Életem vegánként, 40 napig

Az egész azután kezdődött, hogy megnéztem a What The Health című dokumentumfilmet arról, hogy a nagyvállalkozások és a kormányzati korrupció milyen hatással van az egészségügyre és az elfogyasztott élelmiszerek biztonságára. Alapvetően ez egy növényi alapú vegán étrendet népszerűsítő film. Mivel magas a koleszterinszintem (sztatinos gyógyszert szedek, hogy segítsek ennek szabályozásában), és savas refluxom van (napi 2 gyógyszert szedek ennek segítésére), úgy döntöttem, hogy testemet legalább laboratóriumként használom legalább 40 napig, és próbálja ki ezt a növényi alapú étrendet. Igazolt húsbarátként ez nagy változás lenne számomra! Tudtam, hogy az éves ellenőrzésemet (és a vérmunkámat) pontosan 40 nap múlva terveztem megtervezni, ezért az volt a célom, hogy lássam, megváltoztatja-e ez az új étrend az orvosi statisztikámat a tavalyi állapottól. Azt is meg akartam nézni, hogy jobban vagy rosszabbul érzem-e magam, és észrevettem-e egyéb változásokat.

Tudtam, hogy babot, diót, lencsét és sok zöldséget kell hozzáadnom ahhoz, hogy megszerezzem a szükséges tápanyagokat, amelyekre szükségem lesz, mivel a húst, halat, csirkét és tejterméket törlöm az étrendemből. 3 különböző reggeli ötlettel álltam elő; egy turmix mandulavaj pirítóssal, granola mandulatejjel, valamint egy nagy gyümölcstál, kókusz joghurt vagy chia mag puding, valamint egy oldal gyümölcs és dió. A reggeli finom és jó volt, én pedig úton voltam.

Az ebéd nehezebbnek bizonyult. Szoktam étkezni és rendelni egy salátát, valamint egy darab halat vagy csirkét. Babot, lencsét, diót és válogatott zöldségeket tartalmazó salátát nehezebb megtalálni, mint azt elképzelni lehetne. Kaphattam avokádó pirítóst, de akkor kellett egy kis lencse, bab vagy tofu. hmmm. Kezdtem látni, hogy hacsak nem főzök otthon, vagy nem járok „vegán” étterembe, olyan volt, mintha egy kalóz kincsére vadásztam volna egy teljesen tápláló ételt. Szerencsére Santa Monicában bővelkedik a vegán éttermekben, ezért elkezdtem mindenféle helyet kipróbálni. Volt még egy „tempeh” szalonnám, salátám, paradicsom és avokádós szendvicsem. (A Tempeh szójabab, rizzsel keverve.) Amikor ezekben az új foltokban ültem, körülnéztem és azt mondtam: „Ezek az én népem. Vegán vagyok. Ja igen, babérméh! Kumbayah ”

A vacsora volt a legnehezebb étkezés az éttermekben. Bizonyos konyhák lehetetlennek bizonyultak. Kedvenc mexikói kísértetemnél tapasztaltam, hogy a babot és a rizst egyaránt zsírral főzték. Kiderült, hogy csak jégsalátám lehet (valódi tápanyag nélkül), salsa, guacamole és chips. Ez messze nem volt a kiegyensúlyozott étrend. A japán ételek is kemények voltak. Van egy kis főtt zöldségem és egy zöldségtekercsem, de még a miso leves is elfogyott (halleves). Francia étel ... nem. BBQ? Haha. Steak-ház? Felejtsd el. Olasz? Csak akkor tévesztem magam, hogy paradicsommal és bazsalikommal készült tésztára gondoljak, valamint egy zöld saláta több paradicsommal pótolja a táplálkozási hiányosságokat.

Egy hét múlva „könnyebbnek” éreztem magam, és lefogytam egy kilót. Meghívtak egy vacsorára, és rájöttem, hogy most én vagyok az a vendég, akit senki sem akar átvinni az otthonába. Édes barátnőm gondoskodott olyan tárgyak elkészítéséről, amelyeket valóban meg tudtam enni. Micsoda baba. Tudtam, hogy ez mindenképpen áldozat.

Meghívtak egy másik barátom születésnapi partijára. Ellátták. Az étel istenien nézett ki. Sajnos nagyon kevés olyan elem volt, amelyet valóban meg tudtam enni. Vacsorámnak végül néhány szeletelt paradicsom és egy apró csésze leves volt. Nem meglepő, újabb font le.

