Étkezés ősi módon üdítő módon

Tootie Fields egyszer azt mondta: "Két hétig diétáztam, és csak két hetet vesztettem el!"

A "yo-yo" diétának van egy közös mintája - diétát tartasz. . . diétáról. . . diétán . . . . Ó, várj, újra elmész; nehéz követni. Kultúránk megszállottja az étel. Bemehetünk egy benzinkútba vagy egy irodaszer boltba, és élelmiszert vásárolhatunk. Mindenhol van! Étkezünk autóinkban, buszunkban, motorjainkon és számítógépeink előtt. Néha eszünk, és elfelejtjük, hogy így cselekszünk.

A kiegyensúlyozott táplálkozás és a kiegyensúlyozott életvitel ötlete házimunkának tűnik. Nem is tudjuk, hol kezdjük. És az sem segít, ha egy több milliárd dolláros étrend-iparban keményen dolgozunk azon, hogy „segítsen nekünk”: „Ezt egyél”. "Nem, ne egyél - szénhidrátokat tartalmaz." - Használjam a rózsaszín, a sárga vagy a fehér édesítő csomagot? - Ez alacsony zsírtartalmú étel? - Mit egyek? Olyan alapvető dolog, mint az étkezési lehetőség kiválasztása és mikor válhat elsöprő feladattá. Ez nem új probléma, hanem egy új csavar a régiben. Évszázadok óta kísértés az élelmiszer nem megfelelő használata. Szóval mit csináljunk?

Hitünk irányíthat minket azzal, hogy megtanít minket lelkileg gondolkodó étkezésre. A keresztény életben mindent meg kell tennünk Isten dicsőségéért. Egy spirituális apa egyszer azt mondta nekem, hogy érzékeinket arra kaptuk, hogy kommunikáljunk az Istennel. Ez a bölcsességekkel teli kijelentés valóban elgondolkodtatott. Érzékszerveinket folyamatosan használjuk. Szóval, mit veszünk be a szemünkkel? Amikor filmet nézünk vagy könyvet olvasunk, a látásérzetünket felhasználjuk arra, hogy kommunikáljunk az Istennel? Vagy a választásaink arra késztetnek bennünket, hogy elszakadjunk tőle? Mi a helyzet az evéssel? Istennel dicsőítve eszünk-e időt?

mit eszünk? És hogy eszünk? Megízleljük az ételeinket is? És vajon valódi ételeket választunk-e?

A jelenlegi élelmiszeripar módjai és marketingstratégiái összezavarnak minket. Twizzlers, Cheetos és Splenda: Ezek valóban ételek? Van olyan, hogy zsírmentes tejszínhab? Izzó, élénk kék színű italt kell innunk? A Szentírásban ezt olvashatjuk:

Ő okozza a fű növekedését a szarvasmarhák számára,
És növényzet az ember szolgálatára,
Hogy élelmet hozzon ki a földről,
És bor, amely örömet okoz az ember szívének,
Olaj, hogy ragyogjon az arca,
És a kenyér, amely megerősíti az ember szívét.
Zsoltár 103 (104): 14-15 (Jakab Kinga új verziója).

A korai egyházatyák tanításainak legfontosabb pontjai iránymutatásul szolgálhatnak modern étkezési szokásainkhoz. Ezek az ókori időkből származó alapelvek segíthetnek abban, hogy hit alapú módon táplálkozzunk.

Az évek során az élelmiszeripar drámai módon megváltozott. Valahányszor belépünk egy élelmiszerboltba, új termékeket látunk a polcokon. Élelmiszert meghajtó áron vásárolhatunk. Három évvel később pedig bizonyos ételeket meg tudunk enni a bennük lévő tartósítószerek miatt. Sőt, olyan ételeket is fogyaszthatunk, amelyek kalóriatartalmúak, mégis édesek. Az élelmiszeriparban ezek a változások az élelemmel való kapcsolatunk oly sok aspektusát érintik.

A szentek, akik odafigyeltek igényeikre és igényeikre, osztják ezt a közös állítást: Nagyon kevés ételre van szükség az elégedettséghez. Nekünk, akik a Super Size és a Big Gulp korában élünk, nehéz meghatározni a testünknek valójában szükséges étel- és italmennyiséget. Ennek ellenére megismerhetjük az egészséges adagokat és azt, hogy miként tudjuk szabályozni az élelmiszer-fogyasztást.

