Élelmiszertudomány és táplálkozás (FSNU)

FSNU 2300 Nutrition Foundation - 4 kredit

Bevezetés a táplálkozás tudományos alapelveibe, beleértve a makro- és mikroelemek funkcióit, valamint a tápanyaghiány és -felesleg hatásait. Ez a tanfolyam hangsúlyozza az étel szerepét az egyének és a családok egészségében az egész életciklus alatt. A tanfolyam magában foglalja a személyes étrend elemzését, az egészséges étrend tervezését, a súlykezelés/anyagcsere koncepcióit, valamint az étel és a környezet kapcsolatát. Kínálat a Nők Főiskoláján.
Ajánlott: Középiskolai biológia és kémia.

FSNU 2900 Élelmiszertudomány - 4 kredit

Ez a tanfolyam bemutatja az élelmiszer-tudományt és a technológiát. Megvizsgálják az élelmiszerek kémiai és fizikai összetételét, valamint az élelmiszer-feldolgozás, tartósítás és tárolás főbb elveit. A hallgatók gyakorlati tapasztalatokat szereznek a különféle élelmiszerek technológiájának laboratóriumi alkalmazásában, valamint az élelmiszerekkel és egészséggel kapcsolatos aktuális kérdések kivizsgálásának elvégzésével speciális projektmunka révén. Előadás és laboratórium. Kínálat a Nők Főiskoláján.
Előfeltétel: CHEM 1010 vagy CHEM 1110 vagy azzal egyenértékű.

FSNU 3000 Nutrition - 4 kredit

A táplálkozás tudományos alapelvei, ideértve a tápanyagfunkciók és összefüggések tanulmányozását, a hiányosságok hatásait, az étrend-kiegészítéseket, valamint az egyének és családok ételválasztékára és étkezésére való alkalmazást az egész életciklus alatt.
Előfeltétel: CHEM 1010 vagy CHEM 1120 C vagy annál magasabb osztályzattal.
Előfeltétel egyidejűséggel: BIOL 1720 vagy BIOL 2520 C vagy annál magasabb osztályzattal, vagy az oktató engedélyével.

FSNU 3150 Élelmezési rendszerek és politika - 4 kredit

A tanfolyam kritikusan áttekinti az élelmiszer-rendszerünket és azt, hogy az élelmiszer hogyan fejlődik a vetőmagtól az élelmiszerbolt polcáig. Értékeli a táplálkozási politikák és ajánlások megfogalmazásának módját, és azt, hogy miként befolyásolhatja őket a jelenlegi élelmiszer-rendszer. Kínálat a Nők Főiskoláján.
Előfeltétel: FSNU 2300.

FSNU 3250 Sporttáplálkozás - 2 kredit

Ez a tanfolyam magában foglalja a tápanyagbevitel emberi energiára és sportteljesítményre gyakorolt hatásának tanulmányozását; az ergogenika és az étrend-kiegészítők jelenlegi használata; az aktuális irodalom, oktatási források és fogyasztói publikációk áttekintése. Táplálkozási ajánlások a sportolók számára az életciklus során. Felajánlott őszi félév. Kínálat a Nők Főiskolájában és a Felnőttek Főiskolájában.
Ajánlott: FSNU 2300.

FSNU 3350 Egész életen át tartó táplálkozás - 4 kredit

Ez a tanfolyam magában foglalja a táplálkozási ajánlások és aggályok mélyreható feltárását az egész életciklus alatt. A témák között szerepel a táplálkozás a fogantatás előtt, a terhesség, a szoptatás, a csecsemő, a gyermekkor, a serdülőkor, a felnőttkor és az öregedés. Ez a tanfolyam kiterjed a gyakori krónikus betegségek megbeszélésére és a megfelelő táplálkozási beavatkozásokra is. Kínálat a Nők Főiskoláján.
Előfeltétel: FSNU 2300.

FSNU 3550 Élelmiszer- és táplálékmenedzsment - 4 kredit

Ez a tanfolyam 4 fő tartalmi területre összpontosít: (1) az intézményi konyha kialakítása, elrendezése és felszerelése; (2) szervezés és irányítás; (3) emberi erőforrás menedzsment; és (4) pénzügyi erőforrások kezelése. A marketing, a vállalkozói szellem és az üzleti tervek alapelvei szerepelnek. Felajánlott alternatív évek.

