Az egészségedről

Látogasson vissza az INTEGRIS On Your Health blogra, ahol az oklahománok legfrissebb egészségügyi és wellness hírei találhatók.

kirakott

Egy nemrégiben végzett nagyszabású orvosi tanulmány arról számolt be, hogy az amerikaiak körülbelül 3,6 százaléka allergiás egy vagy több ételre, és ez a szám növekszik. Ételallergia akkor fordul elő, amikor az emberek egy bizonyos ételt fogyasztanak, amely immunrendszerük kóros válaszát váltja ki. Ezt a rendellenes választ akkor okozza, amikor az immunrendszer normálisan biztonságos élelmiszerfehérjéket ártalmasnak ismer fel - az ezt követő tüneteket allergiás reakciónak nevezik.

Az allergiás reakciók kisebb mértéktől az életveszélyig terjedhetnek, és a tünetek széles skáláját okozhatják attól függően, hogy az immunrendszer milyen súlyosan reagál az ételekre. A kisebb allergiás reakciókat általában közös gyógyszerekkel lehet kezelni, míg a súlyos allergiás reakciók általában sürgősségi orvosi beavatkozást írnak elő.

Sajnos nem mindenki tudja, hogyan lehet megmondani, hogy allergiás reakció lép-e fel az ételekkel szemben. Megvizsgáljuk azokat az ételeket, amelyek leggyakrabban allergiás reakciókat okoznak, azokat a tüneteket, amelyek általában ételallergiát kísérnek, és mit kell tennünk, ha úgy gondolja, hogy allergiás reakciót tapasztal.

Élelmiszerallergia vs. ételintolerancia

Tudta, hogy az ételallergia kifejezést túlzottan használják? Sokan azt hiszik, hogy ételallergiájuk van, amikor valóban ételintoleranciában szenvednek. A kettőt általában összekeverik, mert ugyanazokat a tüneteket produkálják.

Az ételallergia olyan immunrendszeri reakciót vált ki, amely a test számos szervére hatással lehet, amikor egy bizonyos ételt elfogyasztanak, megérintenek vagy belélegeznek - ami életveszélyes tüneteket okozhat. Másrészt ételintolerancia akkor fordul elő, amikor egy bizonyos étel irritálja az emésztőrendszert, mert a tested nem képes megfelelően megemészteni.

Az ételintolerancia sokkal gyakoribb, mint az ételallergia. Valójában szinte mindenki negatív emésztőrendszeri reakciót fog tapasztalni étkezés után az életének egy pontján. Az allergiákkal ellentétben az intolerancia gyakran dózisfüggő, vagyis a tünetek csak akkor jelentkezhetnek, ha nagy mennyiséget fogyasztanak, vagy ha az ételt gyakran fogyasztják. A leggyakoribb élelmiszer-intolerancia (az amerikaiak csaknem 10 százalékát érinti) a tejben és más tejtermékekben előforduló laktóz-intolerancia.

Az ételintolerancia tünetei általában a következők:

· Hányinger vagy gyomorfájdalom

· Gáz, görcsök vagy puffadás

· Ingerlékenység vagy idegesség

Gyakori ételallergia

Az USDA szerint több mint 160 élelmiszer okoz allergiás reakciókat. Az allergiás reakciók 90 százalékát azonban csak nyolc étel okozza:

· Rákfélék (garnélarák, homár, rák stb.)

· Diómag (mandula, dió, pekándió stb.)

· Búza és más gabonamagvak (árpa, rozs és zab)

Ezeket az ételeket és minden olyan összetevőt, amely egy vagy többből származó fehérjét tartalmaz, az élelmiszer-allergén címkézésről és a fogyasztóvédelemről szóló törvény hivatalosan fő élelmiszer-allergénekként jelölte meg.

Egyes allergiás reakciók gyakoribbak gyermekkorban vagy felnőttkorban. A gyermekek számára a földimogyoró, a tej, a szójabab, a diófélék, a tojás és a búza a leggyakoribb allergia. A legtöbb gyermek már gyermekkorában nő ki allergiájából, és később később elkezdheti ezeket az ételeket enni. Felnőttek számára a hal, a földimogyoró, a kagyló és a dióféle leggyakrabban allergiás reakciókat okoz.