Fontos kezdeni annak hangsúlyozásával, hogy testünknek nincs szüksége sok ételre. Amire szükségük van, az „igazi” ételek. A fenti zsoltárban megjegyezzük, hogyan lát el minket Isten olyan ételekkel, amelyekre testünknek szüksége van. Ezek az ételek mindig jelen vannak az Ő teremtésében. Testünknek szüksége van az elsődleges élelmiszerekben található tápanyagokra, mint például a gabonafélék, tojás, diófélék, húsok, halak, gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek és olajok. Ezek a tápanyagok elégedettek maradnak velünk. És egy kicsit hosszú utat fog megtenni.

Íme egy tipp: Ha Isten elkészítette, akkor ez igazi étel. Ha az étel sok szintetikus, mesterséges és felesleges összetevőt tartalmaz, akkor ez az étel csalónak tekinthető, és jól emlékszünk arra, hogy Isten nem az élettan által teremtett minket az ilyen csalók emésztésére. Ezeknek a hamis ételeknek a fogyasztása felesleges súlygyarapodáshoz és krónikus egészségügyi problémákhoz vezethet. Az Elder Paisios of the Holy Mountain című könyvben az idősebb kijelenti: „Ma az emberek tiltott és csaló üzleteket folytatnak. Nem szabad azonban hamisítaniuk az élelmiszer-anyagokat, mert azok az emberek egészségének károsodásának okává válnak. ”

Pontosságunk szemléltetésére vegye figyelembe az alábbi összetevőket, és határozza meg, hogy milyen „ételt” alkotnak:

Kukoricaszirup szilárd anyagok
Részben hidrogénezett szójaolaj
Nátrium-kazeinát (tejszármazék)
Dikálium-foszfát
Nátrium-szilikoalminát
Mesterséges szín
Mono- és digliceridek
Szójalecitin
Mesterséges íz

Ha sejtené, hogy az összetevők egy „Nem tejszerű tejszínt” alkotnak, akkor igaza lenne. Isten végtelen bölcsességével nem azt kívánta, hogy ezeket a szintetikus anyagokat lenyeljük. Ehelyett teheneket adott nekünk. Ebből a lényből tejet és tejszínt nyerhetünk. Ezért felét és felét felhasználhatjuk a kávé, a tea és a főzés során.

Az emberek gyakran tapasztaltak fizikai problémákat, mert hamis ételeket ettek, olyan ételeket, amelyek befolyásolják a test megfelelő működését. Ide tartoznak az emésztési problémák, a cukorbetegség és az olyan állapotok, mint a figyelemzavar. Miért ez? Gyanítani lehet, hogy azért, mert sok hamis étel tele van káros adalékanyagokkal, szervezetünk nem volt hivatott megemészteni.

A tiszteletreméltó Szent Simeon, az új teológus írásaiban rámutat, hogy „sok esetben rendellenes és szabálytalan étrendből születnek betegségek”. Azt is látjuk, hogy az élelmiszer-imádók fogyasztásának eredményeként az emberek éhesek maradnak, és problémákat tapasztalnak az ésszerű fogyás során. A mesterséges édesítőszerek esetében például a termék nagyon kémiai kialakítása miatt az ember több édességre vágyik.

Az étkezés helyes szabályának arra kell vezetnie, hogy megvizsgálja az élelmiszer-címkéken szereplő összetevőket. Óvatosan kell olvasni őket. Ha az összetevők felsorolása kémiai projektnek tűnik, kerülni kell a hamis étel vagy ital fogyasztását vagy ivását. Ne felejtse el elolvasni az összetevők listáját; kerülje az elem megvásárlását, ha rendelkezik az alábbiak bármelyikével:

Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
Mesterséges édesítőszerek (például aszpartám, szukrolóz)
Mesterséges színek (például vörös színezék 40 vagy sárga tó 5)
Nátrium-glutamát
Részben vagy teljesen hidrogénezett olajok

Gondoljon bele: a kenyér elkészítéséhez négy összetevőre van szükség: lisztre, vízre, élesztőre és sóra. Az élelmiszerekbe injektált tartósítószerek és adalékanyagok nem szükségesek a sütési folyamatban, és károsak lehetnek testünkre. A túlnyomórészt valódi ételek, természetesen Isten teremtéséből származó ételek fogyasztásának eredményeként rájössz, hogy testének kevesebb ételre van szüksége az elégedettséghez.

