Gyakori hibák az étrendben

Megemlítek egy-két leggyakoribb hibát a betegekért felelős betegek körében, betartva a beteg étrendet. Marhahús tea. Az egyik az a meggyőződés, hogy a marhahús tea a legtáplálóbb az összes cikk között. Most csak próbáljon felforralni egy font marhahúst marhahús teává, párologtassa el a marhahús teát, és nézze meg, mi maradt a marhahúsból. Meg fogja találni, hogy alig egy teáskanál szilárd táplálék van egy fél korsó víz marhahús teában; - annak ellenére, hogy van benne bizonyos javító tulajdonság, nem tudjuk, mi van, mint a teában; szinte bármilyen gyulladásos betegség esetén adható, és ez kevéssé függ az egészségesektől vagy a lábadozóktól, ahol sok táplálékra van szükség. Megint egy mindig kész fűrész, hogy a tojás egyenértékű egy font hússal - bár egyáltalán nem így van.

Azt is ritkán veszik észre, hogy hány, különösen ideges vagy epés temperamentumú páciens nem ért egyet. Minden tojással készült puding gusztustalan számukra. A borral felvert tojás gyakran az egyetlen forma, amelyben ezt a fajta táplálékot felvehetik.

Hús zöldség nélkül

Ismételten, ha a páciens elérte a húsevést, akkor azt feltételezik, hogy a hús megadása csak a gyógyuláshoz szükséges; mivel Angliában a bőség közepette élő beteg emberek körében valóban ismertek a szorbutikus sebek, amelyek erre csak más forrásokra vezethetők vissza, nevezetesen: hogy az ápoló csak a hús függvényében engedte meg a beteget zöldség nélkül jelentős ideig, ez utóbbi annyira rosszul főtt, hogy mindig érintetlenül hagyta őket.

Nyílgyökér

A nyilas a nővér másik nagy függősége. A bor hordozójaként és gyorsan elkészülő helyreállító szerként nagyon jó. De ez nem más, mint keményítő és víz. A liszt táplálóbb és kevésbé erjedhet, és előnyösebb bárhol, ahol felhasználható.

Tej, vaj, tejszín stb.

Ismét a tej és a tejből készült készítmények a legfontosabb élelmiszerek a betegek számára. A vaj az állati zsír legkönnyebb fajtája, és bár a cukrot és a tejben található néhány egyéb elemet akarja, mégis önmagában és a páciens számára is több kenyér elfogyasztásának legértékesebb. A liszt, a zab, a dara, az árpa és ezek fajtája, amint azt már említettük, minden készítményükben előnyösebb, mint a nyílgyökér, a szágó, a tápióka és ezek fajtája. A krém sok hosszú krónikus betegségben meglehetősen pótolhatatlan bármely más cikktől függetlenül. Úgy tűnik, ugyanúgy viselkedik, mint a marhahús tea, és a legtöbb számára sokkal könnyebben emészthető, mint a tej. Valójában ritkán nem ért egyet. A sajtot a betegek általában nem emészthetik meg, de tiszta táplálék a hulladék helyreállításához; betegeket láttam, és nem is kevesen, akiknek sajtvágya megmutatta, mennyire van szükségük nekik. *

De ha a friss tej olyan értékes táplálék a betegek számára, akkor a benne lévő legkevesebb változás vagy savanyúság minden cikkből talán a leginkább káros; a hasmenés - a friss tej általános következménye, amely egyáltalán savanyúvá válik. A nővérnek ezért a legnagyobb gondossággal kell foglalkoznia. Nagy, a legszegényebb betegek betegintézeteiben is a legnagyobb gondossággal kell eljárni. A Wenham-tó jégét minden nyáron erre a kifejezett célra használják, míg a magánpáciens talán soha nem kóstol meg egy cseppet sem savanyú tejet, a forró időjárás során, így a magánápoló keveset érti az ilyen ellátás szükségességét. Mégis, ha úgy gondolja, hogy a beteg teájának egyetlen csepp igazi tápja a tejcsepp, és mennyi minden angol beteg függ a teájától, akkor azt látja, hogy nagyon fontos, hogy ne megfossza a beteget ettől a tejcsepptől . Az író, egy teljesen más dolog, gyakran nagyon hasznos, főleg lázas állapotban.

