Eper-mézes sütemény tejfölös tejszínnel

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

Ez a virágos, mézes ragasztású epres torta Eli Dahlintől, az Oregoni Portland-i Dame szakácsától kezdve ragadós karamellás pudingot készít. Ha van gyerek az életedben (vagy egy hozzá nem értő barát), hagyd, hogy ő piszkálja a lyukakat. Minél több van, annál jobban behatol a mézszirup minden utolsó falatba. Diavetítés: További epres sütemény receptek

1 font eper, hántolva és negyedelve, plusz még tálaláshoz

1,5 rúd sótlan vajat, szobahőmérsékleten, plusz még a zsírozáshoz

2,33 csésze univerzális liszt (plusz további a portalanításhoz)

1 teáskanál sütőpor

0,5 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál kóser só

3 tojássárgája (szobahőmérsékleten nagy)

2 tojás (szobahőmérsékleten nagy)

0,33 csésze tejföl

1 teáskanál friss citromlé

1 teáskanál tiszta vanília kivonat

Öntetek

0,75 csésze vadvirág vagy lóhere méz

1 evőkanál sózatlan vaj

1 csésze nehéz tejszín

1 csésze tejföl

Hogyan készítsem el

Készítsd el a tortát Egy közepes tálban keverje össze az 1 font epret 1/4 csésze cukorral. Letakarva éjszakára hűtőbe tesszük. Szűrd le a bogyókat egy kis tál fölé rakott finom szemű szitán. Tálaláshoz foglalja le a szirupot. Egy konyhai robotgépben a macerált szamócát finomra vágva pulzálja.

Melegítse fel a sütőt 325 ° -ra. Bőségesen kivajaz egy 12 csésze Bundt serpenyőt, és porral liszttel megtapogatja a felesleget. Közepes tálban habosra keverjük a 2 1/3 csésze lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval. A lapáttal ellátott keverőgépben közepes sebességgel, kb. 3 perc alatt verje fel az 1 1/2 vajat a maradék 1 csésze cukorral, könnyű és bolyhos állapotban. Csökkentse a sebességet alacsonyra, és egyenként keverje bele a tojások sárgáját és a tojásokat, amíg csak be nem épül; kaparja le a tál oldalát. Kis sebességgel felverjük a tejfölt, a citromlevet és a vaníliát. Addig verjük a száraz összetevőket, amíg csak össze nem keveredik, majd beleforgatjuk az apróra vágott epret. Kaparja a tésztát az előkészített Bundt serpenyőbe, és süsse 50-50 percig, amíg a süteménybe helyezett fogpiszkáló néhány nedves morzsával nem kerül elő. Helyezze át az állványra, és hagyja 20 percig hűlni a serpenyőben. Béleljen ki egy nagy peremes tepsit sütőpapírral. Fordítsa meg a süteményt a hűtőrácsra, majd helyezze a rácsot a tepsire.

Közben készítsük el az önteteket Egy kis fazékban forraljuk fel a mézet, a vajat és az 1/4 csésze vizet mérsékelt tűzön, kb. 3 percig kevergetve, amíg a méz fel nem oldódik. Egy fából készült nyárs segítségével óvatosan lyukassza ki a tortát. Lassan öntse a mézszirupot a tetejére, hagyja felszívódni, mielőtt további adagot adna hozzá. Hagyja a tortát teljesen kihűlni.

A habverővel felszerelt keverőgépben a nehéz tejszínt és a tejfölt addig verjük, amíg puha csúcsok nem képződnek. Szeletelje fel a tortát, és tálalja a tejföllel, fenntartott epersziruppal és még több friss eperrel.

Készíts előre

A sütemény elkészíthető a 2. lépésben, és lazán fóliába csomagolható. Szobahőmérsékleten egy éjszakán át tároljuk.