Az ételkombináció a legújabb Pinterest-népszerű diéta - működik-e?

A mogyoróvajas és sajtos szendvicsektől kezdve a tonhalhalakig és a gyümölcsökig minden furcsa ételkombinációs furcsaságunk megvan. De néhány ember számára annak meghatározása, hogy milyen ételkombinációt fogyasszon, kevésbé a váratlan íz párosítás megtalálása, és sokkal inkább az együtt fogyasztott tápanyagok stratégiája az optimális emésztés érdekében.

szabályok

Ezt a koncepciót találóan "ételkombinációnak" nevezik. Annak ellenére, hogy az ayurvédikus orvoslás gyökerei vannak, olyan wellness-bloggerekkel vették le, akik azt állítják, hogy ezek a trükkök és irányelvek segíthetnek a puffadásban, a túlfogyasztásban, sőt lehetővé teszik a test "méregtelenítését". Vannak Pinterest-barát táblázatok, amelyekkel az emberek meghatározzák, mely ételeket kell együtt vagy külön enniük, valamint egy csomó önkényesnek tűnő irányelv, amelyet követni kell.

Mint minden internetes divatos étrend vagy korlátozó szabályokkal rendelkező "étkezési terv" esetében, ez is szünetet adhat. A regisztrált dietetikus szerint a diéta alacsony szintje:

Mi az étel kombinálása?

Az ételkombináció olyan étkezési módszer, amely bizonyos makrotápanyagok és ételek együttes fogyasztását és más keverékek elkerülését foglalja magában. A cél állítólag csökkenteni azt a munkát, amelyet a gyomor-bél traktusnak kell elvégeznie az étel megemésztése érdekében. Ha egyszerre csak egy étkezési csoportot eszel meg, és az étkezések között sokáig várakozol, az ételkombinátorok azt állítják, hogy lefogyhatsz és segíthetsz a bélben.

Leegyszerűsítve: "nincs fiziológiai értelme annak, hogy ártana a makrotápanyagok összekeverése" - mondja Ali Webster, PhD, RD, a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány táplálkozási kommunikációjának munkatársa. Először is, a gyomor-bél rendszerünk többfeladatos működésre épül, mondja. És a legtöbb étel nem csak tiszta "szénhidrátból", "zsírból" vagy "fehérjéből" készül, hanem makrotápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok és egyéb összetevők kombinációja is - teszi hozzá.

Hogyan kombinálhatja megfelelően az ételt ezen a diétán?

Ez meglehetősen zavaró, de lényegében egyfajta ételkategóriát (gyümölcs, keményítő, állati fehérje, dió vagy mag) kell választania étkezésenként, majd ragaszkodni kell a nem keményítőtartalmú zöldségekhez.

Milyen ételeket nem szabad együtt fogyasztani?

E diéta szerint a fehérje és a szénhidrát keverése rossz hír, mert különböző sebességgel emésztenek. Technikailag ez igaz: a fehérje lassabban szívódik fel, mint a szénhidrátok, amelyek a legkönnyebben elérhető üzemanyagforrások. "Ez nem rossz dolog" - mondja Dr. Webster. "Testünk olyan rendszereket fejlesztett ki, amelyek különböző típusú élelmiszerek és tápanyagok kezelésére szolgálnak, és az egészséges GI traktusok képesek kezelni a beléjük dobottakat." Ezen túlmenően az ételeket "savas" vagy "lúgos" kategóriába sorolják, és étkezés közben egy kategóriához kell ragaszkodnia.

"Ellentétben azzal, amit az" ételkombináció "szószólók gondolhatnak, a különböző ételek és makrotápanyagok egyidejű fogyasztása valójában sokkal egészségesebb, mint a külön-külön fogyasztás" - mondja Dr. Webster. Például, ha egyedül fogyasztott magas szénhidráttartalmú ételt, például gyümölcsöt, a vércukorszintje emelés után megugrik, majd gyorsan csökken, amiről tudjuk, hogy negatív hatással van az egészségére. "Olyan étkezés vagy snack fogyasztása, amely tartalmaz fehérjét és rostot, valamint szénhidrátokat, segít a glükóz felszívódásának lassításában, ami azt jelenti, hogy a vércukorszint nem emelkedik olyan magasra, mint akkor, ha az ember egyedül fogyasztana szénhidrátot" - mondja.

Melyek a gyümölcs körüli szabályok?

Az ételt kombináló étrend arra utasítja az embereket, hogy kerüljék a magas cukortartalmú gyümölcsöket, és ragaszkodjanak a savas és kevésbé cukros gyümölcsökhöz. Mint már korábban említettük, a gyümölcsben található, természetesen előforduló cukor egyáltalán nem aggódik. Ja, és egyszerre csak egy friss gyümölcsöt szabad enni éhgyomorra. Miközben túlzott mennyiségű gyümölcs fogyasztása egyszerre sok rostot tartalmazhat a szervezet számára, emésztése egyszerre történik, a testével semmi sem fog történni, ha kombinálja a gyümölcsöket.

Mi van az ételkombinációs táblázatokkal?

Ezek az aranyos és könnyen megosztható táblázatok megkönnyítik annak megértését, hogy miért indult el az ételeket ötvöző étrend a közösségi médiában. De ez a helyzet: ha az étkezési terv megköveteli, hogy alapos táblázatot hordozzon, hogy meghatározza, mit lehet és mit nem lehet enni, akkor ez egy nagy vörös zászló, amely valószínűleg nem éri meg az idejét. Az ehhez hasonló étrend, amely az ételeket "megfelelőnek" vagy "nem megfelelőnek" nevezi, indokolatlan stresszt okoz, amely hosszú távon károsíthatja az ételekkel való kapcsolatát. Az éhség és a jóllakottság körüli figyelmeztetések meghallgatása sokkal fenntarthatóbb megközelítés lesz - nem is beszélve az egyszerűbbről.

Szóval, meg kéne próbálnom az ételkombinációt?

Ez az étrend nem jó ötlet, hacsak orvosa nem utasította, hogy ne fogyasszon bizonyos ételeket együtt a speciális egészségi állapot miatt. Az emberi test magasan képzett több étel vagy tápanyag emésztésében egyszerre; ezért marad teljes és elégedett, miután különféle kiegyensúlyozott tápanyagokat fogyaszt. (A legtöbben egyenként sem eszünk egyes ételeket.) "Az ételkombinációk növelik a változatosságot, szélesebb tápanyagtartalmat kínálnak, és kielégítőbbek lehetnek, mint egyetlen ételt vagy makrotápanyagot étkezés közben fogyasztani." Dr - mondja Webster.

Ha valóban aggódik a GI problémái miatt, beszéljen egy gasztroenterológussal vagy regisztrált dietetikussal, mielőtt kipróbálna valamilyen diétát, amelyet az interneten talált - mondja Dr. Webster. "Az étel emésztésével kapcsolatos elhúzódó problémák jelezhetik az élelmiszer-intoleranciát vagy a gyomor-bélrendszeri állapotokat, például az irritábilis bél szindrómát" - mondja. "Tehát fontos konzultálni egy egészségügyi szakemberrel a probléma gyökerének eljutásához."