Élelmiszer-függőség

Ebben a cikkben

A közelmúltban egyre nagyobb támogatottságot nyert az a gondolat, hogy az ember rabja lehet az ételeknek. Ez az agyi képalkotásból és a kényszeres túlevésnek az agy örömközpontjaira gyakorolt hatásainak más tanulmányaiból származik.

Állatokon és embereken végzett kísérletek azt mutatják, hogy egyes emberek számára az agy ugyanazokat a jutalom- és örömközpontokat aktiválja az étel, különösen a nagyon ízletes ételek, amelyeket olyan addiktív drogok váltanak ki, mint a kokain és a heroin. A nagyon ízletes ételek olyan élelmiszerek, amelyek gazdagak:

Cukor
Zsír
Só

A függőséget okozó gyógyszerekhez hasonlóan az ízletes ételek is jó agyi vegyszereket váltanak ki, például dopamint. Amint az emberek az agy jutalom útjában bizonyos ételek elfogyasztása során megnövekedett dopamin átvitelhez kapcsolódó örömet tapasztalnak, gyorsan szükségét érzik az újbóli étkezésnek.

Az ízletes ételekből származó jutalomjelek felülírhatják a teljesség és az elégedettség egyéb jeleit. Ennek eredményeként az emberek továbbra is esznek, még akkor is, ha nincsenek éhesek. A kényszeres túlfogyasztás a viselkedésfüggőség egyik típusa, vagyis valaki olyan tevékenységekkel (például étkezéssel, szerencsejátékkal vagy vásárlással) foglalkozhat, amely intenzív örömöt vált ki. Az ételfüggőségben szenvedők elveszítik étkezési magatartásuk irányítását, és túl sok időt töltenek étellel és túlfogyasztással, vagy előre látják a kényszeres túlevés érzelmi hatásait.

Az ételfüggőség jeleit mutató embereknél kialakulhat egyfajta tolerancia is az ételekkel szemben. Egyre többet esznek, csak azért, hogy megállapítsák, hogy az ételek egyre kevésbé elégítik ki őket.

A tudósok úgy vélik, hogy az ételfüggőség fontos szerepet játszhat az elhízásban. De a normál testsúlyú emberek ételfüggőséggel is küzdhetnek. Testüket egyszerűen genetikailag be lehet programozni, hogy jobban kezeljék a bevitt extra kalóriákat. Vagy növelhetik fizikai aktivitásukat, hogy ellensúlyozzák a túlevést.

Az ételfüggők továbbra is enni fognak a negatív következmények, például a súlygyarapodás vagy a sérült kapcsolatok ellenére. És hasonlóan a drog- vagy szerencsejáték-függőkhöz, az ételfüggőknek is problémát jelent a viselkedésük leállítása, még akkor is, ha akarják, vagy sokszor megpróbálták visszafogni.

Folytatás

Az ételfüggőség jelei

A Yale Egyetem Rudd Élelmiszertudományi és Politikai Központjának kutatói kérdőívet dolgoztak ki az élelmiszer-függőségben szenvedők azonosítására.

Íme egy példa olyan kérdésekre, amelyek segítenek meghatározni, hogy van-e ételfüggősége. Ezek a cselekedetek vonatkoznak rád? Te:

Végül többet eszik a tervezettnél, ha elkezd bizonyos ételeket fogyasztani
Fogyasszon bizonyos ételeket akkor is, ha már nem éhes
Egyél addig, amíg rosszul érzed magad
Aggódjon attól, hogy nem eszik bizonyos típusú ételeket, vagy aggódjon bizonyos típusú élelmiszerek csökkentése miatt
Ha bizonyos ételek nem állnak rendelkezésre, tegyen meg mindent annak megszerzéséhez

A kérdőív kitér arra is, hogy az étellel való kapcsolat milyen hatással van a személyes életére. Kérdezd meg magadtól, hogy ezek a helyzetek vonatkoznak-e rád:

Olyan gyakran eszik bizonyos ételeket vagy olyan nagy mennyiségben, hogy munka, családdal töltött idő vagy szabadidős tevékenységek helyett elkezd enni.
Kerüli azokat a szakmai vagy társadalmi helyzeteket, ahol bizonyos ételek kaphatók a túlevéstől való félelem miatt.
A táplálék és az étkezés miatt problémái vannak a munkahelyén vagy az iskolában való hatékony működéssel.

A kérdőív a pszichológiai elvonási tünetekről kérdez. Például, ha bizonyos ételeket (kivéve a koffeintartalmú italokat) csökkent, van-e olyan tünete, mint:

Szorongás
Agitáció
Egyéb fizikai tünetek

A kérdőív megpróbálja felmérni az étkezési döntések érzelmeire gyakorolt hatását is. Ezek a helyzetek vonatkoznak-e rád?

Az étkezés olyan problémákat okoz, mint a depresszió, szorongás, önutálat vagy bűntudat.
A negatív érzelmek csökkentése vagy az öröm növelése érdekében egyre több ételt kell fogyasztania.
Ugyanolyan mennyiségű étel fogyasztása nem csökkenti a negatív érzelmeket és nem növeli az örömöt, mint régen.

Segítség az élelmiszer-függőség számára

A tudomány még mindig azon dolgozik, hogy megértse és megtalálja az ételfüggőség kezelését.

Egyesek szerint az ételfüggőségből való felépülés bonyolultabb lehet, mint a más típusú függőségekből való felépülés. Az alkoholisták például végképp tartózkodhatnak az alkoholfogyasztástól. Az ételfüggő embereknek azonban enniük kell.

Az étkezési függőségről tanult táplálkozási szakember, pszichológus vagy orvos segíthet a kényszeres túlevés körforgásának megszakításában.

Egyre több olyan program is létezik, amelyek az ételektől függőknek segítenek. Egyesek, mint például a Névtelen Élelmiszerfüggők, a 12 lépésből álló programon alapulnak, amely sok alkohol-, drog- vagy szerencsejáték-függő embernek segített.

Mások, mint például a Névtelen Élelmiszerfüggők, a 12 lépésből álló program alapelveit és szigorú diétákat követnek, amelyek azt tanácsolják az embereknek, hogy tartózkodjanak a problémás összetevőktől, mint például a cukor, a finomított liszt és a búza.

Források

Meule, A. Határok a pszichiátriában, 2011. november 3.

Volkow, N. A kognitív tudomány trendjei, 2011. január.

Gearhardt, A. Az általános pszichiátria archívuma, 2011. augusztus.

Rudd Élelmiszertudományi és Politikai Központ, Yale Egyetem: "Yale Food Addiction Scale."

Rudd Élelmiszertudományi és Politikai Központ, Yale Egyetem: "Étel és függőség".