Étel, súly és agyad képekben

Az emberi agy egy nagyon fantasztikus berendezés. Olyan sok dolgot csinál, hogy naponta az Ön kalóriabevitelének körülbelül 20% -át használja fel, annak ellenére, hogy a testsúlyának csak 2% -át teszi ki, és sokkal erősebb, mint a legfejlettebb számítógépek, amelyekről álmodhatunk.

Az alábbi képek néhány kutatást emelnek ki arról, hogy az agy hogyan reagál a különféle ételekre, hogy ez mennyire releváns a testsúly szempontjából, és hogy a külső tényezők, mint például a stressz, hogyan képesek többé-kevésbé csábítóvá tenni a gyorsétel fogyasztását. Valamilyen szépek a maguk módján, és segíthetnek abban is, hogy a pályán maradjon, ha olyan dologgal szembesül, amely hosszú távon nem válik egészségének hasznára.

Ahelyett, hogy összpontosítana arra, hogy mit érez, és megpróbálja leküzdeni a saját vágyait, próbáljon absztrakton gondolkodni arról, hogy az agyad mindezek a különböző részei felgyulladnak. Ez segíthet abban, hogy a szégyen vagy az ítélőképesség múltján átélje magát (soha nem segít megszégyeníteni vagy megítélni önmagát az ételekkel kapcsolatban), és nyugodtabban gondolkodik döntésén. Néha nagyon hasznos a távolság a közvetlen „akarom/nem kéne” kötélhúzástól, és a látvány talán csak ebben segít.

Stressz, cukor és túlevés

A fruktóz több ételt akar.

Ez a tanulmány kétféle szénhidrátot hasonlított össze, a fruktózt és a glükózt. A fruktózt általában cukornak nevezzük. A legtöbb gyümölcs szénhidrátja többnyire fruktóz; a legtöbb keményítőtartalmú zöldségben (például a burgonyában) többnyire glükóz. Az asztali cukor, a méz és a legtöbb egyéb édesítőszer körülbelül fele fruktóz, fele glükóz.

A vizsgálatban részt vevő alanyok vagy fruktóz italt, vagy glükóz italt kaptak, majd megnézték az ételek képeit. A fruktózcsoportba tartozó emberek jobban akarták az ételt, és hajlandóak voltak többet fizetni annak megszerzéséért. A kép narancssárga foltja azt mutatja, hogy egy fruktóz ital hogyan vezetett nagyobb aktivitáshoz a vizuális kéregben, az agy azon területén, amely részt vesz az ételjelekben és a motivációban. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy „a fruktóz glükózhoz viszonyítva történő elfogyasztása a figyelem és a jutalom feldolgozásában részt vevő agyi régiók nagyobb aktivitását eredményezi, és elősegítheti az etetési magatartást”.

Vagy egyszerű angol nyelven: nem ezt képzeli: a cukor hosszú távon valóban éhesebbé teheti.

A stressz több ételre vágyik.

Ez a tanulmány azt találta, hogy amikor az embereket kihangsúlyozták, az ételek kevesebb örömet okoztak nekik, ezért többet kellett enniük, hogy ugyanannyi élvezetet kapjanak az étkezésükből.

A kép azt mutatja, hogy a „pihenés” (stressz nélküli) állapotban az alanyok nagyobb aktivitással rendelkeztek az agy három területén: az orbitofrontális kéregben, a frontális kéregben és a putamenben. Mindezek a területek segítenek abban, hogy jelezze, hogy megkapja a kívánt dolgot. Ha kevésbé aktiválódnak, ez azt jelenti, hogy több ételre van szükséged ahhoz, hogy az agyadból az „OK, jók vagyunk” jelet kapj.

A szerzők megjegyezték, hogy:

Ez a hatás igaz volt, függetlenül attól, hogy az alanyok éhesek voltak-e vagy sem. A fizikai éhségnek semmi köze ehhez.
Ezt a tanulmányt vékony nőkről készítették, megmutatva, hogy a stressz-evés nemcsak a kövér embereknél fordul elő.
A stressz mérsékelt volt; ez nem volt extrém esemény.

Ha valaha is nagyon stresszes állapotba kerültél, és folyton ez a viszkető, étkezésre szoruló érzés jött létre, annak ellenére, hogy nem voltál éhes, akkor ez lehet az oka.

Az agyad eltérően reagál azokra az ételekre, amelyekről azt gondolod, hogy hízni fogsz.

Ebben a tanulmányban a kutatók először a nem elhízott nők egy csoportját használták fel annak megállapítására, hogy mely ételek szerintük „hizlaló” és melyikük „nem hizlaló”.

A bal oldali képen olyan helyek láthatók, ahol a hizlaló étel képe nagyobb agyi aktiválást váltott ki, mint egy véletlenszerű, nem élelmiszer-dolog. A jobb oldali képen látható, hogy hol volt nagyobb agyi aktiváció a hizlaló ételekhez, mint a hizlalatlan ételekhez. A tanulmány idézetével „az energia homeosztázisban, a jóllakottság észlelésében, a jutalom feldolgozásában és a viselkedés kognitív kontrolljában részt vevő idegi áramkörök szelektíven hangolódnak a hízlalásnak vélt ételek ábrázolásához.”

Az eredmények arra utalnak, hogy „a hizlaló élelmiszerekről készült fényképek stimulálják az agyi területeket, amelyek kritikusak az étvágyunk szubjektív tapasztalata szempontjából ... ezeket a területeket nem hizlaló ételek képei nem aktiválták”. Más szavakkal, ha éhes leszel csak a szemétesemények képeit nézegetni, ha annak szinte mágneses vonzereje van - ez nem véletlen.