A Szentatyák túlnyomórészt a Philokalia-ban található írásai arra figyelmeztetnek minket, hogy „a hasunk önmagában szinte soha nem ismeri a mértéket”. Ez arra késztet bennünket, hogy elmélkedjünk étkezési szokásainkon. Gondoljon arra, miért hajlamos enni. Azért eszel, mert stresszes vagy, fáradt, unatkozik, érzelmes vagy esetleg csak megszokásból származik?

Sokunknak le kell győznie a kísértést, hogy esztelenül együnk. Annak tudatosítása, hogy mi motiválja az étkezésünket, segíthet stratégiák kidolgozásában a felesleges evés megelőzésére. Ez küzdelem lehet. Ha igen, mint minden küzdelemben, először imádságban kell Mennyei Atyánkhoz fordulnunk. Meg kell térnünk és el kell térnünk az étel nem megfelelő felhasználásának bűntől. Ezután fel kell állítanunk egy tervet, amely elfordít minket attól, hogy a túlzott kényeztetés bűnébe essünk.

Sokszor végül a lelki szükségletet fizikai kielégítéssel helyettesítjük. Az evés sokszor örömet okoz. Az ételek élvezete pedig nem rossz, mert tudjuk, hogy minden jó dolog fentről van. Mindazonáltal emlékeznünk kell arra, hogy az ételt a megfelelő kontextusban tartsuk. Az emberek gyakran mondják, hogy a szénhidrátok „rosszak”, de lényegükben a valóban szénhidrátok nem rosszak. Ez az, amit ezekkel a szénhidrátokkal teszünk, „rosszabbá” teheti őket. Újra és újra elhangzott: túl sok minden élelmiszer ártalmas lehet egészségünkre.

A Sinai Szent Gergely filokáliai írásai ezeket az utasításokat nyújtják számunkra: „A bűntől mentes és Istennek tetsző ételek fogyasztásának három fokozata van: absztinencia, megfelelőség és jóllakottság. A tartózkodás azt jelenti, hogy étkezés után kissé éhes maradunk: a megfelelő étkezés nem azt jelenti, hogy éhesnek érezzük magunkat, és nem is nehezedünk le. De a telítettségen felüli étkezés a falánk kapuja, amelyen keresztül a kéj belép. ” A szentpétervári Gregory Postaikov metropolita „Hogyan éljünk szent életet” című könyvében idézi Krizosztom Szent János útmutatását az ételfogyasztás mértékének megfigyeléséhez: „Egyél csak annyit, hogy enyhítsd az éhséged.

A cselekedeteinek tudomásul vétele - és talán néhány, étkezési szokásaival kapcsolatos észrevételének megírása is - betekintést engedhet egy olyan terv kidolgozásába, amely segít erősnek lenni az ételekkel való visszaélés kísértése során. A helyes étkezés imát, figyelmességet és hálát igényel.

Valószínűleg arra gondolsz: Mindezek az ötletek mesésen hangzanak, de hogyan alkalmazzam őket? Kezdje azzal, hogy meghallgatja a testét. Nem a gyomrunkban, hanem az agyunkban elégedettnek érezzük magunkat a bevitt élelmiszer mennyiségével. Legalább tizenöt-húsz percbe telik, mire a gyomrunk üzenetet küld az agynak, jelezve, hogy eleget ettünk. Tehát minél gyorsabban eszünk, annál többet eszünk. Próbáljon meg a következő étkezéskor legalább tizenöt percet szánni az étel elfogyasztására. Dolgozzon az étkezési ütem lassításán.