Pollen-food allergia szindróma

A pollen-étel allergia szindróma, más néven orális allergiás szindróma, az ételallergia másik típusa, amely általában a szénanáthában szenvedőket érinti. Ez az állapot sok friss gyümölcsöt, zöldséget, diót és fűszert okoz allergiás reakcióban, amely viszkethet vagy bizsergést okozhat a szájban. Ez a reakció azért következik be, mert az ezekben az ételekben található fehérjék hasonlóak bizonyos pollenekben található fehérjékhez, amelyek sok ember allergiáját okozzák. Ezen ételek főzése gyakran csökkentheti az ebből eredő tünetek súlyosságát.

Élelmiszerallergiás tünetek és tünetek

Az ételallergia jelei és tünetei enyhétől a súlyosig terjedhetnek, és mindegyikre másként hatnak. Az allergiás reakció kiváltásához szükséges élelmiszer mennyisége személyenként is nagyban változik. Az allergiás tünetek perceken belül jelentkezhetnek az élelmiszer-allergéneknek való kitettség után, vagy akár több órával később is. Nem minden ember tapasztalja meg az allergiás reakció minden tünetét, de a gyakori tünetek a következők.

· Csalánkiütés vagy ekcéma - vörös, duzzadt, száraz vagy viszkető bőrkiütés

· Orrfolyás vagy orrdugulás, tüsszögés vagy száraz köhögés

· Viszkető, vizes, vörös szem

· Viszkető vagy bizsergő száj vagy belső fül

· Égő érzés az ajkakon vagy a szájban

· Vicces íz a szájban

· Gyomorrontás, görcsök, hányás vagy hasmenés

· Nyikorgó hang vagy homályos beszéd (gyermekeknél gyakori)

A súlyosabb allergiás reakció jelei és tünetei a következők:

· Légzési vagy nyelési nehézség

· Duzzadt ajkak, nyelv vagy torok

· Gyengeség, zavartság vagy könnyű fejérzet

· Eszméletvesztés

· Mellkasi fájdalom vagy gyenge, egyenetlen szívverés

Anafilaxia

Azoknál az embereknél, akik bizonyos ételekre erősen allergiásak, akár kisebb expozíció után is néhány másodpercig vagy perccel anafilaxiát tapasztalhatnak. Az anafilaxia súlyos allergiás reakció, amely életveszélyes lehet, mivel az egész testet érinti. Az anafilaxia jelei közé tartoznak a légutak összehúzódása és meghúzódása, sokk, szívdobogásérzés, szédülés vagy ájulás, gyenge és gyors pulzus, alacsony vérnyomás, sápadt bőr, floppoló mozgások (különösen gyermekeknél), hasi görcsök, hányinger, hányás és bőrreakciók, például kiütés vagy csalánkiütés.

Az anafilaxia orvosi vészhelyzet, és gyors sürgősségi kezelést igényel. Kezelés nélkül az anafilaxia kómához vagy akár halálhoz is vezethet. Azok, akik tudják, hogy bizonyos ételekre súlyos allergiájuk van, mindig magukkal hordozzák az injekciós adrenalint (általában EpiPen-nek hívják), mivel ez enyhítheti a tüneteket, amíg egy orvosi intézmény nem érhető el.

Mit tegyünk, ha allergiás reakciója van

Kisebb allergiás reakciók esetén a vény nélkül kapható dekongesztánsok és antihisztaminok (például Benadryl) általában enyhítést nyújthatnak. Az antihisztaminok segíthetnek megelőzni és kezelni a tüneteket, például a csalánkiütést, míg a dekongesztánsok segíthetnek a torlódó orr tisztításában. Mindkét lehetőség tabletta, szemcsepp vagy orrspray formájában kapható a helyi gyógyszertárban vagy drogériában.

Bőrirritáció esetén a kortikoszteroidokat tartalmazó jég és helyi krémek segíthetnek enyhíteni a duzzanatot, bőrpírt és viszketést. Ha ezek a vény nélkül kapható allergiás megoldások nem tesznek trükköt, egyeztessen időpontot orvosával.

