Ételmérgezés csecsemőknél és kisgyermekeknél

Az ételmérgezés akkor következik be, amikor a baba vagy a kisgyermek olyan ételt eszik vagy vizet iszik, amely betegségeket okozó baktériumokkal szennyezett. Egyes vírusok ételmérgezést is okozhatnak. Mivel immunrendszerük még mindig fejlődik, az 5 évesnél fiatalabb gyermekeknél nagyobb az ételmérgezés kockázata, mint a lakosság körében.

gyermekeknél

  • Hogyan állapíthatom meg, hogy gyermekem ételmérgezést kapott-e?
  • Mikor kell felhívnom az orvost?
  • Hogyan kezelik az ételmérgezést?
  • Mit tehetek a gyermekem tüneteinek enyhítésére?
  • Mikor térhet vissza gyermekem normális étkezéshez?
  • Hogyan segíthetem megvédeni gyermekemet az étellel járó betegségek újbóli megfertőzésétől?
  • Hogyan tudom megmondani, hogy a gyermekem milyen ételmérgezést okoz?
  • Melyek az ételmérgezés leggyakoribb típusai?
  • Campylobacter
  • Salmonella
  • Clostridium perfringens
  • Staphylococcus aureus
  • Norovirus
  • Botulizmus

Hogyan állapíthatom meg, hogy gyermekem ételmérgezést kapott-e?

Ha gyermekének ételmérgezése van, a tünetek valószínűleg két-48 órával az étkezés után jelentkeznek. A tünetek általában egy-két napig tartanak, de súlyos esetekben egy hétig vagy tovább tarthatnak.

Gyerekeknél nehéz lehet megkülönböztetni az ételmérgezést a gyomorinfluenzától (gastroenteritis), mert a tünetek nagyon hasonlóak.

Ételmérgezés tünetei

  • Hányás
  • Hasmenés
  • Hasgörcs
  • Hányinger
  • Láz
  • Hidegrázás
  • Achiness
  • Fejfájás
  • A csecsemő túlzott nyűgje (ami hasi fájdalmat jelezhet)

Súlyosabb ételmérgezés tünetei

  • Hányás több mint három napig
  • Súlyos fejfájás vagy hasi fájdalom
  • Vér a székletben vagy hányás
  • Duzzadt, kemény has
  • Álmosság
  • Kiszáradás

Mikor kell felhívnom az orvost?

Beszéljen orvosával, amint gyanítja, hogy gyermeke ételmérgezést szenvedhet. Ő eldöntheti, hogy gyermeke tünetei figyelemmel kísérhetők-e otthon, indokolhatja-e az irodai látogatást, vagy sürgősségi ellátást igényelhet-e.

Hívja az orvost is, ha gyermekén az enyhe vagy közepes kiszáradás jelei mutatkoznak, beleértve a könnyhiányt, hat óránál hosszabb ideig vizeletmentesen, sötétsárga vizelettel, letargiával és kiszáradt szájjal.

Figyelem: Ha gyermekének súlyos kiszáradás jelei vannak, hívja a 911 telefonszámot.

Hogyan kezelik az ételmérgezést?

Általában az ételmérgezés eseteinek csak futniuk kell.

Ha gyermeke súlyosan dehidratált, orvosa felveheti a kórházba, vagy sürgősségi ellátásra vagy sürgősségi osztályra megy intravénás (IV) folyadékok miatt.

Esetenként bakteriális ételmérgezés esetén az orvos antibiotikumot ír fel.

Mit tehetek a gyermekem tüneteinek enyhítésére?

A legfontosabb az, hogy gyermeke hidratált legyen, hogy helyettesítse a folyadékot, amelyet teste veszít hányás és hasmenés miatt. Ajánlja fel a csecsemőnek a mellét vagy a palackját, és kínáljon kisgyermekének vagy kisgyermekének egy korty vizet. Ha csecsemője vagy kisgyermeke nem szívesen inni, hasznos lehet fecskendővel folyadékot kínálni.

