Élhet-e szénhidrát nélkül?

kapcsolódó cikkek

A test minden sejtje állandó energiaellátást igényel. A szénhidrátok kritikus üzemanyagforrás az agy, a szív, az izmok és a központi idegrendszer számára. Néhány étrend elősegíti a nagyon alacsony szénhidrátfogyasztást a fogyáshoz, de a hőség következményei ellentmondásosak. A szénhidráthiányos étrendek a fehérjét és a zsírokat használják fel energiaforrásként. Ez hosszú távú szövődményekhez és megnövekedett halálozáshoz vezethet a szív, a vese, a gyomor-bél traktus és bizonyos ráktípusok miatt.

A szénhidrátok funkciója

A szénhidrátok a test elsődleges energiaforrása. Az étrendi szénhidrátokat emésztik és glükózra bontják. A glükóz a vérben áramlik, mint a test közvetlen üzemanyag-forrása. Az energiaigény kielégítésekor a felesleges glükóz a májban és az izmokban glikogén formájában tárolódik. Ha a szénhidrát- és energiafogyasztás nem megfelelő, a máj lebontja a glikogént, hogy felszabadítsa a glükózt. Ez helyreállítja a test glükózellátását az agyban, a szervekben és a véráramban. A szénhidrátok vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és rostokban is gazdagok.

Mellékhatások

Ha a glikogénkészletek kimerültek, és az étrendben nem elegendő a szénhidrátbevitel, a test arra kényszerül, hogy az étkezési fehérjét és zsírt használja kalóriaforrásként. Amikor a fehérjét energiára használják fel, nem a szövetek építésének és javításának elsődleges funkciója szolgál. Izomvesztés, gyenge immunfunkció és megváltozott biokémiai reakciók fordulnak elő, ha a szénhidrát nem elérhető a tartalék fehérjéhez. Amikor a test energia glükóz helyett zsírégetést végez, a zsír ketontestekké bomlik, és veszélyes anyagcsere-állapotot eredményez, amelyet ketózisnak neveznek. A krónikus ketózis megzavarja a test pH-ját, és csontvesztéshez, vesekövekhez, vesebetegséghez és szervrendszeri elégtelenséghez vezethet. A szénhidráthiány táplálkozási hiányosságokhoz is vezethet.

A szénhidrátok típusai és táplálékforrásai

A szénhidrátokat egyszerű és összetett kategóriákba sorolják. A tejtermék, a gyümölcs és a zöldség egyszerű szénhidrát, amely bizonyos vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjét, antioxidánsokat és rostokat tartalmaz. Az édességekben, süteményekben, desszertekben, fehér lisztben és üdítőkben elterjedt finomított szénhidrátok és cukrok nélkülözik a tápanyagokat, és üres kalóriának számítanak. A finomított cukrok vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat nem tartalmazó kalóriákat biztosítanak, és a test ezek nélkül is életben marad. A komplex szénhidrátok, más néven keményítők, gazdag A-, C-, E- és K-vitaminokban, B-komplex vitaminokban, káliumban, vasban és magnéziumban. A teljes kiőrlésű kenyér és gabonafélék, hüvelyesek, keményítőtartalmú zöldségek, diófélék és magvak kiváló összetett szénhidrátforrások és rostot is tartalmaznak. A rost összetett szénhidrát, amely emészthetetlen a gyomor-bél traktusban, de javítja az emésztés egészségét. A magas rosttartalmú étrend védelmet nyújt a cukorbetegség, a székrekedés, az elhízás, a divertikulózis és a vastagbélrák ellen.

Szénhidrátokra vonatkozó követelmény

Az étrendi szénhidrát minimális ajánlott bevitele napi 130 gramm. A legtöbb egészségügyi és kormányzati ügynökség az összes kalória 45-65 százalékos szénhidrát-bevitelét javasolja, a komplex szénhidrátokra helyezve a hangsúlyt. Javasoljuk, hogy az amerikai étrend 10 gramm élelmi rostot tartalmazjon 1000 kalóriánként vagy 20–30 gramm élelmi rostot naponta.

Diane Tomkin bejegyzett és engedéllyel rendelkező dietetikus, több mint 30 éves szakmai tapasztalattal rendelkezik a klinikai táplálkozásban. Táplálkozási tanácsadóként magánrendelőt vezet Long Islanden. Tomkin mesterképzéssel rendelkezik az egészségügyi adminisztráció és az egészségügyi oktatás területén. A Long Island University-n oktatott posztgraduális és egyetemi osztályokat.