlik-e a kefir?

Igen! Mérges, földes és friss. A kefir olyan, olyan krémes, és sok receptben gazdag. Olyannyira, hogy Julie kefir szakácskönyvet írt! Azt hiszem, szükségem van rá ... Amikor megvettem az első üveg kefirt, izgatottan kísérleteztem ezzel az új összetevővel (szokás szerint), és a quiche vagy a frittata logikus választás volt, tekintettel a kefir dús, krémességére. De ha egészséges reggelit készítek, akkor a tipikus quiche nem az, amire törekszem. A Quiche-t gyakran töltik tejjel és sajttal, vajas glutén alapú kéreggel ... nem pontosan olyan ételeket, amiket először szeretnék enni az AM-ben.

Szóval, készítettem egy krumplihéjat! És ez olyan fantasztikus, tudom, hogy imádni fogod. Szép és ropogós lesz a sütőben, mielőtt a tetejére öntjük a tojásos keveréket. Harissa fűszerkeveréket használtam a krumplihéjhoz, de rozmaringgal és fokhagymával is hihetetlen. A rozmaring és a burgonya a mennyben készült meccs, igazam van?

A recept szuper gyorsan összeáll, és akkor csak annyit kell tennie, hogy pihenjen, amíg süt. Igyekszem nagyon békés reggeleket tartani, és nincs mindig kedvem főzni vagy rendetlenkedni, mielőtt elmegyek munkába. Továbbá kinek van ideje frittatát készíteni munka előtt? Szeretem ezt a receptet, mert:

✅ Nagyon könnyű és gyorsan összeáll

✅ Néhány napig hűtőszekrényben tart (ha ilyen hosszú ideig teszi)

✅ Elég sokoldalú, így reggelire csomagolhat egy szeletet gyümölcs mellé vagy néhány szeletelt paradicsommal.

✅ Ebédre hozhat egy szeletet salátával - és csodálatos lenne, ha egy könnyű vacsora füstölt lazacot tartalmazna néhány zöldség mellett, amely balzsamos öntetbe csöpögött ...

Oké, most csak álmodom. Térjünk rá!

Kefir és spárga Frittata Harissa burgonyahéjjal

Hozzávalók

1 evőkanál olívaolaj
1 yukon aranyburgonya
1/2 teáskanál tengeri só, felosztva
Megszórjuk harissát vagy rozmaringot
5 tojás
1/2 c (4 fl. Oz) kefir
1/4 teáskanál fokhagyma és gyógynövényízesítő * és szárított olasz gyógynövények
1/2 ek szárított apróra vágott hagyma
Néhány repedés frissen őrölt fekete bors
8-12 spárgaszár, attól függően, hogy mekkora

Utasítás

Melegítse elő a sütőjét 425 ° F-ra.

Kenj meg egy lepénytálat az olívaolajjal.

Vékonyan szeletelje a yukon aranyburgonyát, és vonja be a pite edényt a burgonyaszeletekkel, spirálon átfedve őket

A burgonyát meghintjük tengeri sóval és harissával vagy rozmaringgal.

30 percig sütjük.

Addig keverd össze a többi hozzávalót.

Vegye ki az edényt a sütőből, és öntse bele a tojástölteléket. Óvatosan helyezze a spárgát felfelé, váltakozó irányban (fent és lent).

Helyezze vissza a sütőbe, és csökkentse a hőmérsékletet 350 ° C-ra. Süsse 30-60 percig, amíg a tojások a kívánt adottságra nem állnak. Ha korán húzza ki őket, hagyja az edényt egy darabig hűlni, mielőtt levágná, hogy megmaradjon a tojás szerkezete.

Megjegyzések

Ha csíra közelében lakik, nézze meg az ömlesztett fűszereket, és vegyen fel egy kis fokhagymás és gyógynövényes fűszerkeveréket. Mindenben elképesztő. Ha nem csíra közelében lakik, akkor a fokhagyma: szárított olasz gyógynövények: cayenne arányának 4: 4: 1 arányban kell cselekednie.