Érvek a nyers élelmiszer-étrend ellen: Az ellenzék ellenzése

1. érv: „A főzés elérhetővé teszi a béta-karotint és a likopint.”

Vegyük példaként a közönséges sárgarépát vagy az alapparadicsomot. A hagyományos táplálkozástudomány azt mondja: A sárgarépa főzése a béta-karotint elérhetőbbé teszi a szervezet számára a felszívódáshoz - „biológiai hozzáférhetőséget” - hívják. A paradicsom főzése az antioxidáns likopint ötször teszi elérhetőbbé.

És akkor mi van? Ha hetente csak egy sárgarépát fogyasztana, ez a biológiai hozzáférhetőség kérdése nagy probléma lenne. De ne feledkezzünk meg a nyilvánvalóról: A nyers élelmiszeripari szakemberek nyers ételeket esznek. Sok nyers étel. Beleértve a sárgarépát és a paradicsomot. Az étrendünkben lévő gyümölcsök és zöldségek bőséges béta-karotint szállítanak. A bizonyíték szó szerint minket bámul az arcunkba. (Valójában elég ahhoz, hogy egy halványan narancssárga bőrhullámot adjunk, ami sokak szerint vonzóbbá és látszólagosabbá teszi az egészséget. Ebben a blogcikkben írtam a karotinoidokról és a bőr színéről .

És ami a likopint illeti, valóban szükségünk van-e többre, mint amennyit egy szilárd, egészséges étrendből származó nyers zöldség hozhat? Nem itt kell megvitatni a biokémiát, és nem is vagyok képes erre. Mindenesetre veszekedésem nem a biohasznosulási vizsgálatokkal, hanem azok értelmezésével, felhasználásával kapcsolatos. Megint az az egyszerűsített megközelítés, hogy a több jobb. Egy dolog bizonyítani, hogy a főtt paradicsom több likopint ad, mint egy nyers paradicsom. Egészen más dolog lenne demonstrálni, hogy a szilárd nyers étrend nem juttat elegendő likopint. Úgy tűnik, hogy a nyers ételeket fogyasztók szemmel láthatóan jobb egészségi állapota más irányba mutat.

Aztán itt van ez ... Túl sok likopint kaphat? Úgy tűnik, hogy ezt sem vizsgálták.

Ne felejtsük el, hogy a főzés során vannak fontos tápanyagok, például a C-vitamin, amely nagyon instabil és hő hatására tönkremegy.

100 nap 100% nyersig

Lépésről lépésre útmutató

2. érv: „Testeink saját enzimeket állítanak elő a főtt ételek emésztéséhez.”

A főzés elpusztítja az élelmiszerenzimeket - amiről tudjuk. Enzimekre van szükség az emésztéshez. A hagyományos táplálkozás - most a védekezésben megjegyzi - azt mondja: "Ez rendben van, amíg a test saját enzimeket állít elő." A baj: Már bizonyíték van arra, hogy a főtt ételeket egyedül a saját enzimeink nem tudják megemészteni (lásd hírleveles cikkemet Alekszandr Ugolev híres békakísérletéről).

3. érv: „Az étrendi méregtelenítés alternatív gyógyászati koncepció, kevés tudományos hitelességgel.”

Ez egy gyakran hallott idézet a hagyományos táplálkozás táborából. Fordítás: Mindnyájan quackok vagyunk. Mielőtt feltörné a hackleteit, fontolja meg az igazságot ennek a kijelentésnek a középpontjában. Először is, a nyers életmód az alternatív gyógyászat. Ez egy alternatíva a hamburgerek, a dobozos burgonyapüré, a dobozos leves és az összes többi főtt, feldolgozott, módosított holmi „hétköznapi” étrendjének, amely az Egyesült Államokat a föld legbetegebb nemzetévé tette. Ja - választok egy alternatívát! Ennek ellenére csak egy pillantást kell vetnünk annyi észak-amerikai testre, a méreganyagokkal teli, elhalt sejtekre, amelyek bővelkednek, és milyen hatásokat mutatott ez a toxicitás a külső felületeinken.

Túl régóta töltjük magunkat életmentesen táplálkozó ételekkel, és nem adunk valós esélyt a testünknek arra, hogy ne csak az asszimilálatlan ételeket, hanem a saját sejtanyagcserénk termékeit is megszüntesse. Idővel egyre több salakanyag halmozódik fel a sejtekben (például a lipofusin) és a sejtek közötti terekben (béta-amiloid, transztiretin, csak kettőt említve). Aki azt mondja, hogy a méregtelenítés faux, valószínűleg soha nem hallott erről a tudományról.

Kerámia kések

A legjobb eszközök a nyers ételek elkészítéséhez!

A Raw Food and Hot Yoga című könyvemben részletesebben leírom a szervezetben a hulladék felhalmozódásának folyamatát és annak megszüntetésének módjait. Jellegüknél fogva a nyers ételek segítenek bennünket a nem kívánt lerakódások kiküszöbölésében azáltal, hogy felszabadítják a felesleges energiát, amely az emésztési folyamatból a méregtelenítés folyamatába terelhető.