Élelmiszerek észlelt egészségessége és a csomagolás elején lévő jelzőlámpa tápértékjelölése: választáson alapuló együttes elemzés és keresztmetszeti felmérés

Élelmezés, táplálkozás és dietetika részleg, Biotudományi Iskola, Nottinghami Egyetem, Nottingham, Egyesült Királyság

Levelezés

O. Anabtawi, Biológiai Tudományok Iskola, Élelmezés, táplálkozás és dietetika részleg, Nottinghami Egyetem, Sutton Bonington, Leicestershire LE12 5RD, Egyesült Királyság.

Élelmezés, táplálkozás és dietetika részleg, Biotudományi Iskola, Nottinghami Egyetem, Nottingham, Egyesült Királyság

Levelezés

O. Anabtawi, Biológiai Tudományok Iskola, Élelmezés, táplálkozás és dietetika részleg, Nottinghami Egyetem, Sutton Bonington, Leicestershire LE12 5RD, Egyesült Királyság.

Élelmiszer-, táplálkozási és dietetikai részleg, Biotudományi Iskola, Nottinghami Egyetem, Nottingham, Egyesült Királyság

Élelmezés, táplálkozás és dietetika részleg, Biotudományi Iskola, Nottinghami Egyetem, Nottingham, Egyesült Királyság

Absztrakt

Háttér

Bár a közlekedési lámpák címkézését (TLL) az egészségesebb választások kiválasztásának elősegítésére tervezték, a fogyasztóknak gyakran kompromisszumokat kell kötniük (nem) kívánatos tulajdonságok között. Mivel a közegészségügy jelenleg a cukor csökkentésére helyezi a hangsúlyt, jelen tanulmány célja a cukor relatív hatásának vizsgálata volt a termékek észlelt egészségességére nézve.

Mód

A választáson alapuló konjunktív elemzés (CBC) felmérést úgy tervezték, hogy felmérje a TLL-ben általánosan használt makrotápanyagok relatív fontosságát, valamint három attribútumszint (vörös, borostyán és zöld) átméretezett segédprogramjait, amelyekben 858 ≥18 éves résztvevő vett részt. években, akiket Nottingham lakosságából toboroztak. További keresztmetszeti online felmérést végzett további 901 résztvevő, hogy felmérje a közvélemény ismereteit a TLL alapjául szolgáló bevételi ajánlásokról.

Eredmények

A CBC elemzéshez felhasználható adatok azt mutatták, hogy a tételek egészségességének eldöntésekor a cukor volt a legfontosabb makrotápanyag (átlag 0,34, 95% konfidenciaintervallum = 0,32–0,35) a 641 résztvevő között. A piros jelölés a makrotápanyagokban lényegesen nagyobb hatással volt, mint a zöld. Az alvizsgálatban a résztvevők 13,3% -a helyesen határozta meg a szabad cukrok maximális ajánlott bevitelét. Ezenkívül a teljes minta 42,8% -a nem tudta azonosítani, hogy a TLL-ben szereplő cukorinformációk a teljes vagy a szabad cukortartalomra vonatkoznak-e.

Következtetések

Annak ellenére, hogy nincsenek ismereteink a TLL-kritériumok alapjául szolgáló ajánlásokról, a résztvevők által az élelmiszerek egészségességével kapcsolatos döntéseket jelentősen befolyásolta a cukortartalom. Úgy tűnik, hogy a TLL mély ismeretek hiányában irányítja a fogyasztói meggyőződéseket. A cukor dominanciája a döntéshozatalban nem meglepő a jelenlegi közegészségügyi légkörben.