Étrendje allergiát okoz-e?

Megjelent 2020. március 10-én

Írta: Brittany Risher

Az ételallergia és érzékenység miatt nehéz megtudni, mit ehet. Mielőtt azonban lemondana egy nyájas étrendről, néhány lépést megtehet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy helyesen diagnosztizálja-e helyzetét, és olyan változtatásokat hajt végre, amelyek segítenek jobban érezni magát - ahelyett, hogy téves információkat követne, amelyek több kárt okozhatnak, mint hasznot.

A legtöbb étel kémiai felépítése nagyon bonyolult, ezért hibásan diagnosztizálják az ételintoleranciát.

Bár könnyű kiemelni a magas szintű kategóriát a gyomorproblémák okaként (gondoljunk csak tejtermékekre, gluténra, éjjeli rostokra), a tudósokat leginkább a FODMAPS izgatja, és hogy ez miként adhatja meg a választ az egyéni érzékenységre.

A FODMAPS a fermentálható oligoszacharidokat, diszacharidokat, monoszacharidokat és poliolokat jelenti, amelyek természetes összetevői az Ön által fogyasztott ételeknek. E különböző élelmiszerek baktériumai okozzák a problémákat a különböző egyének számára. Tehát, ha megérti a FODMAP érzékenységét (ha van ilyen), akkor navigálhat az étrendben, és tudja, mit kell enni (és mit szabad elkerülni).

Az ételintolerancia "mítosza"

Tegyünk egy dolgot egyértelművé: Ha gyomorproblémái vannak, akkor ez nem az a probléma, amelyet saját maga hoz létre. Más szóval, nem ehet olyan gyakran ételt, hogy a gyomorproblémákba "belemegy". Ehelyett az érzékenység - ha a semmiből tűnik fel - kiváltható lenne az élet későbbi szakaszaiban, hasonlóan ahhoz, ahogy egyeseknél hirtelen allergia alakul ki.

Mint a test számos problémája, a tudósok sem oldották meg azt az esetet, ami kiváltja az összes allergiát és érzékenységet, vagy miért küzdenek egyesek, mások pedig nem.

Ha felfedezi, hogy bizonyos ételek problémákat okoznak, fontos megérteni, hogy miért lehet a gyomor érzékeny bizonyos ételek iránt, és mit kell tennie ez ellen.

Miért fáj a gyomrod

Néha úgy tűnik, hogy a semmiből érzékennyé válhat az ételekkel szemben. Amikor ez bekövetkezik, előfordulhat, hogy ételintoleranciája vagy érzékenysége van (a kifejezések felcserélhetők).

Az ételintoleranciával leggyakrabban társuló tünetek a görcsök, a gázok, a puffadás és a hasmenés. De sok az ételintolerancia, amit még mindig nem ismerünk.

Lehetséges, hogy az étrend változása erős reakciókat eredményez. Például, ha növényi étrendre vált, és több zöldet és rostot fogyaszt, akkor nagyon valószínű, hogy egyes ételek problémásnak tűnhetnek, amikor (valójában) a teste csak alkalmazkodhat az új étkezési szokásokhoz.

Vagy lehet olyan ételt fogyasztani, amelynek van egy rejtett összetevője, amely gyomorpanaszokat okoz. A fehérjeporok nagyszerű példa. A létra tejsavófehérjét és növényi fehérjét mesterséges édesítőszerektől vagy bármi mástól mentesen hozták létre, amely megterheli a GI traktusát. Ezeknek a mesterséges édesítőszereknek nincs kalóriaértéke, de pusztítást okozhatnak a bélben.

Ennél is fontosabb, hogy a bélrendszert megzavaró ételek megváltoztathatják a teljes belső környezetet, majd sok más étel, amely nem jelenthet valódi problémát a test számára, "hamis pozitív" jelzést adhat, és nyilvánvalóan problémát jelenthet a szervezete számára.

Itt válik bonyolulttá a tünetek kijavítása. Ha étkezési intoleranciája van (megjegyzés: nem ételallergiás), akkor az étel eltávolítása és az étrendből való kizárása megcsinálhatja a dolgot (erről bővebben egy pillanat alatt). De ha nagyobb képproblémája van - például a bélgyulladás -, akkor nem feltétlenül elegendő eltávolítani azokat az ételeket, amelyek nem feltétlenül jelentenek problémát.

A jó hír az, hogy ha megoldja a problémát (például csökkenti a gyulladást), akkor vissza kell tudnia térni a problémává vált ételek fogyasztására.

Élelmiszer-intolerancia terved

Itt válik a FODMAPS barátságos útmutatóvá, hogy visszatérjen a jobb gyomorkörnyezethez és a diétához, amelyet kezelhet.

Egyszerűen keressen olyan ételeket, amelyek magas arányban tartalmazzák a FODMAPS-ot, és távolítsa el őket az étrendből. Ez az első lépés. Ezután fokozatosan adjon egy-egy ételt vissza az étrendbe. Ez egy folyamat, de jobb, mint mindig azt érezni, hogy ennyi étel jelent problémát.

A kezdéshez itt van egy lista azokról az élelmiszerekről, amelyeket érdemes megfontolni, ha gyomorpanaszai vannak.

Oligoszacharidok: árpa, cikória, fokhagyma, hüvelyesek, lencse, hagyma, búza, rozs
Diszacharidok: Laktózt tartalmazó tejtermékek, például fagylalt, tej vagy joghurt
Monoszacharidok: Alma, mangó, körte, görögdinnye
Poliolok: Sárgabarack, karfiol, szilva és sok mesterséges édesítőszer (maltit, mannit, szorbit, xilit)

Távolítson el egy csoportot 2-3 hétre, majd adjon hozzá egy ételt háromnaponta. Ha reakciója van, akkor tudja, hogy az étel kérdés.

Idővel, remélhetőleg, a legtöbb ételt visszaadhatja étrendjébe, élvezheti sok (ha nem az összes) ételét, amelyet szeret, és tudja, mit kell kerülnie.