Étel; Vacsora olyan étrenden, amely sótlan

Bármilyen igényes is, hogy megbirkózzon az otthoni alacsony nátrium- vagy sótartalmú étrend korlátozásaival, az éttermekben és a bevásárló üzletekben még nehezebb megtalálni az elfogadható ételeket. De a közelmúltban, mivel úgy tűnik, hogy egyre több ember aggódik az elfogyasztott sómennyiség miatt, a sziget néhány étterme és ételek boltja erőfeszítéseket tett az igényeik kielégítésére.

Az egyik úttörő a Port Jefferson egyik étterme, a Nine Doors volt. Működésének első éveiben a főzéshez sót sem adtak. Az asztalon egy sószóró állt rendelkezésre azoknak a mecénásoknak, akik úgy találták, hogy az étel alulteljesített. Amikor az éttermet néhány évvel ezelőtt felülvizsgálták, kiderült, hogy számos étel íztelensége jelenti a legfőbb hibát.

"Több negatív, mint pozitív hozzászólást kezdtünk kapni" - mondta Bret Hensley, a menedzser. "A pozitív válasz pedig olyan emberek részéről érkezett, akik sómentes diétát tartottak."

A tavaszi új menüvel a Nine Doors megváltoztatta sómentes politikáját, opcionálissá téve azt. Hensley úr elmondta, hogy bárki kérheti, hogy ételét só nélkül készítsék el. Ha ez a foglalás időpontjában történik - több órával a vacsora előtt -, akkor szélesebb választék lesz, gyakorlatilag a menü futása.

A könyvtárban felszolgált desszertek ebben a gyönyörű, 19. századi kúriában, amelyet étteremmé alakítottak át James és Donna Erthein, nem jelentenek problémát, és a tekercseket továbbra is só nélkül sütik. A Kilenc ajtó 9 Traders Cove-ban hétfőtől szombatig 17:00 órától vacsorát szolgál fel. 10 óráig és vasárnap délután 5 és 9 óra között. A telefonszám: 928-9199.

Sok ételben természetesen magas a nátriumtartalom. A zeller és a kagyló például mindkettő olyan étel, amelyet sótartalmú étrendben mindenkinek el kell kerülnie. A sót a legtöbb sajt gyártásához használják. És ne felejtsük el, hogy az „MSG”, az ízfokozó, az „S” betű, amelyet számos étteremben használnak, nem csak a kínai éttermek, a nátriumot jelenti.

Számos kínai étterem együttműködik a patrónákkal, akiknek kerülniük kell a nátriumot olyan ételek elkészítésével, amelyek nem tartalmaznak sót, MSG-t vagy szójaszószt. Néhány kínai étterem külön listázza a sómentes ételeket, de a legtöbbjük, köztük Woks Huntingtonban, Homer a Syosset és Massapequa Parkban, Choung's Roosevelt Fielden, JP King's a Great Neckben, Titkos Tenger Manhassetben és Dynasty Roslynban, kérésre megszünteti a fűszereket.

Sómentes étel rendelésekor egy kínai étteremben csak olyan ételeket érdemes rendelni, amelyeket nem pácoltak, mert sok kínai pác magas nátriumtartalmú összetevőket tartalmaz.

Olasz éttermekben kérje, hogy a tésztát rendelésre főzzék, só nélkül a vízben. Ami a szószt illeti, valószínűleg az olaj és a fokhagyma a legbiztonságosabb választás. Bármely étteremben a saláta sima formában rendelhető, oldalán olajjal és ecettel.

Az éttermi ételek alternatívájaként, amelyeket só nélkül lehet nehéz összehangolni, elkészített ételeket lehet vásárolni otthoni kiszolgálásra.

Az Oceanside-i grillhelyen, a Baromfiszakácsnál, a Long Beach Road 32-37-ben, mindig sómentes grillezett csirkék vannak kéznél, fontonként 2,39 dollárért. A csirkék frissek és lédúsak, a só hiánya nem rontja az ízüket. Néhány órás előzetes értesítéssel más grillételeket, köztük pulykákat és kacsákat, só nélkül készítenek. A baromfiszakács a hét minden napján nyitva tart. A telefonszám: 536-5100.

A baromfi és a só területén, ha kóser baromfit vásárol, ne feledje, hogy meg kell sózni, ha fagyasztásra kerül feldolgozásra, de a friss kóser baromfit nem kezelik nagy adag sóval.

Az ínyenc tésztánál, a Great Neck 156C középső nyakúton, sómentes politikát követnek az üzlet közel két évvel ezelőtti nyitása óta. A boltba szakosodott friss tésztát soha nem szabad sóval készíteni, de sok töltött tészta, szósz és fagyasztott előétel sómentes is. Hússal vagy sajttal töltött tortellini, húsmártás, primavera zöldséges szósz, chili, padlizsán parmezán, borjú parmezán, hárs borjú, diós csirke Marsalában, csirke hóborsóval és padlizsán lasagna néhány olyan étel, amely rendszeresen kapható az Ínyenc tésztában. só nélkül. A legtöbb étel 3–7 dollár adagonként. Az ínyenc tészta sómentes étkezést is végez.

Az üzlet hétfőtől péntekig 10: 00-tól tart nyitva. reggel 7 óráig, szombat reggel 10 órától 6 óráig és vasárnap 11 órától reggel 6 óráig A telefonszám: 487-0088.

A középső nyakúton feljebb található Les Chefettes 501. szám alatt számos sómentes étel áll rendelkezésre. Rhoda Kafer, aki az üzlet egyik tulajdonosa, észrevette, hogy növekszik a sómentes étel iránti igény. "Ez vonatkozik az étkeztetésre és az elkészített élelmiszerekre is" - mondta. '' Néhány napos felmondási idővel bármit megtehetünk só nélkül. ''