Eper torta vanília túróval

Ma nyár van! Ez a kedvenc svéd ünnepem, és akkor hiányzik a legjobban, ha nem vagyok Svédországban. Egy egész napot ünnepelünk, amikor itt a nyár, a napok hosszabbak (4-5 óra a naplemente és a napfelkelte között), és a vakáció a sarkon van. Ezt igazán meg kell ünnepelni. Amit én is szeretek a Szentivánnyal, és amit felismerhettél, ha Svédországban ünnepelted a Szent Iszt, az az, hogy ezen a napon minden nagyon svéd. Attól kezdve, hogy a természetben ünnepelünk, az elfogyasztott ételektől és attól, hogyan öltözködünk virágruháinkba és virágkoronáinkba. Nagyon hiányzik ma Svédország (és a család és a barátok).

egyszerű

Készítettem desszertet eperrel. Mondhatni kötelesség, epres desszert a Szentivánéra. Gluténmentes epres tortát készítettem tejszínes vaníliás túróval és sok (!) eperrel, valamint saját kertem mentával díszítve.

Hozzávalók (1 torta):

Gluténmentes kéreg

  • 1 csésze mandulaliszt
  • 1/4 csésze kókuszliszt
  • 1 ek cirokliszt
  • 1/2 teáskanál só
  • 3 1/2 evőkanál vaj
  • 1 tojás
  • 3 evőkanál vizet

  • 1 1/4 csésze teljes tej
  • 1/4 vaníliarúd
  • 4 evőkanál kristálycukor
  • 3 tojássárgája
  • 2 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 evőkanál vaj

  • 1 - 1 1/2 lb friss bio eper
  • menta levelek
  • 1 evőkanál cukrász cukor

Keverje össze a mandulalisztet, a kókuszlisztet, a ciroklisztet és a sót egy konyhai robotgép tálban. Adja hozzá a vajat kis kockákban, és keverje közepes teljesítményen a konyhai robotgépben, amíg tésztává nem válik. Adja hozzá a tojást és a vizet, és keverje össze az egészet. Vegye ki a tésztát a tálból, és nyomja ki egy tortaformába (10 ”méretű). Mártson egy villát a kéregbe, és tegye a hűtőszekrénybe 30 percre.

Előmelegítse a sütőt 400 ° F-ra. A sütőkamrát 5-10 percig elősütjük. Annak elkerülése érdekében, hogy az oldalak megégjenek, helyezzen alufóliát a szélek köré. Hagyja kihűlni.

A vaníliás túróhoz melegítse a tejet alacsony hőfokon, és győződjön meg arról, hogy nem forr. Adja hozzá a vaníliarúd magját, a vaníliarudat és a cukrot a tejbe, és keverje össze az egészet.

Készítsen vízfürdőt egy magas szélű mártással, és melegítse közepes lángon. Használjon rozsdamentes acél tálat. Adja hozzá a sárgáját és a keményítőt a tálba, és keverje össze. Helyezze a tálat a mártás fölé, és habverés közben lassan töltse fel a forró tejet. Most habverővel várja, amíg a vanília túró eléri a hőmérsékletet, ahol sűrűbbé válik. Ezután vegye ki a tálat a mártásból és adjon hozzá vajat. Addig verjük, amíg a vaj szépen belekeveredik a túróba. Most hagyja kihűlni a túrót. Tárolja a hűtőszekrényben, amíg el nem érkezik a használatának ideje.

Adja hozzá a vanília túrót a kéregre. Mossuk meg és szeleteljük az epret, majd tegyük a vanília túróra. Díszítsük friss mentával és némi cukrász cukorral.