Ha egyedül kell étkeznie, akkor legyen egy kis lelki olvasnivaló az asztalnál. Olvasson el egy szent életéről vagy egy lelkileg építő magazinról. Fókuszáljon egy kicsit az olvasásra, majd egy harapnivalót. Nem kell kapkodni. Becsülje meg ezt az időt az Úrral. Kóstolja meg az ételt. Az étkezési ütem lelassítása nagyszerű technika, amely segít ellenőrizni a fogyasztott mennyiséget.

St. John Cassian evésről szóló írásai (megtalálhatók a Philokalia-ban) bölcsességet nyújtanak számunkra, hogyan kezeljük az ételekkel való visszaélés küzdelmeit, amikor azt mondja: „Először a gyomor ellenőrzéséről, a falánkság ellentéteiről és arról, hogyan böjtölni és mit és mennyit enni. A saját számlámra nem mondok semmit, csak azt, amit a Szentatyáktól kaptam. Nem adtak nekünk egyetlen szabályt a böjtre vagy egyetlen normát és mértéket az evésre, mert nem mindenkinek ugyanaz az ereje; életkor, betegség vagy test finomsága különbségeket okoz. De mindannyiunknak egyetlen célt adtak: elkerülni a túlevést és a hasunk feltöltését. Az Atyák egyértelmű szabálya az önkontrollnak: hagyd abba az étkezést éhes állapotban, és ne folytasd, amíg meg nem elégedsz. Mint mondtam, az Atyák egyetlen önszabályozó szabályt adtak le: „Ne tévesszen meg benneteket a has kitöltése” (Péld 24:15), vagy ne tévesszenek tévútra a szájíz öröme. Nem csak az élelmiszerek sokfélesége gyújtja meg a tisztátalanság tüzes dartsját, hanem mennyiségük is. "

Amikor időt szán az ételével, képes felismerni, hogy ez a „túlélő falat” lesz-e a következő falat. Mindannyian ismerjük ezt a falatot. A falat hivatalosan tönkreteszi az étkezést. Hasfájdalommal hagyjuk el az asztalt, és lassúnak, letargikusnak és kényelmetlenül érezzük magunkat. Nehéz nekünk az imára vagy a napi munkánkra összpontosítanunk, amikor nehezen érezzük magunkat és túlságosan elégedettek vagyunk. Gondolj bele: Élvezzük az ételt az íze miatt, vagy azért, mert szeretjük ezt az érzést, hogy kellemetlenül tele vagyunk?

Platon kostromai püspök nagyszerű gyakorlattal szolgál az étkezésre: „A vacsoránál készítsen képet magának arról, hogy mennyei Atyánk kinyitja a kezét, hogy táplálkozzon benneteket; soha ne hagyja ki imáját, mielőtt meg nem eszik; és az ételed egy részét hagyd a szegényeknek. Vacsora után tekintsd magad azon ötezer közé, akiket Jézus Krisztus csodálatos módon táplált; köszönje meg szívéből és imádkozzon azért, hogy ne hagyjon titeket mennyei étel, szava és legdrágább teste és vére nélkül. ” 1

Kezdje az étkezési idő körüli struktúra kialakításával. Lassítsa az étkezési tempót. Imádkozzon étkezés előtt és után. Kérd Isten áldását, és készülj fel arra, hogy figyelmes legyél, hogy részesedj ebben az ételben, amelyet Ő biztosított számodra. Érdemes még szépíteni azt a területet, ahol eszel. Távolítsa el a rendetlenséget, gyújtson meg egy gyertyát, vagy tegyen néhány virágot az asztalra. Tegye az étkezést különlegessé. És vonja be a gyerekeket.

Manapság sokan úgy érzik, hogy egészségüknek előnyös lehet egy kis fogyás. Bevált és sikeres - sőt egészséges - fogyókúrás technika a kalóriabevitel csökkentése. Íme egy jó példa, amelyet a görög kolostor szakácsából vett át Archimandrite Dositheos, kezdő szerzetes korában:

Amikor eljött az étkezés ideje, ő [Abba Dorotheos] azt mondta neki: „Egyél és jóllak. Akkor csak mondd meg, mennyit ettél. Amikor evett, odajött hozzá, mondván: „ettem másfél kenyeret.” (Az egy kenyér súlya négy liter volt.) Aztán azt mondta neki: "Jól érzed magad, Dositheos?" Azt válaszolta: "Igen, mester, jól érzem magam." Azt kérdezte tőle: "Talán éhesnek érzi magát?" Azt válaszolta: "Nem, mester, nem érzem magam éhesnek." Aztán ezt mondta neki: „Jó. Akkor mostantól kezdve egyél egy kenyeret és a második kenyér negyedét. Törd ketté a másik negyedet, egyél meg egy darabot, a másikat hagyd el. Úgy tett, ahogy mondták neki. Aztán ismét megkérdezte tőle: - Éhes vagy, Dositheos? Azt válaszolta: "Igen mester, kicsit éhes vagyok." Néhány nappal később megkérdezte tőle: „Mit érzel, Dositheos? Még mindig éhes vagy? Azt válaszolta: - Nem, mester. Imáimnak köszönhetően nagyon jól érzem magam. Azt mondta neki: "Akkor hagyja ki a negyed első darabját is." Újra megtette, ahogy mondták neki. Néhány nappal később ismét megkérdezte tőle: „Mit érzel most? Éhes vagy?" Azt válaszolta: "Jól érzem magam, mester." Azt mondta neki: „Törje ketté a kenyér másik negyedét. Egyél egy darabot, a másikat hagyd el. ” Ismét úgy tett, ahogy mondták neki. Tehát Isten segítségével fokozatosan lejött hat literről csak nyolc unciára.

Ebből a példából megtudhatjuk, hogy ha az étkezés mennyiségét kis lépésekben csökkentjük - szemben az összes egyszerre -, akkor ez változást hozhat a fogyással. Az elfogyasztott élelmiszerek mennyiségének csökkentésével kalóriahiányt hozunk létre saját testünkben. Ha kevesebbet eszik (kevesebb kalóriát fogyaszt), ésszerű fogyás történhet és fog bekövetkezni.

Ne végezzen egyszerre hatalmas csökkentéseket, hanem lassan. Idővel edzed a tested, hogy elégedett legyen kevesebb étellel. Tehát a következő étkezéskor csökkentse azt az adagot, amelyet általában saját maga szolgál fel. Összpontosítson a lassú evésre, hogy teste feldolgozza az ételt. Mérje fel, hogy érzi magát. Vette ezt a túlélő falatot, vagy éppen a megfelelő mennyiséget ette meg? Gyakorlásra van szükség. De minél több időt töltesz arra, hogy a tested hallgatására koncentrálj, annál ritkábban fogod észrevenni, hogy ezt a túlélő harapást megteszed.

Amint azt Cassian Szent János írása fent illusztrálta, mindannyiunknak különböző okokból más mennyiségű ételre van szükségünk. Az egyik ok az edzésmintánk. Például egészen biztos vagyok abban, hogy nem kell annyi ételt ennem, mint egy sportolónak, aki az olimpiára készül. Tehát nincs egyetlen, mindenki számára megfelelő recept a fogyáshoz. Amint azt a fentiekben is említettük, tudjuk, hogy az egyén számára a fogyás szempontjából kulcsfontosságú tényező a táplálékbevitel csökkentése. Tehát kezdje azzal, hogy változtat az étkezésén. Vegyen be egy-egy változtatást, és amint az életének része lett, adjon hozzá még egyet. Ez segít állandó gyakorlattá tenni.

A Szentírásban azt olvastuk, hogyan evett Szent Pál fizikai erőből, mielőtt tanítani kezdett volna. Tudjuk, hogy az étel energiaforrás a mindennapi feladataink elvégzéséhez. De azt is olvashatjuk a Szentírásban, hogy Jézus azt mondta: „Az ember nem egyedül kenyérrel élhet, hanem Isten minden szavával.” (Lukács 4: 4).

Boldog Isten, aki irgalmas irántunk, és kegyelmével és együttérzésével táplál bennünket bőséges ajándékaiból, mindig, most és örökkön örökké. Ámen.

Rita Madden, MPH, RD
A mediterrán wellness programigazgatója
Szent György ortodox székesegyház, Oakland (Pittsburgh)

1 Az ortodox keresztények napi imádságaiból (Norcross, Georgia: Egyiptomi Szent Mária Ortodox Egyház, 1997), p. 103.