Elsősegély anafilaxia esetén

Súlyos allergiás reakciók vagy anafilaxia esetén sürgősségi orvosi ellátásra van szükség. Ha valaki ismeri az anafilaxiával járó tüneteket, azonnal hívja a 911 telefonszámot. Még akkor is, ha a tünetek javulni kezdenek, néha visszatérhetnek.

Lépések, ha az egyén anafilaxiát tapasztal:

· Azonnal hívja a 911-et.

· Keresse meg az epinefrin automatikus injektort (ha van ilyen), és szükség esetén segítsen nekik használni.

· Próbáljon nyugodt lenni.

· Segítsen nekik a hátukon feküdni, és emelni a lábukat a talajtól kb.

· Fedje le őket egy takaróval.

· Forgassa az oldalukra, ha hánynak vagy véreznek.

· Ügyeljen arra, hogy ruházatuk laza legyen, hogy könnyebben lélegezhessenek.

Az epinefrin nagymértékben csökkentheti a súlyos allergiás reakció következményeit, és segít valakit stabilan tartani, amíg orvosi szakember meg nem látja. Tehát, minél előbb adható be az adrenalin, annál jobb. Kerülje az orális gyógyszerek beadását, folyadékfogyasztást vagy a fej felemelését, különösen, ha nehézségei vannak a légzéssel.

Az anafilaxia első tapasztalása után az orvos sürgősségi adrenalininjektort írhat fel. Célszerű megtanítani a közeli családtagjait, barátait vagy munkatársait arra, hogyan kell használni az injektort vészhelyzet esetén otthon, munkahelyen vagy a nyilvánosság előtt.

Megszüntetési étrendek

Ha úgy gondolja, hogy ételallergiája vagy intoleranciája van, de nem biztos abban, hogy mely ételek okoznak problémákat, orvosa javasolhat eliminációs étrendet. Az eliminációs étrend abból áll, hogy néhány hét alatt bizonyos ételeket vagy összetevőket eltávolít az étrendből, hogy pontosan meghatározza, mi okozza az intoleranciát vagy az allergiát. Az eliminációs étrendet mindig orvosának kell felügyelnie, és nem ajánlott azoknak, akiknek súlyos allergiás reakciója vagy anafilaxiás epizódja volt.

Kezelőorvosa azzal kezdi, hogy abbahagyja a problémát okozó gyanús ételek fogyasztását, miközben biztosítja, hogy továbbra is megkapja a szükséges tápanyagokat. Gondosan el kell olvasnia az élelmiszerek címkéit, és minden vendéglátóhelynél meg kell kérdeznie az ételek elkészítését. Vezessen étkezési naplót, miközben felírja mindazt, amit megesz.

Miután kiküszöbölte az étrendből az ételeket, kezelőorvosa lassan egyenként visszahozza őket az étrendbe. Ez a folyamat segíthet pontosan meghatározni, hogy mely ételek okozzák a rendellenes reakciót. Jegyezze fel a naplóba az esetleges tüneteket, amikor visszahozza az ételeket.

Ezután egyenként ismét kiküszöböli a problémás ételeket. A lehetséges élelmiszer-gyanúsítottak listájának kisebbnek kell lennie annak érdekében, hogy megnézze, hogy az egyes élelmiszerek kiküszöbölésével a tünetek tisztulnak-e vagy végleg elmúlnak.

Az allergia kellemetlenséget okozhat, de rendkívül veszélyes is lehet. Az INTEGRIS allergiás szakembereink és immunológusaink nagyon komolyan veszik az allergiát, és segítséget nyújthatnak Önnek. Tudjon meg többet az allergiáról és az immunológiáról, és találjon ma egy INTEGRIS létesítményt a közelben.

Feliratkozás az INTEGRIS On Your Health blogra

Iratkozzon fel az INTEGRIS orvosainak és egészségügyi szakértőinek rendszeres e-mailjeire, amelyek hasznos és érdekes Oklahoma-központú egészségügyi és wellness információkkal vannak tele.