Kedves dolgok

Az étrend szabályainak meghatározása során a különféle ételek „szilárd tápanyagának” mennyisége alapján folyamatosan szem elől tévesztik, mit igényel a beteg a hulladékának helyreállításához, mit tud bevinni és mit nem. Nem diétázhat egy beteget a könyvből, nem alkothatja fel az emberi testet, ahogyan receptet állítana elő - annyi rész „szénsavas”, annyi rész „nitrogénes” tökéletes étrendet jelent a beteg számára. A nővér megfigyelése itt anyagi segítséget nyújt az orvosnak - a beteg „fantáziái” anyagilag segítik az ápolót. Például a cukor az egyik legtáplálóbb anyag, mivel tiszta szén, és néhány könyvben különösen ajánlott. De Angliában a páciensek túlnyomó többsége - fiatalok és idősek, férfiak és nők, gazdagok és szegények, kórházi és magánszemélyek - nem szeretik az édes dolgokat, és bár én még soha nem ismertem, hogy valaki beteg állapotában édességekhez venne, aki nem szerette őket, amikor jól volt, sok olyan embert ismertem, akik egészségi állapotukban kedvelik őket, akik betegségben bármi édeset elhagynának, még a tea cukorig is, - édes pudingok, édes italok idegenkednek; a szőrös nyelv szinte mindig szereti azt, ami éles vagy csípős. A szkorbut betegek kivételt képeznek, gyakran édességekre és lekvárokra vágynak.

Zselé

A kocsonya egy másik diétás cikk, amely nagy ápolást nyújt ápolónők és a betegek barátai számára; még akkor sem, ha szilárdan fogyasztható, nem táplálkozik, de egyszerűen a bolondság magassága, ha 1/8 oz-ot vesz fel. zselatinból, és bizonyos mennyiségűvé tegyük vízben oldva, majd a betegeknek adva, mintha a puszta mennyiség táplálékot jelentene. Ma már ismert, hogy a kocsonya nem táplál, hogy hajlamos hasmenést előidézni -, és bízni abban, hogy helyrehozza a beteg alkotmány pazarlását, egyszerűen éheztetni kell a betegeket, hogy etessék őket. Ha a nap folyamán 100 kanál zselét adtak volna, akkor egy kanál zselatint adott volna, amely kanálnak semmilyen tápláló ereje nincs.

Mindazonáltal a zselatin nagy mennyiségű nitrogént tartalmaz, amely a táplálkozás egyik legerősebb eleme; másrészt a marhahús tea választható a betegségben rejlő nagy tápanyag-erő szemléletére, amely nagyon kis mennyiségű szilárd nitrogén-tartalommal együtt létezik.

Marhahús tea

Dr. Christison azt mondja, hogy „mindenkit meg fog lepni az a készség, amellyel” bizonyos betegcsoportok gyakran hígított húslevet vagy marhahús teát vesznek be ismételten, amikor minden más ételt megtagadnak. Ez különösen figyelemre méltó a „gyomor-láz eseteiben, amelyekben - mondja -„ a marhahús teán vagy a hígított húslén kívül csak keveset vagy semmit nem fogyasztanak ”hetekig vagy akár hónapokig”, és egy korsó marhahús tea mégis alig tartalmaz ¼ oz. mindennek, csak a víznek ”- az eredmény annyira feltűnő, hogy megkérdezi, mi a hatásmódja? „Nem egyszerűen tápanyag - ¼ oz. A legtáplálóbb anyagok szinte semmilyen körülmények között nem képesek pótolni a szövetek napi kopását. Esetleg - mondja - a jogorvoslatok új megnevezéséhez tartozik.

Megfigyelték, hogy kis mennyiségű marhahús tea, amelyet más táplálkozási cikkekhez adnak, növeli erejüket a szilárd anyag további mennyiségéhez viszonyítva.

Annak oka, hogy a kocsonyának táplálónak kell lennie, a marhahús teának pedig táplálónak kell lennie a betegeknek, titok, még nem fedezték fel, de egyértelműen megmutatja, hogy a betegek gondos megfigyelése az egyetlen nyom a legjobb étrendhez.

Megfigyelés, nem kémia, el kell döntenie a beteg étrendet

A kémia egyelőre kevés betekintést engedett a betegek fogyókúrájába. A kémia csak annyit tud mondani, hogy mennyi „karbon” vagy „nitrogén” elem található a különféle diétás cikkekben. Megadta nekünk a diétás anyagok listáját, gazdagságuk sorrendjében, ezen elvek egyikében vagy másikában; de ez minden. Az esetek túlnyomó többségében a páciens gyomrát más szelekciós elvek vezérlik, mint pusztán az étrendben lévő szén vagy nitrogén mennyisége. Kétségtelen, hogy ebben, mint más dolgokban, a természetnek nagyon határozott szabályai vannak útmutatásaihoz, de ezeket a szabályokat csak az ágy melletti leggondosabb megfigyeléssel lehet megállapítani. Ott tanítja nekünk, hogy az élő kémia, a jóvátételi kémia valami más, mint a laboratórium kémia. A szerves kémia, csakúgy, mint minden tudás, hasznos, ha szembe kerülünk a természettel; de ez semmiképpen nem következik abból, hogy a laboratóriumban meg kellene tanulnunk a betegségben zajló jóvátételi folyamatok egyikét.

