A konyak és az étel összekapcsolása

A konyak összetett íze azt jelenti, hogy sokkal több, mint valami, amit étkezés után kortyolgatni lehet. Megtekintjük, hogy a szellem milyen szépen illeszkedik édes és sós ételekhez, rávilágítva a kiváló szakácsok öt díjnyertes desszertjére, amelyeket kifejezetten a Rémy Martin XO-val való élvezésre készítettek.

Az ételek és italok párosítása szinte mindig arra összpontosít, hogy a bor összetettsége és különböző ízei hogyan egészíthetik ki, sőt javíthatják-e az adott étel ízét. Ha olyan italra vágyik, amely a bor minden összetettségével és terroirjával büszkélkedhet, ne keressen tovább, mint a konyak - egy nagyon különleges és védett pálinka Nyugat-Franciaországból.

Ha nem ismeri a konyakot, a legegyszerűbb desztillált bornak gondolni, de nézze meg a konyak bevezetését, hogy jobban megértsük, mi teszi itt különlegessé. Heves védelem alatt áll, csak Franciaország egy bizonyos régiójában, régóta bevált módszerekkel, kétszer desztillálva, legalább két évig tölgyfahordóban érlelve. Az eredmény egy borostyánszínű árnyalatú folyadék, amely melegít, édes, fűszeres és finom, összetett ízekkel teli. Az egyes kortyokban található árnyalt és számtalan jegyzet teszi annyira alkalmassá az ételekkel való párosításra - talán erre nem sokan gondolnak, ha erősebb, desztillált szeszes italokról van szó.

A konyak sós és édes ízekkel való párosítási képessége azt jelenti, hogy sokkal sokoldalúbb, mint amit a legtöbben adunk neki; nagyon általános áttekintésként a szellem átvághatja a zsíros sós ételeket, mint például a parfümöt és a sajtot, és kiegészítheti a desszertek és a csokoládé édességét - de túllépi az alapokat, és meg fogja találni, hogy még sok minden mással is működik.