Az Enoki gomba egészségügyi előnyei

Enoki gomba gyors tények

Név:	Enoki gomba
Tudományos név:	Flammulina veluptipes
Eredet	Kína, Japán és Korea
Színek	Tiszta fehér szín
Alakzatok	Stabil, fehér hosszú és karcsú szár, kis kupakokkal a tetején, sapka 1/4 hüvelyk széles (60 mm); körülbelül 3–4 hüvelyk hosszú (7,5–10 cm) szár
Íz	Enyhe, gyümölcsös íz
Kalóriák	24 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok	B3-vitamin (28,57%) D-vitamin (20,00%) B5-vitamin (17,56%) B1-vitamin (12,17%) B2-vitamin (10,00%)
Egészségügyi előnyök	Immunerősítő előnyök, segít a bélben lévő testzsír csökkenésében, kiegyensúlyozza a cukortartalmat, megakadályozza a székrekedést és normalizálja a bélmozgást, elősegíti az intellektuális fejlődést, megelőzi az allergiát, csökkenti a vérzsírszintet, elősegíti az anyagcserét
További tények az Enoki gombáról

A világon számos Enoki gombafajta terem, a legismertebbek a törtfehér, a világosbarna és az aranysárga gombák. A fehér fajtát általában szupermarketekben értékesítik, és gyakran palackokban termesztik, ezért a palackos benyomást a gombafürt alján hagyja. A vadfajta a barna és az arany színét vastagabb szárral mutatja. Ezeket a gombákat leginkább az ázsiai finomságok levesében, valamint salátákban és sült krumpliban használják. Az Enoki enyhe íze ahhoz vezet, hogy felszívja az esetleges egyéb összetevőket. Az Enoki gombát frissen és palackban árulják. Az Enoki gomba friss kiválasztásakor kritikus fontosságú a tiszta textúra és a szilárd sapkák keresése, megakadályozva a karcsúság bármely szimbólumát, jelezve, hogy lejárt a használati ideje. Más jól ismert ázsiai gombákkal összehasonlítva az Enoki várható élettartama még hűtőben sem túl hosszú, ezért elengedhetetlen, hogy a vásárlás után viszonylag hamar felhasználja.

Az ázsiai történelem során az orvosok úgy ítélték meg, hogy az Enoki megosztja a többi ázsiai gomba legtöbb egészségügyi előnyét, beleértve az általános immunerősítő tulajdonságokat, a rákellenes képességeket, segít a májbetegségekben, gyomorproblémákban, a magas koleszterinszintben, a magas vérnyomásszintben mint öregedésgátló. Az Enokit gyakran használják az ázsiai növényi gyógymódokban/tonikokban a rákos betegek számára az általános egészségnövelők mellett. Alacsonyabb kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalmú Enoki gomba Ázsiában mindig is szerepel a napi étkezés során.

Tápérték

Enyhe, gyümölcsös ízén kívül az enoki gomba jó tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok forrása. 65 gramm enoki gomba elfogyasztása 4,571 mg B3-vitamint, 0,878 mg B5-vitamint, 0,146 mg B1-vitamint, 0,13 mg B2-vitamint, 68 mg foszfort, 0,75 mg vasat és 0,07 mg rézt tartalmaz. Ezenkívül sok 0,026 g triptofán, 0,072 g treonin, 0,058 g izoleucin, 0,084 g leucin és 0,084 g lizin aminosavak találhatók 65 gramm Enoki gombában is.

Az Enoki gomba egészségügyi előnyei

Az Enoki enoki linolsavat, valamint enoki kitozánt kapott, emellett étkezési rostokkal van ellátva. Bebizonyosodott, hogy a nyers enoki gomba kétszerese a káposzta rostjának. A linolsav, a kitozán, valamint az élelmi rostok olyan enoki gomba előnyöket nyújtanak Önnek, mint például a bélben lévő testzsír csökkentése, a vércukorszint irányítása, a bélproblémák megelőzése. Az alábbiakban felsoroljuk az Enoki gomba néhány népszerű egészségügyi előnyét:

1. Immunerősítő előnyök

Az Enoki gombák táplálékot és antioxidánsokat tartalmaznak. Tele vannak tiaminnal, niacinnal, káliummal, riboflavinnal, pantoténsavval, kalciummal, rézzel, vasal és szelinnel, alacsony az étkezési koleszterin- és nátriumtartalom. Az aminosavak valin, lizin és ergothioneine erősítik az enoki immunerősítő tulajdonságait. Egészségügyi előnyei miatt nagyra értékelik az enoki gombát több száz éve használják a hagyományos kínai és japán gyógyszerekben, mint a májbetegség, a magas koleszterinszint, a gyomor és a magas vérnyomás szintje.

2. Segít elveszíteni a testzsírt a bélben

Az Enokitake gomba a konjugált linolsav (CLA) nem húsforrásaként működik, amely elősegíti a testzsír csökkentését. Az Enokitake gomba CLA ugyanolyan fogyás előnyökkel jár, mint a húsból származó CLA.

Az Enoki gomba linolsavból áll, amely segíti a bélzsír csökkentését. Állítólag bekapcsolják a zsigeri zsír elégetéséért felelős enzimeket. Ezért segít csökkenteni a bélzsírt. Tehát az enoki gombák étrendbe való felvétele segít csökkenteni a testzsírt.

3. Egyensúly cukorszint

Számos előnye van annak, ha több rostot kap a napi étrendjében, például csökkenti a koleszterinszintjét, valamint csökkenti a nem kívánt súlyt.