Az orvos javasolhatja, hogy adjon gyermekének orális gyermek elektrolit oldatot a gyermeke testében elveszített folyadékok és elektrolitok (só és ásványi anyagok) pótlására. Az elektrolit oldatok jégpattanóként is kaphatók, amelyek csábítóbbak lehetnek gyermeke számára.

Kerülje az édesített italokat - beleértve a gyümölcsleveket, üdítőket és sportitalokat -, mert ezek súlyosbíthatják a tüneteket.

Ha gyermeke lázas, kérdezze meg az orvost arról, hogy csecsemőjének vagy gyermekének acetaminofent adjon-e, ha 2 hónaposnál idősebb, vagy ibuprofent, ha gyermeke 6 hónaposnál idősebb.

Mikor térhet vissza gyermekem normális étkezéshez?

Amint a gyermek hányása és hasmenése csökken, és elviseli az ételt, a lehető leghamarabb folytassa a szokásos étrendet, beleértve olyan összetett alapanyagokat, mint összetett szénhidrátok (például kenyér, gabonafélék és rizs), sovány hús, joghurt, gyümölcsök és zöldségek. Tartson távol a zsíros ételektől, amelyek súlyosbíthatják a tüneteket.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a szokásos étrend mielőbbi újbóli bevezetése lerövidítheti a betegség időtartamát, mert helyreállítja a fertőzés elleni küzdelemhez szükséges alapvető tápanyagokat. Másrészt, ha gyermekének hiányzik néhány napnyi jó táplálék, mert betegsége megöli az étvágyát, ne aggódjon. Csak győződjön meg róla, hogy hidratálja.

Jegyzet: Az orvosok már nem javasolják a BRAT diétát (banán, rizs, almaszósz és pirítós) a hasi problémákra.

Hogyan segíthetem megvédeni gyermekemet az étellel járó betegségek újbóli befogadásától?

Lehetetlen megvédeni a gyermeket az összes élelmiszer-eredetű baktériumtól. De csökkentheti az ételmérgezés kockázatát azáltal, hogy betartja az élelmiszerek biztonságos tárolását és elkészítését. Íme néhány fontos:

Élelmiszer-tárolási biztonsági tippek

  • Az ételt kiolvaszthatja a hűtőszekrényben, nem a pulton vagy a mosogatóban.
  • Ne egyél húst, baromfit vagy halat, amelyet egy vagy két napnál hosszabb ideig főzetlenül hűtöttek.
  • Ne használjon elavult ételeket, csomagolt, törött pecsétes ételeket, vagy horpadt vagy elforgatott dobozokat.
  • Fogyasztás előtt ne hagyja az ételeket vagy italokat a hűtőszekrényen kívül egy óránál tovább.
  • A meleg ételt tartsa forrónak, a hideg ételt pedig hidegnek.
  • Megnyitás előtt tisztítsa meg a konzervek fedelét.

Élelmiszer-előkészítési biztonsági tippek

  • Alaposan mossa meg kezét - a sajátját és gyermekét - gyakran meleg vízzel és szappannal. Az étel elkészítése előtt mindig mosson kezet.
  • Alaposan öblítse le a gyümölcsöket és zöldségeket hűvös víz alatt. A szennyeződések eltávolításához használjon termékkefét.
  • A nyers hús, baromfi vagy hal elkészítése után alaposan mossa meg az összes konyhafelületet forró, habos vízzel.
  • Ha valaki a családból beteg, fertőtlenítse a területeket fehérítő alapú háztartási tisztítószerrel. Hagyja a fertőtlenítőszert legalább öt percig a területen, majd tisztítsa meg újra szappannal és forró vízzel.
  • Használjon külön vágódeszkákat, tányérokat és késeket a termékekhez, valamint a nyers húshoz, baromfihoz, tenger gyümölcseihez és tojáshoz.
  • Soha ne tegyen főtt ételt, például grillezett húst, olyan tányérra vagy vágódeszkára, amelyen főtt étel volt.
  • Ügyeljen arra, hogy az étel jól főtt legyen. Használjon húshőmérőt: A marhahúsnak legalább 160 ° F-nak, a baromfinak legalább 165 ° F-nak, a halnak pedig legalább 145 ° F-nak kell lennie.
  • Az étel melegítésénél ügyeljen rá alaposan. Ne csak melegítse. Forraljuk fel a szószokat, leveseket és a mártásokat. Melegítse fel a maradékot 165 ° F-ra.
  • Kövesse az utasításokat a tápszerek biztonságos keveréséhez.

