Emily Dickinson: Költő a konyhában

A ToriAvey.com weboldalán Tori Avey az étel mögött meghúzódó történetet tárja fel ? miért eszünk, amit eszünk, hogyan alakultak a különböző kultúrák receptjei, és a tegnapi receptek hogyan inspirálhatnak minket ma a konyhában. Tudjon meg többet a Toriról és a The History Kitchenről.

?Remény? a tollakkal való dolog
Ez a lélekben ül
És szavak nélkül énekli a dallamot
És soha nem áll meg

- Emily Dickinson, 1861

Emily Dickinson (1830. december 10. - 1886. május 15.) legismertebb, mint az amerikai történelem egyik legnagyobb költője. De tudta, hogy ő is nagy szakács? Úgy tűnik, hogy Emily volt otthon a konyhában, amit a családi birtokról származó levelek és dokumentumok bizonyítanak. Nagyon büszke volt arra, hogy finom süteményeket, süteményeket és cukorkákat készített, mind családjának, mind pedig barátainak ajándékként.

Emily a konyhát kreatívan tápláló helynek találta, ahol egy pillanatra ihlet támadt. Gyakran verseket rajzolt csomagolópapírokra és egyéb konyhai papírokra. Verse: A dolgok, amelyek soha nem térhetnek vissza, több, először egy barátjának a kókuszos sütemény receptjének hátoldalán készült:

Azok a dolgok, amelyek soha nem térhetnek vissza, többféle ?
Gyermekkor - a remény egyes formái - a halottak -
Bár az örömök, mint a férfiak, néha utazhatnak?
És továbbra is maradj

Emily különösen szeretett sütni, és a kenyér és a desszertek készítésében is nagy eredményeket ért el. Rozs és indiai kerek kenyere második díjat nyert az 1856-os Amherst Cattle Show-n (a tisztesség kedvéért öccse, Lavinia volt az egyik bíró). Amikor a Dickinson család házvezetőnője abbahagyta, Emily vállalta, hogy megsüti a család mindennapi kenyerét. Fenntartotta a felelősséget, még akkor is, ha felvették a helyettesítőt, mert apja a kenyér ízét részesítette előnyben a többinél.

Emily sok süteményről beszélt családjának és barátainak írt levelében, és meleg, szeretetteljes szavakkal írta le az ételt. Ez egy olyan Emily, amely messze eltér attól, amelyet sötétebb költészetéből képzelünk el, és amelyet gyakran kissé morózus, szomorú alaknak festenek, de levelei és barátainak gyakran sült ajándékai más történetet mesélnek el. Íme néhány részlet a leveleiből:

Van egy szép süteményem a cukorról, amelyet Mr. Green küld el, és teszek egy nagy, jó almát, ha van hely

Köszönöm, kedves, a gyorsaságért, amely a kérés virága, és a határozottságért ? mert egy új szabály (recept) esély. A kenyér elbűvölően eredményezett, és olyan csekély arányok voltak, amelyek furcsaak, mint egy gyógyszerész formulája

Mellékelem a szerelem maradék kekszét, ? kissé megégett a sütésnél, de a szerelem sütője meleg ?

Küldök egy kis ízelítőt Jennie-től, E. Kellogg esküvői tortájából? emlékszel rá, nem? Egyél könnyesen, Jennie, mert egészen tőlem származott!

Köszönöm a Rice tortát ? azt mondod Susie-nek, hogy most kóstoltad ? és milyen boldog vagyok, hogy bármit elküldhetek neked, amit szeretsz

- Kivett levelek Emily Dickinson levelei, Harvard University Press

Noha Emily visszahúzódó volt, és ritkán hagyta el otthonát, gyakran küldött ételajándékokat barátainak és ismerőseinek. Emily nekrológjában testvére felesége és életre szóló barátja, Susan Dickinson leírja nővére szívességét az ellátási csomagok elküldésében:

A faluban csak kevesen ismerték személyesen Miss Emilyt, kivéve az idősebb lakosokat, bár elzártsága és szellemi ragyogása az egyik ismerős (Amherst) hagyomány. Az osztályok között sok olyan ház van, ahová folyamatosan küldték a gyümölcsök és virágok kincsét, valamint a betegeknek és jóléteknek szánt, szinte ambrosiális ételeket, amelyek örökre hiányolni fogják önzetlen odaadásának fincsi nyomait.

Emily arról is ismert volt, hogy az ablakánál állt, és lerakta a szomszédos gyermekek kosarát, például süteményeket és mézeskalácsokat. Valójában életében talán jobban ismert pékárukról, mint költészeteiről ? Emily költői tehetségét csak halála után ismerték fel teljesen.

Emily Dickinson kókuszos süteménye a History Kitchen-en

Néhány Emily eredeti családi receptje még mindig fennmarad. További információkat, valamint az Emily konyhájából származó kókuszos sütemény receptjét megtalálhatja a The History Kitchen weboldalán.

Kutatási források

Johnson, Thomas és Ward, Theodora V., szerkesztők (1958). Emily Dickinson levelei. Belknap Press a Harvard University Press-től, Cambridge, MA.

Mudge, Jean és mtsai (1976). Emily Dickinson: A költő szakácskönyve szakácsként, válogatott receptekkel. Saját kiadás, Amherst, MA.

Lenyűgözőbb ételtörténetet fedezhet fel Tori honlapján: A Történelem Konyha.