Ettől eltekintve az élelmi rostok további előnye, amely javítja a vércukorszint-szabályozást. Ami a jobb vércukorszint-szabályozást jelenti a súlycsökkentésben, hogy kevesebb cukrot tárol zsírként.

Az Enoki gombák tele vannak élelmi rostokkal, amelyek segítenek a vércukorszint kezelésében. A vércukorszint-emelkedések inzulinszintet eredményeznek, ami ösztönzi a testet, hogy tárolja a zsírt. A rost azonban hozzájárulhat a vércukorszint növeléséhez, egyszerűen csökkentve a glükózszint inzulinra gyakorolt hatását. Más szóval, amit csinál, az lelassítja a cukor asszimilációját. A véráramban lévő glükóz inzulinra gyakorolt hatásának csökkentésével gyakorlatilag megakadályozza, hogy a test távol tartsa a zsírt. Ezenkívül elővigyázatosságként működik a 2-es típusú cukorbetegség ellen.

4. Megakadályozza a székrekedést és normalizálja a bélmozgást

Az enoki gombák rostjai segítenek a bélmozgások normalizálásában és megakadályozzák a székrekedést. 12 gramm élelmi rost található 300 gramm enokitake gombában, ami az Orvostudományi Intézet által az 50 éves és annál fiatalabb férfiak és nők számára javasolt napi rostok 30-50% -a. Az 51 év alatti embereknek azonban több rostra van szükségük.

A napi étrend elégtelen rostja megzavarhatja a normális bélmozgást, és székrekedést okozhat. Az enokitake gomba az egyik legjobb alacsony kalóriatartalmú élelmi rostforrás a székrekedés megelőzésére.

5. A szellemi fejlődés elősegítése

Az Enoki gomba jó mennyiségű aminosavból áll, amely ösztönözheti és elősegítheti a mentális fejlődést, valamint javíthatja a memóriát. Az Enoki gomba elengedhetetlenné válik az egészség megőrzésében és a gyerekek intelligenciájának kondicionálásában, az idősek életének meghosszabbításában, valamint a felnőttek emlékezetének javításában. Tényleg „szellemi fejlődésre ösztönző gomba” -ként tisztelik.

6. Az allergia megelőzése

Az enoki gomba gyakori használata segít megelőzni az asztmát, a náthát, az ekcémát és más allergiás reakciókat. Tehát vegye be a szokásos étrendbe, hogy egészséges és allergiamentes maradjon.

7. Alacsonyabb vérzsírszint

Az Enoki gombafogyasztás segít megelőzni a vér lipidszintjének emelkedését, csökkenti a koleszterinszintet a hiperlipidémia elkerülése érdekében, és csökkenti a koszorúér-betegség előfordulását.

8. Az anyagcsere elősegítése

Az enoki gomba rendszeres használata ösztönzi a test biológiai aktivitását az anyagcsere folyamat javítására, ami ösztönzi a táplálék felszívódását.

Enoki gomba típusai

Az Enoki gombát, más néven Enokitake, az ázsiai finomságok kedvelik, különösen Japánban, Koreában és Kínában. Enyhe, gyümölcsös íze van, ropogós textúrájú, és ezért elsősorban levesek, előételek, valamint saláták készítésére használják. Kétféle enoki gomba létezik: vad és termesztett. Fizikai tulajdonságaikban és ízükben különböznek egymástól.

Vad Enoki

Vad enoki gomba nő a Hackberry fa tuskóin, amelyet kínaiul Enokinak hívnak. Az ilyen típusú gombák aranyból sötétbarna színűek és vastagabb szárúak is. Ezenkívül „bársonyláb” néven ismertek, mert száruk alsó részei vastag bársonyos textúrát kaptak.

Művelt Enoki

Az ilyen típusú gombákat sötét körülmények között termesztik, ezért tejfehér színűek. Speciális üvegekbe vannak kifejlesztve, amelyek elősegítik a hosszú vékony szárak kialakulását, a végén pedig a kerek tetejével. Ez a fajta színének és alakjának köszönhetően hófúvóként és arany tűként is ismert.

Vásárlás és tárolás

Gomba vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a hús tapintású legyen, valamint rothadás, kártevők és károsodásoktól mentes. Körülbelül egy hétig hűtőszekrényben tárolja, ügyelve arra, hogy lehetőség szerint a zárt tasakba tegye.

A diéta kiegészítésének legjobb módja

A gombákat legjobban akkor lehet fogyasztani, ha főznek. Adjon hozzá főtt gombát kedvenc omlettjéhez, vagy tegyen roston sült halat, hamburgert vagy steaket.
Tartson néhány frissen főtt gombát bármelyik főételhez, vagy próbáljon ki, mint egy csodálatos kiegészítő egy leveshez, pörkölthez vagy keveréshez.
Az enoki salátákban különösen jó nyersen.
Levesek vagy más meleg ételek díszítésére is felhasználhatók.
Ha főtt étel részeként használják, akkor az utolsó pillanatban hozzá kell adni őket, mivel a hő általában megnehezíti őket
Add hozzá omletthez, rizottóhoz, forró edényhez és curryhez.
Az Enoki gombák remekül néznek ki, feltekercselve tavaszi tekercsbe és sushiba, vagy szalonnával vagy vékony marhahús szeletekkel csomagolva, grillezve.
Ízük és állaguk jól párosul soba tésztával, szója, gyömbér, szalonna, citromfű, friss fűszernövények, tenger gyümölcsei és vajjal.

Biztonsági aggályok

Az enoki gombahasználat egyszerűen nem ideális azok számára, akik a lép és a gyomor gyengülésével küzdenek megfázás, krónikus hasmenés, ízületi gyulladás és lupus erythematosus miatt.