További élelmiszerbiztonsági tippek

  • Ne tálaljon olyan ételt, amely szokatlan vagy szokatlan vagy illatú.
  • Ne adjon gyermekének pasztörizálatlan ételeket vagy italokat, például sajtot vagy gyümölcslevet.
  • Ne igyon vizet kezeletlen kutakból vagy patakokból.

Hogyan tudom megmondani, hogy a gyermekem milyen ételmérgezést okoz?

A vér, a széklet és az ételmaradék vizsgálata azonosíthatja a baktériumokat, de gyakran az orvosnak nem kell azonosítania a pontos tettest, mert a kezelés ettől függetlenül azonos.

Ha vér van a gyermek székletében, vagy ha a tünetek súlyosak vagy tartósak, az orvos tesztelheti, hogy megbizonyosodjon arról, hogy gyermekének nincs-e bizonyos veszélyes baktériumok okozta ételmérgezés.

Melyek az ételmérgezés leggyakoribb típusai?

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint a legelterjedtebb élelmiszerek által okozott fertőzések a baktériumok által okozottak:

  • Campylobacter
  • Salmonella
  • Clostridium perfringens
  • Staphylococcus aureus

A norovírusok ételmérgezést is okoznak.

Négy másik fertőző szervezet ritkábban fordul elő, de nagyobb valószínűséggel okoz súlyosabb tüneteket, amelyek kórházi kezeléshez vezetnek: a Listeria, az Escherichia coli, a Vibrio és a Clostridium botulinum. A C. botulinum botulizmust okoz, ami különösen veszélyes az 1 évesnél fiatalabb csecsemőkre.

Vessünk egy pillantást mindegyikre részletesebben.

Campylobacter

A campylobacter az ételmérgezés leggyakoribb bakteriális oka.

Hogyan továbbítják: A kampilobaktériumok általában nyers vagy kevéssé főtt baromfi vagy pasztörizálatlan tej útján terjednek. Gyermeke a szennyezett vízből is megszerezheti. Lehetséges, hogy a baktériumokat kutya vagy macska székletéből szerezzék be. Általában nem terjed el emberenként, de igen. Ha gyermeke fertőzött és például hasmenése van, előfordulhat, hogy a pelenkáját cseréli, és nem mossa meg alaposan a kezét.

Tünetek: Hányinger, hányás, hasmenés (néha véres), görcsök, hasi fájdalom és láz - de valószínűleg nincsenek tünetei

Időzítés: A campylobacter általában két-öt napig tart, de akár 10 napig is elidőzhet.

Salmonella

Nagyon fiatal csecsemőben a szalmonella behatolhat a véráramba, és életveszélyessé válhat.

Hogyan továbbítják: A szalmonella jelen lehet a nyers vagy alul főtt tojásban, a baromfiban és a húsban, a nyers tejben és a tejtermékekben, valamint a tenger gyümölcseiben, és az élelmiszer-kezelők elterjedhetnek. A hüllők, mint a kedvtelésből tartott leguánok, teknősök, gyíkok és kígyók, szalmonellát is hordozhatnak.

