Szibériában élni

Nemrég tértem vissza négy hónap után, amikor Irkutszkban éltem és tanultam, Kelet-Szibéria nagy, gyönyörű városában. Mivel általában Ohióban élek és tanulok, ez elég nagy változás volt. A legszembetűnőbb az utazás során az, hogy végül többet tud meg arról a helyről, amelyet elhagyott, mint arról a helyről, ahol tartózkodik. Rengeteg kulturális furcsaság volt, amelyekről nem is jöttem rá, hogy egyedülállóan amerikaiak lennének, amíg hirtelen eltűntek. Ez volt a helyzet a szibériai táplálékhoz való hozzáállással.

Az amerikai ételbűntudat annyira elterjedt, szinte soha nem jutott eszembe, hogy létezhetne világ anélkül. Csak egy pillantás az About-Face „étel és étkezés” kategóriájára, komplex kapcsolatot mutat be, tele erkölcsi ítéletekkel. A magazinokkal kapcsolatos tippek és hirdetések tanácsot adnak arra, hogyan táplálkozzunk egészségesebb módon, gyakran fogyás céljából. Ha „jól étkezünk” (és vékonynak tűnünk annak bizonyítására), akkor szuperhősök leszünk. Másrészt szükségünk van egy súlycsökkentő robotra vagy egy serdülő tinédzserre, hogy megszégyenítsenek minket, ha nem vesszük a vonalat.

Szibériában a bűntudat és a félelem egész kultúrája egyszerűen nem létezik. Nem vagyok kulturális antropológus, de úgy gondolom, hogy a fő ok egyszerűen az, hogy a szibériai tél túl hideg ahhoz, hogy diétázzon. Januárban Irkutszkban jellemző, hogy az időjárás eléri a -40ºF-ot, Irkutskot pedig a régió egyik enyhébb és élhetőbb városának tartják. Az egyik ott töltött első napomon vendéglátó nagymamám azt mondta nekem: "Egyél fel - a kalóriák eltűnnek a hidegben". Nevettem, azt hittem, hogy ez egy vicc, ahogy egy amerikai barát azt mondhatja: „A kalória nem számít, ha megeszed valaki más tányérjáról”, vagy „A süti nem számít, ha egy darab zellert eszel meg utána. ” Mint kiderült, komolyan gondolta - és helyes volt.

Az egész télen kevésbé „egészségesen” ettem, mint évek óta. Vajat szeleteltem vastag szelet fekete kenyérre és olvasztott sajtra tészta fölött. Tejfölt kanalaztam a főtt káposztára, és olajban sült krumplihegyeket ettem. Az orosz ételek nehézek, zsírosak és zsírosak, mégis lefogytam, mert olyan hideg volt. Folyamatosan éhes voltam, és ez a nehéz étel volt az egyetlen módja annak, hogy elegendő táplálékot kapjak.

És soha egyetlen ember sem érezte rosszul magam emiatt. Vendéglátó szüleim azt mondták nekem: "Ez jobban ízlik tejfölnél." Nagy adagokat adtak, és arra bíztattak, hogy egyek többet. Nem vagyok vékony, ezért általában rettegésben élek a „Valóban enni kéne ennyit?” Szibériában az emberek nagyobb valószínűséggel fejezték ki aggodalmukat, hogy nem eszem eleget. Valójában a cukor és az édes dolgok iránti undorom nem zavart, csak a barátaimban és a családban. ("Legalább három kanál cukrot kell enni naponta" - mondta nekem egy tanár komolyan.)

Most, hogy visszatértem az államokba, még mindig sokkal kényelmesebb vagyok az ételekkel, mint amikor elmentem, de nem tehetek róla, hogy még inkább észrevegyem az ételszégyen kultúráját. Amerikában gyakran úgy érezzük, hogy igazolnunk kell az egészségtelen döntéseket, mondván: "Ó, lesz sütim, de korábban kidolgoztam, ezért megérdemlem." Szibériában, ha szereted az ételt, akkor megeszed, nincs feltett kérdés. Ez nemcsak hatalmas megkönnyebbülés volt, hanem Nem tehetek róla, de azt gondolom, hogy könnyebb egészséges döntéseket hozni, ha senki sem vizsgál meg téged. Képzelje el, ha az egyetlen oka annak, hogy almát válasszon a burgonya chips helyett, nem az, hogy bűnösnek és szégyennek érezné magát a „helytelen” étkezés miatt, hanem azért, mert személyesen dönt a saját egészsége érdekében. És hogy ha úgyis a burgonya chipset választod, senki sem gondolna belőle. Ugye, ez egy ötlet, amelyet érdemes felfedezni?