Körülbelül ekkor (3. hét) elkezdtem vegán erõs rudakat és diókat cipelni magammal az erszényemben. Megállapítottam, hogy reggelire és délutánra harapnivalókra van szükségem, mert az idő nagy részében ÉN KIKERÜLEM. A gyomrom összezsugorodott, és a 3 főétkezésnél nem nagyon tudtam enni. Még mindig volt energiám és viszonylag jól éreztem magam, azonban elvesztettem az evés örömét. A kenyér, a cukor és az állati fehérjék utáni vágyam teljesen eltűnt. Az étkezési idő inkább „enni élni” filozófiává vált.

4. hét, egész héten a Bahamákon voltam nyaralni. A jachtunkon voltam, a barátokkal. Szerencsénk volt, hogy személyes szakácsunk volt. Futó poén lett belőle, miközben minden étkezés az asztalra került, és a séf bejelentette, hogy mi minden lesz ...… Ma éjjel homáron fogtok vacsorázni paradicsomos beurre blanc szószban, szarvasgombás olajos tészta kíséretében. ” … . ”Robin fehérrépa steaket és karfiolt fog kapni.” Ugh…. A barátaim kezdtek sajnálni engem. Kezdtem egyre morcosabb lenni minden étkezésnél. Volt 3 babos salátám, grillezett tofu, vegán kolbász (mik azok.), Hummus és még több hummus. Elkezdtem számolni a napokat ... 36, 37, 38, 39….

A 39. napon elmentem arckezelni. Az arckezelőm harminc éve ismer engem. Azt mondta, hogy a bőröm soha nem nézett ki rosszabbul. Valójában azt mondta, hogy „Elvesztette fényét”. Azt mondta, hogy súlyosan kiszáradtam. Ugh.

A 40. napon az új sovány dehidratált fenekemet az orvoshoz húztam, és levettem a véremet. Aznap este zsinórt ettem, branzinót. Másnap este felfaltam a szabadon tartott csirkemellet. Az állatok még soha nem ízleltek ilyen jól! Aztán az allergiám ismét súlyosbodott. Lassabbnak és fáradtabbnak éreztem magam. Ó, nem, gondoltam, ez a vegán dolog valóban működhetett! Visszatértem a vegán étrendre és vártam a vérvizsgálati eredményeket.

Eredményeim azt mutatták, hogy a koleszterinszintem 212-ről (tavaly) 172-re csökkent. Az LDL (rossz koleszterin), amelynek 100-nál alacsonyabbnak kell lennie, 131-ről (tavaly) 87-re ment. És részecske-arányom 1085-ről 900-ra csökkent. jó hírek. A vitamin- és ásványianyag-szintem isteninek tűnt, csakhogy a vasszintem csökkent. 40 nap alatt a vasraktáraim 60-ról 24-re nőttek. Orvosom azt jósolta, hogy jövőre vérszegény lehetek, hacsak nem történik valami változás. Megkérdeztem: "Mit szólnál naponta néhány uncia fehérjéhez?" Igen, ez megoldaná.

Tehát az egészségi állapotom és az életmódom alapos mérlegelése után arra a következtetésre jutottam, hogy körülbelül 90% -ban növényi eredetű ételeket fogyasztok, és körülbelül 10% szerves sovány top-of-the-line fehérjét dobok be. Hubby Scott ugyanannak a tervnek a fedélzetén van, és hébe-hóba eltérést mutat tőle, hogy felfaljon egy pastrami szendvicset vagy sült kagyló főzetet. Ez jut eszembe ... Mit fogok csinálni New Orleans-ban a Jazzfest-en? Azt hiszem, átmegyek azon a bayou-n, amikor ráérek.

Frissítés:

60 nap telt el azóta, hogy először megírtam ezt a blogot, és úgy döntöttem, hogy 10% állati fehérjét adok az étrendemhez. Amiről azt hittem, hogy könnyű (és szórakoztató) kiegészítés, az eléggé problematikussá vált! Valahányszor megpróbáltam állati fehérjét enni, Négy napig (bélrendszerben) rosszul lettem! Úgy éreztem magam, mint egy újszülött, a legérzékenyebb pocakkal a Anyu és Én csoportban. Orvosom azt javasolta, hogy rágjam meg a Pepto Bismolt, mielőtt megeszem a fehérjét. Ez bevált, és lassan megtanultam megemészteni a húst, a bárányt, a csirkét, a pulykát és a kacsát. Még mindig nem ehetem tenger gyümölcseit. Még néhány falatnyi hal is nagyon beteggé tesz ... és régen hatalmas sushi-szerető voltam! Nem adtam fel a reményt, de négy napig ragaszkodni a komódhoz eléggé megdöbbentő volt. Senki nem mondja ezt neked, amikor megpróbálsz vegánná válni ... . így most elmondták neked.

7 hónap után végre képes vagyok megemészteni a tenger gyümölcseit! Hallalujah!