Ételkombináció: A kipróbálandó kombók és a figyelmen kívül hagyhatók

Tudja meg, milyen ételeket fogyaszthat együtt a tápanyagok felszívódásának optimalizálása érdekében, valamint azokat, amelyeket kerülni kell az összekapcsolástól.

kombinációkat

Nehéz lehet nyomon követni az összes legfelkapottabb diétás étrendet, mivel általában olyan gyorsan hagyják el a reflektorfényt, amint belépnek. Az egyik legújabb trend az étel kombinálása az optimális emésztés érdekében. De pontosan miről szól az étel? Itt megismerkedünk azzal, hogy mi az ételkombináció, és mit szabad és mit nem szabad elhinnie erről az étrendtrendről.

Mi az élelmiszer-kombinálás?

Az élelmiszerek kombinálásának legújabb tendenciája megvizsgálja azokat az ételeket, amelyeket együtt kell fogyasztania az emésztés és az egészség javítása érdekében, valamint az emésztési problémák megelőzésére szolgáló kombinációkat. A kutatások azt mutatják, hogy bizonyos ételkombinációk táplálkozási előnyökkel járhatnak, ha együtt fogyasztják őket, például hogy a rizs és a bab együttesen adnak-e teljes fehérjeforrást (ami különösen fontos a vegánok vagy vegetáriánusok számára), míg más kombók megnehezítik a tápanyagok felszívódását, például hogyan a vasban gazdag ételekkel ellátott tea csökkentheti a vas felszívódását (ami fontos tudni, hogy növelni kívánja-e a vasban gazdag ételek fogyasztását az alacsony vasszint ellen).

De ellentétben azzal, amit ez az új étrend-tendencia sugall, nincs tudományos bizonyíték az emésztésünket javító ételkombinációk támogatására. És valójában az ételkombinációnak ebben a tendenciában felvázolt számos alapelve valóban ellentmond annak, amit igaznak ismerünk az emésztésről.

Az ételeket ötvöző étrend azt sugallja, hogy a gyümölcsök, fehérjék, keményítők, diófélék vagy magvak nem fogyaszthatók együtt, és étkezés után 3-4 órát kell várni, mielőtt egy másik élelmiszercsoportot bevezetnének. Az indoklás az, hogy ezek az ételek nem emésztik meg optimálisan, ha együtt fogyasztják őket, és hatással lehetnek testünk savas egyensúlyára. De az igazság az, hogy az emésztőrendszerünk nagyon hatékonyan szerzi be a tápanyagokat az ételtől, és nem olyan érzékeny, mint azt az emberek, akik az ételkombinált étrendet népszerűsítik.

Függetlenül az elfogyasztott ételek kombinációjától, a fehérjét, a zsírokat és a szénhidrátokat lebontó enzimek mindig kiválasztódnak, ha ezek az ételek jelen vannak. Az ételek fogyasztása pedig semmilyen jelentős módon nem változtathatja meg testének pH-ját. Ez egy homeosztázisnak nevezett jelenség eredménye, amely számos olyan biztosítékra utal, amelyek lehetővé teszik testünknek, hogy önkéntelenül is egyensúlyban maradjon. Nem számít az ételek kombinációja vagy az étkezések közötti idő, a bélünk elvégzi a dolgát.

Az egészséges ételkombinációk, amelyeket valójában kipróbálhatunk

Összességében a táplálkozási igények kielégítésének leghatékonyabb módja az, ha minden ételcsoportból különféle ételeket fogyasztunk. De ha bizonyos ételekből többet szeretne kapni egy vagy több tápanyagból, ezek az ételkombinációk valóban segíthetnek. Tudjon meg többet ezekről a tápláléknövelő kombinációkról, és próbálja ki az ízletes ételek kombinálásának receptjeit.