Ismét a tej és a tejből készült készítmények tápláló ereje nagyon alulértékelt; a fél pint tejben majdnem annyi táplálék van, mint a negyed lb húsban. De ez nem az egész kérdés, vagy majdnem az egész. A fő kérdés az, hogy a beteg gyomra mit tud asszimilálni vagy táplálékot nyerni, és ebből a beteg gyomra az egyedüli bíró. A kémia ezt nem tudja megmondani. A beteg gyomrának saját vegyésznek kell lennie. Az étrend, amely egészséges embert egészségesen tart, megöli a betegeket. Ugyanaz a marhahús, amely az összes hús közül a legtáplálóbb és amely az egészséges embert táplálja, a legkevésbé táplálja a tápot a beteg ember számára, akinek félig elhalt gyomra nem tudja elsajátítani annak egy részét, vagyis nem készít ennivalót. azt. Marhahús teát fogyasztva egészséges férfiak viszont gyorsan elveszítik erejüket.

Házi kenyér

Tudtam, hogy a betegek sok hónapig élnek anélkül, hogy hozzáérnének a kenyérhez, mert nem ehetnek pékkenyeret. Ezek többnyire országos betegek voltak, de nem mind. A házi kenyér vagy a barna kenyér az étrend legfontosabb cikke sok beteg számára. A méhsejtek használatát teljesen fel lehet váltani. A zabpogácsa egy másik.

A hangfigyelés még alig történt, hogy elviselje a beteg étrendet

Figyelni a véleményeket, amelyeket a beteg gyomra ad, ahelyett, hogy elolvasnánk az „ételek elemzését”, mindazok dolga, akiknek el kell dönteniük, mit eszik a beteg - talán a legfontosabb, amit biztosítani kell őt a levegő után lélegeznie kell.

Most az az orvosi ember, aki naponta csak egyszer, de akár csak hetente egyszer-kétszer is látja a beteget, ezt nem tudja megmondani saját maga vagy a beteg folyamatos megfigyelése nélkül. Az orvosi ember a lehető legnagyobb mértékben meg tudja mondani, hogy a beteg gyengébb vagy erősebb-e ezen a látogatáson, mint a legutóbbi látogatáskor volt. Ezért azt kell mondanom, hogy összehasonlíthatatlanul a nővér legfontosabb irodája, miután gondoskodott a beteg levegőjéről, az, hogy figyeljen az étele hatásának megfigyelésére, és jelentse az orvosnak.

Elég kiszámíthatatlan az a jó, amely bizonyosan ilyen alapos és szoros megfigyelésből származna az ápolás ezen szinte elhanyagolt ágában, vagy az a segítség, amelyet az orvosnak nyújtana.

Tea és kávé

Dr. Christison idézett Lehmann azt mondja, hogy a jól és aktívak között „1 oz infúzió. napi pörkölt kávé egynegyedével csökkenti a szervezetben zajló hulladékot, és Dr. Christison hozzáteszi, hogy a teának ugyanaz a tulajdonsága. Ez most tényleges kísérlet. Lehmann megméri az embert, és a súlyából megtalálja a tényt. Az élelmiszer semmilyen „elemzéséből” nem következik. A betegek összes tapasztalata ugyanazt mutatja. *

Kakaó

A kakaót gyakran ajánlják a betegeknek tea vagy kávé helyett. De függetlenül attól, hogy az angol betegek általában nem szeretik a kakaót, egészen más hatása van, mint a tea vagy a kávé. Ez egy olajos keményítőtartalmú dió, amely semmilyen helyreállító erővel nem rendelkezik, hanem egyszerűen növeli a zsírt. A betegek tiszta gúnya ezért a tea helyettesítőjének nevezni. Bármilyen felújító ingere esetén ugyanúgy kínálhat nekik gesztenyét tea helyett.

Szinte egyetemes hiba az ápolók körében az ételek és különösen a pácienseiknek kínált italok nagy részében. Tegyük fel, hogy egy beteg 4 oz-ot rendelt. pálinka napközben, hogyan kell ezt bevennie, ha hígítással négy pintből készítjük? Ugyanez a teával és a marhahús teával, nyílgyökérrel, tejjel stb. Nem növelte a táplálékot, nem növelte ezeknek a cikkeknek a felújító erejét azáltal, hogy növeli azok tömegét, - nagy valószínűséggel csökkent mind azáltal, hogy több tennivalót ad a beteg emésztésének, mind pedig valószínűleg a beteg felét hagyja amit elrendeltek neki, mert nem tudja lenyelni azt a tömeget, amellyel Ön örömmel fektette be. Nagyon szép megfigyelést és gondosságot igényel (és alig találkozik ilyennel) annak meghatározása, hogy mi nem lesz túl vastag vagy erős a beteg számára, miközben nem ad többet neki, mint azt a nagy mennyiséget, amelyet képes lenyelni.