FSNU 3600 Foodservice Operations Management Lab - 4 kredit

Az élelmiszer-előállítás és -szolgáltatás elveinek alkalmazása az intézményi gyakorlatban: a mennyiségi takarmányozás minőségi és mennyiségi szempontjai, az intézmények élelmiszer-vásárlásának módszerei, étlaptervezés, receptek szabványosítása és adagkontroll. Előadás, laboratóriumi és kirándulások. Ez a tanfolyam körülbelül 45 órányi gyakorlati képzést tartalmaz, különféle intézményi keretek között. Kínálat a Nők Főiskoláján.
Előfeltétel: FSNU 2900.

FSNU 3770 Táplálkozási oktatás és tanácsadás - 4 kredit

Ez a tanfolyam célja, hogy hatékony készségeket fejlesszen a különböző közönségek számára az életcikluson át tartó előadásokhoz. Az oktatáselméletet és technikákat hangsúlyozzák. A hallgatók az interjúk, a tanácsadás és a csoportos folyamatok technikáit is megtanulják és gyakorolják. Tartalmazza a média használatát és az írásos oktatási anyagok elkészítését. A hallgatók a táplálkozási oktatás különféle formáit tervezik, fejlesztik és mutatják be a legkülönbözőbb közönségek számára. Kínálat a Nők Főiskoláján.
Előfeltétel: FSNU 2300, Junior vagy Senior álló.

FSNU 3800 Interkulturális és közösségi táplálkozás laboratóriummal - 4 kredit

Ez a tanfolyam az étkezési szokásokat és az étkezési utakat tárgyalja; mezőgazdasági, társadalmi, táplálkozási, gazdasági, vallási és kulturális minták, amelyek meghatározzák a világ országaiban elfogyasztott ételeket. Kulturális kompetenciákat, valamint kiegészítő és alternatív egészségügyi gyakorlatokat tárnak fel. Előadás és laboratórium. Felajánlják alternatív években. Kínálat a Nők Főiskoláján.
Előfeltétel: FSNU 2300.

FSNU 4100 közösségi élettartamú táplálkozás - 4 kredit

Tanulmány a táplálkozási szakemberek közösségben betöltött szerepéről, valamint az egyének és csoportok egészségügyi és táplálkozási szükségleteiről az életciklus különböző szakaszaiban. Táplálkozási koncepciók és beavatkozások, amelyek az életciklus egyes szakaszaihoz kapcsolódnak a fogantatástól az idősebb felnőttkorig. Feltárják az epidemiológia, az egészségügyi rendszer és a politikai folyamat alapelveit. Megvitatják a közösségi élelmiszer- és táplálkozási programok tervezését, értékelését, értékelését és jogszabályi szabályozását. A diákok önként jelentkeznek, és a közösségben megfigyelik az étkezési és táplálkozási programokat. Előadás és laboratórium. Kínálat a Nők Főiskoláján.
Előfeltételek: FSNU 2900, FSNU 2300, PSYC 2025.

FSNU 4220 szenzoros értékelés - 2 kredit

Ez a tanfolyam magában foglalja az érzékszervi értékelést, az elméletet és gyakorlatot, az érzékek pszichofizikáját, az érzékszervi teszteket és az adatok elemzését. Szóbeli előadásokra és írásbeli dolgozatokra van szükség. Előadás és laboratórium. Szükség szerint felajánlott.
Előfeltételek: FSNU 2900 és statisztikai tanfolyam.

FSNU 4270 Élelmiszerek és táplálkozás aktuális kérdései - 4 kredit

A kurzus középpontjában az élelmiszerek, a táplálkozástudomány és az egészségügy gyorsan változó aktuális kérdéseinek kutatása, értékelése, vitája és kritikus gondolkodása áll. Ez a kurzus különféle szakmai szempontokból vizsgálja ezeket a kérdéseket, hogy holisztikus képet kapjon a változásokat befolyásoló és kényszerítő tényezőkről. Ellentmondásos állítások, valamint tudományos és laikus forrásokból származó adatok felhasználásával gondosan fogalmazunk meg és védünk meg érveket, kicsi és nagy vita formátumban, több technológia felhasználásával vonzó és informatív tartalom létrehozásához. Kínálat a Nők Főiskoláján.
Előfeltétel: FSNU 2900.
Előfeltétel egyidejűséggel: FSNU 2300.

FSNU 4300 Advanced Nutrition - 4 kredit

Ez a tanfolyam magában foglalja a tápanyagok emésztését, szállítását és felszívódását; a táplálkozás hormonális vonatkozásai; a tápanyagok biokémiai és fiziológiai funkciói; testösszetétel, elhízás és divatos diéták; gyógynövények és kiegészítők; kritikus elemzési technikák a táplálkozással kapcsolatos tudományos és népszerű irodalom értékeléséhez. Kínálat a Nők Főiskoláján.
Előfeltétel: FSNU 2300.

