Elképesztő 100% teljes kiőrlésű pelyhes házi keksz

Lépésről-lépésre bemutató útmutató finom és könnyű 100% teljes kiőrlésű, pehelyes házi kekszekhez - olyan, mint a rétegek. Nem fogja elhinni, hogy ezek teljes kiőrlésűek! Ha imádja ezeket a kekszeket, akkor a másikat is Legjobb kenyér receptek.

Imádom ezeket a 100% teljes kiőrlésű pelyhes házi kekszeket. Igazán. De nem biztos, hogy kitalálja, hogy megnézi a családi menüinket, mert valahányszor szolgálom őket a családomnak (főleg Briannek), mindig megjegyzést tesznek, például: "Jól vannak ... egyszerűen nem igazi, élesztős kenyér, tudod ?

Buta család. Ezek a házi kekszek valóban gyengédek és csodálatosak. Szeretem őket, és mivel SZUPER könnyűek (például 20 perc alatt frissek a sütőből!), Folyamatosan megjelennek az ételeinken. És kolbászszósszal rajtuk? Kedvenc "bűnös öröm" reggelim. Valaha.

Ha még soha nem készített kekszet, azok valóban gyorsak és egyszerűek - de van néhány trükk a pelyhes rétegek megszerzéséhez. Amit természetesen tudsz megosztani, mert szeretném, ha mindenki tudná, hogy néhány perc alatt meleg 100% teljes kiőrlésű pelyhes házi kekszet kaphat.

Legyen tehát egy rövid bemutatónk, így láthatja az egyszerű lépéseket, valamint a tippjeimet és trükköimet.

Hogyan készítsünk teljes kiőrlésű pelyhes házi kekszet

1. Indítsa el konyhai robotgépben -sokkal könnyebb a vajat belevágni a száraz alapanyagokba, mint kézzel (de természetesen használhatja- közepes tálban használjon cukrászsütőt). A gép kevesebb, mint egy percet vesz igénybe.

2. Vágja darabokra a vajat és hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz. Addig lüktet, amíg a vaj be nem épül, ami durva kukoricadarához hasonlít, de néhány nagyobb vajdarabbal (ezt szeretnénk a pelyhesedésért, amelyet utánunk követünk).

Lásd a nagyobb vajdarabokat a felső képen? Az jó.

3. Helyezze át a lisztkeveréket közepes tálba. Tudom, tudom ... még egy dolgot meg kell mosni, de ez az a kompromisszum, amelyet el kell végeznünk, hogy ne érjünk kemény kekszhez. (Tanuljon a hibámból: Mindent a processzorban csináltam, így nem piszkoltam be egy másik tálat, de a kekszek nem voltak túl gyengék és pelyhesek. És így tudtam meg, mit jelentenek a cukrászok, amikor azt mondják, hogy nem “ túlterheli a tésztát. ”)

4. Keverje össze az írót és a tojást együtt egy pohár mérőpohárba, és egyszerre adjuk hozzá a száraz hozzávalókhoz. Csak addig keverjük, amíg a liszt nagy része be nem épül. Ott még mindig száraz bitnek kell lennie. Ez fontos - én mindig addig kevertem, amíg a szokásos tésztának tűnt, de ez „túlterhelte” a tésztát, amelyet megtudtam (mindig csak dobálják ezeket a kifejezéseket, mintha automatikusan tudnád, mit jelentenek ...) és a kekszem nem gyengéd vagy pelyhes.

Itt van egy kép, amely segít elkerülni ugyanazt a hibát - lásd a laza lisztet, amely még mindig a deszkán van, amikor kifordítottam a tálból? Igen, ez jó. Lesznek még száraz helyek, de kicsit gyúrjuk, hogy egyszerre formázzuk és befejezzük a tésztát.

5. Jól lisztezze meg a kezét, és kezdje el finoman összehozni az összes darabot egyfajta gömb alakúra, majd folytassuk a gyúrást még párszor, adjunk hozzá még lisztet, amint a vajdarabok a deszkához tapadnak, amíg össze nem tart. Ha van padkaparója, akkor ez jó alkalom a használatra.

Körülbelül 10-szer (egyszer, nem perc) gyúrás után a fenti fotón így kell kinéznie. Ne feledje, csak egy könnyű kéz, ez nem olyan, mintha élesztő tésztát gyúrna.

6. Most hajtsa magára 3-4 alkalommal, hogy segítsen létrehozni néhány ilyen nagy réteget.

7. Húzza ki a tésztát sodrófát (vagy a kezét) használva kb. 1-1/4 hüvelyk vastag téglalap alakúra, amelyet kekszvágóval vágunk, vagy késsel négyzetekre vágom (itt köröket és négyzeteket is vágok) ). Nincs olyan törvény, amely szerint a kekszeknek köröknek kell lenniük, és valójában jobban szeretem a négyzeteket, ha szendvicsekhez vagy reggeli szendvicsekhez fogom használni őket.

jegyzet: Meg kell említenem, hogy amikor az összes oldalát levágják (például kekszvágó használatakor), a tészta jobban képes kelni, így magasabb kekszet kap, mint a késsel vágott keksz, amely a külső széleket vágatlanul hagyja. A négyzetekre bontás azonban nem újratekercselés és pazarlás, tehát megvan - mindkettő előnyei és hátrányai.

8. Kenje meg a tetejét íróval (vagy tejjel), hogy szép barna, fényes felsőt hozzon létre, bár ez pusztán opcionális.

9. Süssük barnulásig. Kicsit hűtsük le, és melegen tálaljuk - lehetőleg valódi vajjal.

Jaj nekem. Nézd meg azokat a pelyhes rétegeket. Erről beszélünk!