Ennek a táplálkozási szakembernek súlyos dióallergiája van - íme, mit eszik egy nap alatt

Már a mogyorókávé aromája is túlhajtó hatású lehet.

eszik

Élelmiszerallergiával élni nem olyan nehéz, igaz? Csak kerüld azt, amit nem ehetsz, és jól leszel. Ha csak ennyire könnyű lenne.

"Alapvetően mindent meg kell vizsgálnom, és óvatosnak kell lennem" - mondja Lindsey Janeiro, R.D.N., aki egész életében ételallergiákkal élt. Ötéves korában hivatalosan diagnosztizálták a fán való allergiát (kivéve a mandulát és a kesudiót). Ezeknek a dióoknak még egy kis nyomának elfogyasztása potenciálisan életveszélyes allergiás reakciót válthat ki, amelyet anafilaxiának hívnak.

Míg a diófélék nélküli élet NBD-nek tűnhet, Janeiro úgy érzi, hogy folyamatosan figyelnie kell a hátát. "Nagyon óvatosnak kell lennem a keresztszennyeződéssel kapcsolatban" - mondja a bejegyzett dietetikus. Egyre több egészséges étel és divatos étel tartalmaz dióolajat és dióalapú termékeket. A kipróbált és igaz márkák megváltoztathatják az összetevőket, és hirtelen elkezdik használni a dióféléket. Még a mogyorókávé aromája is képes a mellkas meghúzódása, a könnyező szemek és a csalánkiütés túlzott hajtására.

És ez csak étel. Janeiro reagálhat az arcradírokra dióhéjjal vagy testápolókkal és dióolajjal ellátott tisztítószerekkel is, amelyek latin nevükkel szerepelhetnek az összetevő címkéjén.

Bejegyzett dietetikusként Janeiro általában nem javasolja a diétát vagy az élelmiszercsoportok korlátozását, hacsak orvosilag nem szükséges. De néhány évvel ezelőtt irritábilis bél szindrómát (IBS) diagnosztizáltak nála, és a fellángolások hetekig és hónapokig gyengítő gyomorfájdalmat okoznak. A tünetek kezelésében kihagyja a glutént. "Ez nem volt egy megdöbbentő döntés" - mondja. "Miután megszüntettem a glutént, ez egy olyan átalakulás volt, amely szó szerint egyik napról a másikra kezdődött, hogy segítsen csökkenteni a gyomorfájást és az ételek toleranciáját, és hogy ne kelljen azonnal étkezés után a fürdőszobába rohanni."

Tehát mit eszel, amikor allergiás a diófélékre és kerüli a glutént? Megkértük Janeirót, hogy bontsa le az étkezés tipikus napját.

Reggeli

Reggelire Janeiro étkezése avokádó pirítós, tetejére tojás és oldalsó jeges kávé. "Ez egy reggeli, amely egy mozgalmas reggelre táplál, így általában délig vagy később elkészíthetem, mielőtt éhes leszek ebédelni" - mondja Janeiro. A tojás fehérjét szolgáltat, míg az avokádó rostot és egészséges zsírokat ad hozzá. Janeiro teljes kiőrlésű gluténmentes kenyeret is használ, amelyet kétszer ellenőriz, hogy diómentes legyen. (Nyomja meg a reset gombot - és égesse el a zsírt, mint őrült a The Body Clock Diet segítségével!)

Ebéd

"Ennek a salátának van egy babakáposzta alapja, amely tetején aranyrépa, csirke, áfonya, avokádó és répacsíra van" - mondja Janeiro. Az ízletes összetevők kombinációja tele van színnel, fehérjével, rostokkal és egészséges zsírokkal. A tetején egy áfonyából, lime-léből és kókuszolajból készült egyszerű salátaöntet található, amelyet fatermesztésű olajok helyett használ. Míg otthon tudja ellenőrizni az összetevőket, Janeirónak óvatosnak kell lennie, ha étkezik, és bármi olajjal jár. "Az elmúlt években nagy növekedés tapasztalható az olyan olajokkal való főzés terén, mint a dióolaj, a mogyoróolaj és a makadámiadió-olaj, különösen az egészségtudatos éttermekben és márkákban" - mondja.

Néha az avokádót tökmagra vagy napraforgómagra cseréli egy kicsit több változatosságra. "Normál esetben hozzáadnék egy darab pirítóst néhány további összetett szénhidrátért, de mivel reggel ez megvolt, megettem egy negyed sült édesburgonyát" - mondja.