FSNU 4310W kísérleti élelmiszerek és táplálkozás laboratóriummal - 4 kredit

Ez a tanfolyam bemutatja a statisztikák és a számítógépek használatát az élelmiszer- és táplálkozási kutatásokban. A hallgatók egy eredeti kutatási projektet dolgoznak ki szenzoros, fizikai és felmérési mérések felhasználásával. Szóbeli tudományos előadások és írásbeli dolgozatok szükségesek. A tanfolyam előadásokat és laboratóriumi összetevőket egyaránt tartalmaz. Felajánlják alternatív években. Kínálat a Nők Főiskoláján.
Előfeltételek: FSNU 2900 és egy statisztikai tanfolyam.

FSNU 4350 orvosi táplálkozási terápia I - 4 kredit

Ez a tanfolyam magában foglalja a klinikai helyzetekhez kapcsolódó táplálkozási alapelveket, ideértve a táplálkozást mint a kiválasztott betegségek terápiáját, és ezen elvek alkalmazását a mindennapi életben a betegségek megelőzése és az egészség fenntartása érdekében. Előadás és laboratórium. Kínálat a Nők Főiskoláján.
Előfeltétel: FSNU 2300.
Előfeltételek egyidejűséggel: CHEM 2400 vagy CHEM 4400, vagy az oktató engedélye.

FSNU 4375 Medical Nutrition Therapy II laboratóriummal - 4 kredit

A tanfolyamon a hallgatók megvitatják a klinikai helyzetekkel kapcsolatos táplálkozási alapelveket, ideértve a táplálkozást mint a kiválasztott betegségek terápiáját, valamint ezen elvek alkalmazását a mindennapi életben a betegségek megelőzése és az egészség fenntartása érdekében. Előadás és laboratórium. Kínálat a Nők Főiskoláján.
Előfeltételek: FSNU 2300, FSNU 4350.

FSNU 4602 gyakorlat - 2 kredit

Strukturált osztályon kívüli tanulási tapasztalat, amely az egyetemen vagy azon kívül zajlik, és amely jelentős munkaelemet tartalmaz. A szakmai gyakorlat feltáró jelleggel vonja be egy adott szakma hallgatóit, hogy teszteljék a karrier érdekeit és lehetőségeit. Gyakorlati tapasztalat kezdeményezéséhez találkozzon a szakmai koordinátorral a Karrierfejlesztési Irodában.
Előfeltételek: A kar szponzorálása és tanszékelnöki jóváhagyása.

FSNU 4604 szakmai gyakorlat - 4 kredit

FSNU 4684 Irányított tanulmány - 4 kredit

Irányított tanulmányokat biztosítanak azoknak a hallgatóknak, akiknek szokatlan körülményei tiltják a rendszeresen tervezett kurzusok elvégzését, de akiknek a követelmény teljesítéséhez szükségük van a kurzus anyagára. Ennek a kari irányítású tanulási tapasztalatnak a rendelkezésre állása a kar időtartamától függ, és adott időszakban korlátozott lehet, és bizonyos tanfolyamokra korlátozódik.
Előfeltételek: Kar, tanszékelnök és dékán jóváhagyása.

FSNU 4752 Gyakorlat: Diabetesoktatás - 2 kredit

Ez a diabetes mellitus interdiszciplináris vizsgálata. Látogasson el a Nemzetközi Diabétesz Központ workshopjára, és végezzen el több írásbeli feladatot. Kínálat a Nők Főiskoláján.
Előfeltételek: FSNU 2300, kar és tanszékvezető jóváhagyása.

FSNU 4951 független tanulmány - 1 kredit

A független tanulmányok lehetőséget kínálnak a hallgatóknak olyan speciális kutatásra, amelyet az akcióprojekt vagy a szakdolgozat nem tartalmaz. A hallgatók kari tanácsadóval dolgoznak ki egy olyan tanulási szerződést, amely meghatározza a tanulmány tartalmát és célkitűzéseit, valamint az értékelés követelményeit és eljárásait. A tanulmányra elnyert kredit összegét is tartalmazza a tanulási szerződés.
Előfeltételek: A kar és tanszékvezető vagy programigazgató engedélye.

FSNU 4952 független tanulmány - 2 kredit

FSNU 4954 független tanulmány - 4 kredit

St. Paul Campus 2004 Randolph Ave. - St. Paul, MN 55105