Maggie Beer

2018. március 15

Mint tudhatja, személyes küldetésemnek neveztem el, hogy összekapcsoljam a táplálkozás agyi egészségre és általános közérzetre gyakorolt hatásának legújabb kutatásait, és személyes ismereteimmel arról, hogy a jó ételek mit tehetnek mindenki lelkiállapota szempontjából. És ebben annyit tanultam! Íme néhány kedvenc összetevőm az agy egészségének javításához ...

Kurkuma

A kurkumin a kurkuma (Curcuma longa) összetevője, amely felelős élénk sárga színéért, és a kurkuma azon aspektusa is hozzájárul ahhoz, hogy csökkentse a gyulladást és az oxidatív stresszt. Úgy gondolják, hogy az oxidatív sejtek az Alzheimer-kór és más neurodegeneratív betegségek egyik fő oka. Testünk nehezen képes felszívni a kurkumát, de fekete borssal fogyasztva a fekete paprikában lévő piperin miatt a kurkumin biológiai hozzáférhetősége sokszorosára nő. Jó ötlet egy jó zsír, például kókuszolaj hozzáadása is, ez fokozza a felszívódást, mert a kurkumin zsírban oldódik. A kurkuma, a szója és a gyömbér csirke receptje megkönnyíti a gyógynövényeket a hét közepén.

Extra szűz olívaolaj

Aki ismer vagy velem evett, tudni fogja, mennyire szeretem az extra szűz olívaolajat; ütős ízű és füves árnyalatú, ez az alapanyag, amelyet a főzés során használok a legjobban. Azok számára, akik osztoznak elismerésemben, ez az egészségügyi szempontból is remek hír. Különösen az agy egészsége szempontjából, amely egyáltalán nem az egyetlen előnye az extra szűz olívaolaj-fogyasztásnak, elősegíti az életkorral összefüggő kognitív hanyatlás elleni küzdelmet, mert véd a gyulladások, az oxidatív stressz és az agyra mérgező fehérjék ellen, amelyek képesek mérgezni az agyat. kiváltó dementia vagy Alzheimer-kór. Nehéz olyan receptre gondolnom, amiben nem használok extra szűz olívaolajat, de ez az egyik kedvencem, mivel lazacot is tartalmaz.

Számos tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik több halat esznek, a kognitív hanyatlás lassabb, ami természetesen fontos az agy optimális egészségének fenntartásában érdekeltek számára. Az egyik mechanizmus összefüggésben lehet az agy szürkeállományával. A szürke anyag az agyad legfőbb funkcionális szövete, amely tartalmazza az információkat feldolgozó és az emlékeket tároló neuronokat. Tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik hetente halat fogyasztanak, az agy központjaiban több szürkeállomány van, amely szabályozza az érzelmeket és az emlékezetet. Minden hal jó neked, de egyes halak jobbak, mint mások, és a zsíros típusú halakat tekintik a legegészségesebbnek, mert magasabb a zsíralapú tápanyagok mennyisége. Az agy maximális egészségének elérése érdekében válasszon olyan zsíros halakat, mint a lazac, a pisztráng, a szardínia, a tonhal és a makréla. Ezt a receptet az utóbbi időben nagy forgatással készítettem.

A dió csodálatos kiegészítő étrendünkhöz számos egészségügyi okból, de különösen az agy egészségét tekintve magas E-vitamin- és omega-3-szintjük segít csökkenteni a gyulladást és fokozni a kognitív funkciókat. Az egyik kedvencem, és az agyi egészség egyik legjobb választása a dió. A dió jelentősen csökkenti a degeneratív fehérje lerakódásokat az agyban, és elősegíti az agy természetes hulladékeltávolítási folyamatait, amelyek támogatják az agy kognitív funkcióért és memória megtartásáért felelős területét. Diót használok folyamatosan, mivel szerencsénk van, hogy rendszeresen éves jutalmat kapunk a saját fáinktól, így rengeteg receptem megtalál diót, de ez a saláta az én ételeim, hogy biztosan mindent megkapjak heti rendszerességgel.

Gyógynövények

A kert megteremtése a legjobb fajta egészségügyi tanácsom, és még ha ez azt is jelenti, hogy az ablakpárkányon csak két, friss fűszernövényekből álló edény van, abszolút esküszöm azokra az előnyökre, hogy frissen szedett zöldet adhatok a főzéshez, annyi, mint zamat, mint az egészségre. Valószínűleg túl sokszor említettem már a petrezselyem iránti szeretetemet, hogy számolni lehessen, de ennek oka van. Az egyik legkönnyebben termeszthető gyógynövény, a petrezselyem egész évben felhasználható, és lenyűgöző mennyiségű K-vitamint, C-vitamint, folátot, vasat és magnéziumot kínál, de a luteolin, egy fontos flavonoid jelenléte olyan nagy változást jelent az agy számára Egészség. Ez az agysejtek gyulladása, amely befolyásolja a megismerést és neuro-degenerációt vált ki, és ezt sok esetben a luteolinban gazdag ételek fogyasztásával lehet szabályozni. Tehát, ha elolvassa az egyik receptemet, amely sok frissen apróra vágott petrezselymet kér, ne tartson vissza!

Olvass tovább:

A konyhai naplóban 313 egyéb Étel-bölcs bejegyzés található.