Hogyan működik a Space Food

Élelmiszer az űrbe

Körülbelül egy hónappal a misszió megkezdése előtt az összes ételt, amelyet felvesznek a fedélzetre, csomagolják és hűtőszekrényekben tárolják a Johnson Űrközpontban. Három héttel az indulás előtt az ételt a floridai Kennedy Űrközpontba szállítják. Két-három nappal az indulás előtt a shuttle fedélzetén van.

Az űrsikló űrhajósonként mintegy 3,8 font ételt szállít, beleértve 1 font csomagolást, a küldetés minden napjára. Az űrhajósok napi három étkezést kapnak, ráadásul harapnivalókat. Biztonsági mentés Safe Haven étkezési rendszer napi 2000 kalóriát biztosít űrhajósonként. Úgy tervezték, hogy vészhelyzet esetén további három hétig fenntartsa a személyzetet.

Az ételeket szekrényekben tárolják, sorrendben az űrhajósok megeszik őket. Figyelembe véve, hogy az űrmisszió hónapokig is eltarthat, az űrben lévő ételeket meg kell tervezni és csomagolni kell a romlás megelőzése érdekében. Mivel az űrsiklóban nincs hűtőszekrény, az ételeknek frissnek kell maradniuk környezeti hőmérsékleten. Az ételek elkészítésének számos módja van:

Felújítható (vagyfagyasztva szárított) élelmiszerek: A vizet eltávolítják az élelmiszerből a csomagolás során. A leveseket, a rakottakat, a rántottát és a reggeli müzliket mind így csomagolják.
énközepes nedvességtartalmú ételek: Néhány vizet eltávolítanak az ételből, de nem mindent. A szárított őszibarack, körte és kajszibarack példák a közepes nedvességtartalmú ételekre.
Termostabilizált ételek: Ezeket az ételeket hőkezeléssel dolgozzák fel, hogy elpusztítsák a baktériumokat és más organizmusokat, így szobahőmérsékleten tárolhatók. A gyümölcsöket és a tonhalhalakat olykor ezzel a módszerrel tartósítják.
Besugárzott ételek: A húsokat főzik, fóliás tasakokba csomagolják, és rövid ideig gammasugarak vagy elektronnyalábok sugárzásának vannak kitéve, így nem fognak baktériumokat termeszteni. Az Egészségügyi Világszervezet és az Amerikai Orvosi Szövetség szerint a besugárzott élelmiszerek fogyasztása biztonságos.
Természetes formájú ételek: A granola rudak, diófélék és sütik a hosszú élettartamú ételek példái. A természetes formájú ételeket fogyasztásra kész tasakokban tartják.
Friss ételek: A gyümölcsöket és zöldségeket általában műanyag zacskókba csomagolják, és frissességük megőrzése érdekében klórban fertőtlenítik. De ha nincs hűtés a transzfer fedélzetén, ezeket az ételeket a küldetés első két-három napján belül el kell fogyasztani, különben elrontják.

Az élelmiszer-csomagolást úgy tervezték, hogy könnyen használható legyen, elég kicsi ahhoz, hogy a fedélzeten lévő hulladéktömörítőbe dobja, és elég erős ahhoz, hogy akár egy évig is frissen tartsa az ételeket. Az újratölthető ételeket rugalmas, fedéllel ellátott tálakba csomagolják. Szövetrögzítő rögzíti a tál alját az ételtálcához. Az ételek tartható fedéllel ellátott dobozokban, műanyag poharakban vagy rugalmas tasakokban is. Az űrhajósok vizet adnak az újratölthető ételtálakhoz, és egy tasaknak nevezett ital tasakokat itatnak septum adapter.

Az olyan fűszereknek, mint a ketchup, a mustár és a majonéz, saját csomagolásuk van. A sót és a borsot folyékony formában tárolják, hogy a kristályok vagy szemcsék ne lebegjenek el. A sót vízben oldjuk, míg a borsot olajban szuszpendáljuk.

Az űrsikló vízellátását üzemanyagcellákból szerzi be, amelyek hidrogént és oxigént - a víz fő alkotóelemeit - kombinálva termelnek áramot. A Nemzetközi Űrállomáson a vizet a kabin levegőjéből újrahasznosítják. Mivel kevés a tartalék víz, az űrállomáson a legtöbb élelmiszer inkább termosztabilizált, mint dehidratált.

De hogyan készítik az űrhajósok valójában az ételt mikrogravitációban? És mit fognak enni az űrhajósok a jövőbeni küldetések során? Tudja meg a következő részben.

Az ételek ugyanolyan ízűek, amikor több ezer mérföldre úszik a Föld felszíne felett? A tudósok nemet mondanak. A súlytalan környezetben az ételaromák nem egészen az orráig jutnak. Mivel az illat az íz nagy része, az űrhajósok hiányolják az ételek sok ízét. A súlytalanság miatt az űrhajósok felsőtestében folyadékok is felhalmozódnak, ami örök fülledt orrot okoz nekik. Ha valaha is megpróbált enni, amikor megfázott, akkor tudja, hogy a torlódások miatt nagyon finoman kóstolják az ételeket.