Étel, súly és agyad

Nagy kép: az elhízott emberek mérhető mértékben eltérő agyi reakciókat adnak az ételekre, mint a normál testsúlyú emberek. Hosszú távú vizsgálatokból van néhány bizonyíték arra, hogy ez valójában ok-okozati (más szóval, az agyi különbségek okozzák az emberek súlygyarapodását, nem pedig a súlygyarapodás okozza az agyi különbségeket). De van néhány bizonyíték is arra, hogy módosítható.

Az elhízott emberek jobban érzik az éhséget és a teltséget.

Ez a tanulmány azt találta, hogy az elhízott emberek érzékenyebbek az éhségre és kevésbé érzékenyek a teljes érzésre, mint a normál testsúlyú emberek. A legfelső kép azt mutatja, hogy a túlsúlyos emberek jobban aktiválódnak az elülső cinguláris kéregben, ha koplalnak. A tanulmány szerint ez arra utal, hogy nagyobb az élelmiszer-igény. Az alsó képen látható, hogy a túlsúlyos emberek evés után kevésbé aktiválódnak a prefrontális kéregben. Ez arra enged következtetni, hogy a túlsúlyos embereknél az evés után a „most ne fogyasszon” jelzés gyengébb.

Az elhízott emberek éhség hiányában is több ételt szeretnének.

Ebben a tanulmányban a kutatók elhízott és normál testsúlyú embereket vizsgáltak. Valamennyi alany látott képeket magas kalóriatartalmú ételekről, alacsony kalóriatartalmú ételekről, étellel kapcsolatos dolgokról (például edények) és nem élelmiszerekkel kapcsolatos dolgokról. Ez a kép az agy azon területeit mutatja, amelyeknél az elhízott emberek nagyobb mértékben aktiválódnak, amikor magas kalóriatartalmú (bal oldalon) és alacsony kalóriatartalmú (jobb oldalon) ételeket néznek meg.

Az agy azon részei, amelyek az elhízott nőknél jobban aktiválódtak, magukban foglalják azokat a területeket, amelyek a szokás tanulásával, a motivációval, az ízfeldolgozással, az érzelmekkel és a memóriával foglalkoznak. És itt van az igazán érdekes rész: az elhízott embereknél a hátsó striatum (az agy azon része, amely a „menj, kap most enni valamit” jelért felelős) akkor is világított, amikor nem voltak éhesek. A szerzők ezt bizonyítékként vették fel az ételfüggőség alátámasztására.

Az elhízással kapcsolatos élelmiszerekre adott válaszok változékonyak lehetnek.

Ez a tanulmány mutatta be elsőként, hogy a fenti különbségek módosíthatók. Nagyon kicsi volt (csak 13 alany), és a kutatók nagyon ragaszkodtak ahhoz, hogy ennek a kutatási vonalnak több tanulmányra van szüksége, de még mindig érdekes. Fogyókúra után az alanyoknak erősebb volt az ételjutalom-válasza az étrend-barát ételekre, mint eredetileg. Ez azt jelzi, hogy lehetséges, hogy edzeni tudja az agyad a különféle ételeket. Nem világos, hogy ezt a fogyás okozta-e, vagy az új szokások és magatartás okozták a fogyást.

A kép az agy azon területeit mutatja, ahol a változások történtek: a jobb ventrális putamen és a bal háti putamen. A diéta után az alanyok a jobb ventrális putamenben (az első három kép), a bal háti putamenben (az alsó három kép) alacsonyabban reagáltak az étrend-barát ételekre.

Súlycsökkentő műtéten átesett betegek korábbi vizsgálata csökkent kalóriatartalmú ételekre adott csökkent élelmiszer-jutalmat mutatott; ez volt az első olyan tanulmány, amely fokozott reakciót mutatott az immár „egészséges” címkével ellátott élelmiszerekre.

Ennek a tanulmánynak nem voltak képei, de az elhízás és az agyi jelzés szempontjából releváns irodalom áttekintése. A szerzők arra a következtetésre jutottak

„A jutalomhoz, érzelemhez/memóriához, valamint az érzékszervi/motoros feldolgozáshoz kapcsolódó agyi ételek táplálékával kapcsolatos hiperaktivitás, a homeosztatikus jóllakottsághoz és a kognitív kontrollhoz/figyelemhez kapcsolódó területeken az ételekkel kapcsolatos hipoaktivitással párosulva olyan étkezési viselkedési fenotípust eredményez, amely túlevéshez és elhízáshoz vezet. Az agyi aktivitás ezen obesogén mintázatát genetikai, biológiai és környezeti tényezők, valamint kogníciók, érzelmek és tartós viselkedési minták befolyásolják ... de változhat is. "

Mit jelent ez az egész?

Először is, hogy az agy nyilvánvalóan nagyon bonyolult - nézze meg, hány agyterület szerepel csak néhány képen! Túl sok kutatást végeztek az agy szkenneléséről és az élelemről, hogy itt mindet belemerítsem, de remélhetőleg ez a néhány kép is megmutatja

Miért jó általában kevesebb cukrot enni
A stresszkezelés fontossága a fogyás szempontjából
Miért lehet olyan gyors a gyorsétel?
Az egyik oka annak, hogy a fogyás olyan hihetetlenül nehéz…
… És ok arra, hogy reméljük, hogy könnyebb lesz.

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.