Étkezési terv az allergénmentes étkezéshez

MS, RD, LDN, CSSD, CBS

Rachel táplálkozási kommunikáció mesterképzéssel rendelkezik a Tufts Egyetemen, és igazgatósági tanúsított szakember a sportdietetikában is. Táplálkozási és wellness edzőként dolgozik, és a csecsemő és anya táplálkozására, valamint a figyelmes táplálkozásra összpontosít.

Az első 1000 nap alatt fontos olyan ételeket fogyasztani, amelyek ösztönzik az íz fejlődését, valamint biztosítják az egészséghez szükséges tápanyagok mennyiségét. A saját allergiája körüli munka vagy a gyermek etetése ezzel elsöprő és időigényes feladat lehet. Szerencsére, az egyre növekvő allergiatudatosság mellett fokozott oktatás, szabályozás és címkézés segíti az ételválasztás eligazodását.

Az elsődleges cél az, hogy a saját nyomozója legyél, elolvassd a címkéket, és érdeklődj az éttermekben vagy más, étellel kapcsolatos eseményeken. Az allergének elrejthetők a bevonatokban, a sűrítőkben, a fűszerekben, a természetes aromákban és a friss, fagyasztott, hűtött és stabilan eltartható élelmiszerekben található egyéb összetevőkben. Az ételek és harapnivalók otthoni elkészítése segíthet fenntartani az ételforrások feletti ellenőrzést, és megakadályozhatja a keresztfertőzést.

Profi tipp:

Ez az étkezési terv olyan nők számára készült, akik valóban allergiásak, vagy szoptatnak, és eliminációs étrenden kell átesniük annak megállapítására, hogy a csecsemő milyen ételekkel szemben intoleráns vagy allergiás lehet. Ha ezeket az ételeket kivesszük terhesség vagy szoptatás alatt, ha ez nem indokolt, valóban elősegítheti az intoleranciát a csecsemőben, mivel a teljes elkerülés megakadályozza az immunrendszert abban, hogy megtudja, ezek az ételek valójában nem károsak. Ha szoptat, és csecsemőjénél allergia vagy intolerancia tünetei vannak, és megbeszélte a kérdést saját és/vagy csecsemő egészségügyi szolgáltatójával (HCP), ez az étkezési terv felhasználható a fő allergének kiküszöbölésére.

Ez a diéta bonyolult lehet. Győződjön meg róla, hogy szorosan együttműködik a HCP-vel, mivel tudja, mi a legjobb az Ön és a baba számára. Annak megállapításához, hogy mely ételeket nem tolerálta csecsemője, a HCP előfordulhat, hogy ezeket az ételeket egyesével visszahelyezi az étrendbe, miután 2-4 hétig megszüntették őket, vagy amíg a csecsemőnél nem jelentkeznek tünetek.

Az alább felsorolt lehetőségek közül az ételek és snackek kiválasztása segít kiküszöbölni a fő allergéneket (tejtermék, szója, tojás, glutén és földimogyoró), miközben segít fenntartani a megfelelő tápanyag-bevitelt.

1.opció: Gluténmentes zabpehely vízzel, banánnal, valamint mandula- vagy napraforgómagvajjal
2. lehetőség: Kókusz joghurt, bogyók és chia magok
3. lehetőség: Turmix: Banán, bogyók, baba spenót, cukrozatlan rizstej, őrölt lenmag
4. lehetőség: Vízzel és almalével készített köles, cukrozatlan kókuszreszelékkel, szárított gyümölcsökkel és tökmaggal keverve
5. lehetőség: Kókusztejjel, avokádóval, fagyasztott vegyes bogyós gyümölcsökkel és banánnal készült turmix (bónusz: spenóttal vagy kelkáposztával teli kézbe dobja!)

1.opció: Sötét leveles zöld saláta paradicsommal, paprikával, garbanzo babgal és barna rizzsel
2. lehetőség: Konzerv, vadon élő lazac olívaolajjal, apróra vágott zöldségekkel, sóval és borssal keverve. Tálaljuk kukoricatortillán és egy spenót saláta mellé
3. lehetőség: Saláta színes zöldségekkel, napraforgómaggal, grillezett csirkével, olívaolajjal és balzsamecettel
4. lehetőség: Fűszerezett fekete bab és quinoa paprikás csészében
5. lehetőség: Gluténmentes tészta paradicsommártással, zöldségekkel és csirkével

1.opció: Sült/párolt fehér hal, brokkoli és sült burgonya
2. lehetőség: Sült édesburgonya, fűszerezett fekete babgal, korianderrel és avokádóval
3. lehetőség: Kukoricatortilla, fűszerezett darált marhahús vagy darált pulyka kukoricával, fekete babgal és salsa melléksalátával vagy spárgával
4. lehetőség: Wok csirkét és zöldségeket tépett quinoával
5. lehetőség: Spagetti Squash paradicsommal, hagymával, bazsalikommal és darált csirkével készült tésztaszósz tetején

1.opció: Kukorica chips chips guacamollal
2. lehetőség: Paprika vagy más zöldségfélék hummusszal
3. lehetőség: Zab tejjoghurt és friss gyümölcs
4. lehetőség: Alma vagy körte napraforgómag vajjal
5. lehetőség: Gluténmentes magas rosttartalmú gabonafélék, cukrozatlan zabtej, bogyók

Ha többet szeretne tudni erről a témáról, olvassa el a következő cikkeket és recepteket: