Az élelmiszer energetikája - útmutató kezdőknek

Keleti bölcsesség a nyugati konyhában

"Legyen a gyógyszer az ételed, az étel pedig a gyógyszered" - mondta Hippokratész, az a férfi, akiről híres, hogy ő a nyugati orvoslás atyja. Valahogy vagy más módon elvesztettük az étel értékének ezt az érzését, éppúgy, mint az energetikai orvoslás gyakorlatát. E század második felében egyre inkább kelet felé tekintünk, hogy pótoljuk ezt a veszteséget. Ez a cikk arról szól, hogyan tudjuk a keleti bölcsességet átültetni a nyugati kultúrába, konkrétan arról, hogyan építhetjük be az étellel kapcsolatos keleti elképzeléseket a nyugati étrendbe anélkül, hogy elhagynánk saját hagyományainkat.

kezdő

Kelet és Nyugat

Először is hasznos elmagyarázni egy vagy két nézőpontbeli különbséget Kelet és Nyugat között. Lehet, hogy már ismeri a Qi fogalmát, a fizikai létünk alapját képező alapvető valóságot. A kínaiak sok kultúrával együtt (sajátjaink is, néhány száz évvel ezelőttig) érzékelik az anyagi életünk mögött meghúzódó finom valóságot. A modern fizikával ellentétben a világot energiában és rezgésben látják. A Qi finom mozgása az orvoslásban, a mezőgazdaságban, az emberi élet minden területén nyomon követhető, és a kozmosz hatalmas működését tükrözik a mindennapi élet részletei. Életmentésünk, Qi művelése az egészséges életvitel alapelve.

Másodszor, az élelmiszerek nyugati megértése a laboratóriumtól, az élelmiszer elemzésétől és annak alapvető alkotórészekre bontásától függ. Nyugaton az élelmiszer leírása szerint bizonyos mennyiségű tápanyag van (ennyi fehérje, ennyi vas, ennyi A-vitamin stb.). A keleti megértés az emberi viselkedés megfigyeléséből származik, miután egy ételt bevittek a szervezetbe. Az ételeket Qi jellege és minősége alapján értékelik. Minden étel bizonyos viselkedésnek tekinthető, amikor az emberi testbe kerül. Egyes ételek aktiválják az anyagcserét, egyes ételek lelassítanak minket; egyes ételek melegséget generálnak a testben, mások hűvösséget; egyes ételek nedvesednek, mások száradnak; egyesek táplálják a vesénket, mások a májat vagy a szívünket.

Harmadszor, a „keleti” étkezés egyik alapelve, hogy eszünk annak megfelelően, aki vagyunk. Nincs tehát az általánosan alkalmazható „helyes” étrend. Minden embernek más az alkata és ezért más a táplálkozási igénye. A saját alkotmányunkat nem lehet diagnosztizálni egy ehhez hasonló rövid cikk elolvasásával. Ezt jobban meg lehet tenni a keleti orvoslás szakképzett szakemberének segítségével. Elég azt mondani, hogy az embert bizonyos alapvető tulajdonságok kombinációjaként írják le, mint például túlzott vagy hiányos, meleg vagy hideg, száraz vagy nedves. Az a személy is leírható, hogy sajátosan hajlamos a szerv vagy elem egyensúlyhiányára. Ezek az alkotmányos minták határozzák meg az egyes emberek legjobb étrendjét, és az egyik ember számára megfelelőek nem biztos, hogy olyan jól működnek a másik számára.