Előmelegített barna rizs

előretolt

Míg sok ember nőtt fel fehér rizst fogyasztva, a háztartásban táplálkozási junkiesek gyakran ettek előre áztatott barna rizst. A legfinomabb és legegészségesebb eredmények eléréséhez a kiadós gabona pontos előkészítési lépések ismeretét igényli.

Barna rizs alapozó

Az étkezés részeként meg kell érteni a gabona szerkezetét és miben különbözik a fehér rizstől.

Gyártási lépések

A barna és a fehér rizs ugyanúgy indul ki. A szemek betakarítás után hámoznak vagy hámoznak. Ezen a ponton a barna rizs piacra kész. A fehér rizs a csíra és a korpa eltávolításának és az egyes szemek polírozásának eredménye, amely sok természetes tápanyagot és rostot kimerít. Egyes megerősített fehér rizsekben ezeket az összetevőket visszahelyezik a forgalomba hozatal előtt.

Rizs szemes méretek

A barna rizs, akárcsak a fehér rizs, három szemcseméretben kapható: rövid, közepes és hosszú. Különböző méretű keményítőtartalom változó, a legnagyobb koncentráció a kisebb szemcsékben van.

Tárolási irányelvek

A barna rizs magasabb fehérjetartalma és természetes olajtartalma miatt romlandóbb, mint a fehér rizs. A barna rizs pár hónap után is légmentesen lezárt tárolóedényben hajlamos az avasodásra. Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tartva hosszabb ideig marad friss.

Főzés előkészített barna rizzsel

Sok olyan étkezőt, aki évtizedekkel ezelőtt evett barna rizst, rágós vagy törékeny állaga visszatartotta, ami általában az előkészítési folyamat kihagyásának vagy a rizs alulkészítésének eredménye.

A legtöbb recept esetében a barna rizs jó helyettesítője a fehérnek. Ha további időt hagyunk az előkészítésre a barna rizs elkészítésének részeként, akkor azt biztosítjuk, hogy az étkezés más ételeivel egy időben készüljön.

Főtt barna rizs elkészítése

Két különálló lépésről van szó, az áztatásról és a főzésről. Együtt körülbelül kilenc órát vesznek igénybe az elejétől a végéig.

Áztatási folyamat

A barna rizs áztatása a főzés előtt nemcsak a enzimben bocsát ki jótékony enzimeket, hanem emészthetőségét is. Ugyanez a tipp vonatkozik más teljes kiőrlésű gabonákra is, mint például a dara, a quinoa vagy az árpa.

Hozzávalók

Útmutatások

Kombinálja a rizst és a vizet egy fedett edénybe, és hagyja, hogy a rizs nyolc órán át vagy egy éjszakán át szobahőmérsékleten áztassa.

Főzés folyamata

Hozzávalók

  • 2 c. áztatott barna rizs
  • 4 1/2 c. víz, húsleves vagy gyümölcslé
  • 2 T. vaj vagy margarin (opcionális)
  • 2 teáskanál só (opcionális)

Útmutatások

  1. Forraljuk fel az előnyben részesített rizs főzőfolyadékot egy nagy lábasban, amelynek szorosan illeszkedő fedele van.
  2. Öblítse le az áztatott rizst szűrőedényben vagy szűrőn, forgassa körbe az összes üledék vagy szennyeződés eltávolítása érdekében.
  3. Amikor a víz tiszta lesz, adjuk hozzá a rizst és a sót a serpenyőbe. Helyezze az edény fedelét, és tegye az edényt tűz fölé.
  4. Csökkentse a hőt közepesre, és hagyja a keveréket óvatosan 30 percig forralni.
  5. Gyorsan szűrje le a rizst egy szűrőben, majd tegye vissza az edénybe.
  6. Fedje le az edényt, kapcsolja le a tüzet, és hagyja, hogy a gőz kb. 10 perc alatt befejezze a rizs főzését.
  7. Adjunk hozzá vajat, keverjük össze a rizst, és tegyük át egy tálba.

Sült barna rizs

Ha a főzőlap helye korlátozott, vagy inkább sütőben sütni szeretne, sütje meg a barna rizst. A nyers barna rizs helyettesíti az előmelegített barna rizst ebben a receptben.

Hozzávalók

  • 2 1/2 c. víz, húsleves vagy gyümölcslé
  • 1 T. zsír, például olívaolaj, vaj vagy vajpótló
  • 1 1/2 c. nyers barna rizs
  • 1-2 tk. só ízlés szerint

Útmutatások

  1. Forraljuk fel a folyadékot, és adjunk hozzá zsírt.
  2. Öntsük a folyadékot sütőálló üveg vagy kerámia tepsibe. Adjuk hozzá a rizst és keverjük össze.
  3. Szorosan takarja le az edényt nagy teherbírású alumínium fóliával.
  4. Állítsa a sütőtartót középső helyzetbe, és melegítse elő 375 Fahrenheit fokig.
  5. Kb. Egy órán át sütjük a rizst. Tálalás előtt távolítsa el a fóliát, és villával bolyhosítsa meg a rizst.

Rice szép

Noha zavarónak tűnhet az előmelegített barna rizs elkészítése, az így kapott étel egészséges adalék vagy fő attrakció sok étkezéshez. Próbáljon ki különböző típusú és márkájú barna rizst, hogy megtalálja a kedvenc ízét és állagát, és kísérletezzen különböző főzőfolyadékokkal, hogy különböző ízeket adjon az ételhez.