Tünetek: Láz, hasmenés, hasi görcsök és esetleg apró rózsaszín foltok a bőrön

Időzítés: A tünetek általában az érintkezés után nyolc-48 órával kezdődnek és egy-két napig tartanak, bár egy hétnél tovább is fennállhatnak. A baktériumok hónapokig továbbra is létezhetnek a testben.

Clostridium perfringens

A nagy mennyiségben elkészített és a tálalás előtt sokáig melegen tartott ételek a Clostridium perfringens gyakori forrása.

Hogyan továbbítják: A C. perfringens gyakran megtalálható a nyers húsban és a baromfiban. Egyéb gyakori források a mártások és a szárított vagy előkészített ételek.

Tünetek: Hirtelen jelentkező hasmenés és hasi görcsök

Időzítés: Általában az étel elfogyasztása után 8-12 órán belül. Általában kevesebb, mint 24 órán át tart, bár a kisgyermekeknél súlyosabb tünetek jelentkezhetnek, amelyek egy-két hétig tartanak.

Staphylococcus aureus

Az ételek az ételkészítés során általában sztaph baktériumokkal szennyeződnek.

Hogyan továbbítják: A valakinek a kezében lévő staph baktériumok szennyezhetik az ételt. Ezután a baktériumok szaporodnak az ételben, és méreganyagokat termelnek. A főzés elpusztítja a baktériumokat, de a méreganyagokat nem. Azok az ételek, amelyeket a kezelés után nem főznek meg (például szeletelt húsok, sütemények és szendvicsek), különösen szennyezettek, különösen kockázatosak.

Tünetek: Hirtelen fellépő hányinger, hányás, gyomorgörcs és hasmenés

Időzítés: A tünetek általában a toxin elfogyasztása után fél órán belül nyolc órán belül jelentkeznek. A staph baktériumok által okozott ételmérgezés ritkán súlyos és általában legfeljebb egy napig tart.

Norovirus

A norovírus az akut gasztroenteritis leggyakoribb oka az Egyesült Államokban. Mivel nagyon fertőző, könnyen elterjedhet olyan csoportokban, mint a napközi.

Hogyan továbbítják: A norovírus szennyezett ételeken, vízen, edényeken és felületeken keresztül terjed.

Tünetek: Súlyos hányás, hasmenés, émelygés és gyomorfájdalom

Időzítés: A hányás általában hirtelen kezdődik, körülbelül 24–48 órával a vírussal való érintkezés után, bár a tünetek már 12 órán belül jelentkezhetnek. A norovírus esete általában önmagában egy-két nap alatt elmúlik.

Botulizmus

Évente csak körülbelül 110 botulizmus fordul elő az Egyesült Államokban, de ez különösen aggasztó formája az étellel járó betegségeknek, mert életveszélyes lehet a csecsemő számára.

Hogyan továbbítják: A botulizmust a Clostridium botulinum baktériumok okozzák. A csecsemő botulizmusa akkor fordul elő, amikor a csecsemő megeszi a baktériumokat vagy azok spóráit, és ezek aztán növekednek a bélrendszerében. Ez a baktérium megtalálható a talajban, de leggyakrabban nem megfelelően konzervált vagy tartósított élelmiszerek, különösen házilag konzerv zöldségek, pácolt sertés és sonka, füstölt vagy nyers hal, kukoricaszirup és méz útján terjed. Ezért soha nem szabad mézzel etetnie a babát első születésnapja előtt.

Tünetek: Székrekedés és gyengeség; kezeletlenül, izom- és légzőszervi bénulás

Csecsemőnél a gyengeség az izomtónus elvesztését, a gyenge sírást, a szemhéj megereszkedését, a gyenge szopást és a táplálkozási nehézségeket okozhatja a nyelési nehézség miatt.

Időzítés: A tünetek általában a baktériumokkal való érintkezés után nyolc-36 órán belül jelentkeznek.