Hét stratégia, amellyel étrendjét növényi pályára állíthatja

A növényi étrend évekkel ezelőtt szélsőségesnek tűnhetett, de ma már ez düh - és jó okkal. A bolygó és az emberi egészség sok szempontból bajban van, és a növényközpontú étrend az egyik módja mindkét probléma kezelésének.

pályára

Több, mint 10 000, szakértők által áttekintett orvosi folyóiratokban végzett tanulmány azt mutatja, hogy a teljes növényi ételeken alapuló étrend magasabb várható élettartamhoz és alacsonyabb rákhoz, szívbetegségekhez, 2-es típusú cukorbetegséghez, Alzheimer-kórhoz és a legtöbb egyéb krónikus betegséghez vezet. "Ha a szokásos amerikai étrendet fogyasztja, akkor megkapja a szokásos amerikai betegségeket" - mondja Ocean Robbins, az Food Revolution Network társalapítója és a 31 napos Food Revolution szerzője.

"A növényi étrend azonban éveket adhat az életedhez és az életedet az évekhez." Ha jobban megnézi a szívbetegséget, az amerikai felnőttek első számú gyilkosát, a történet még meggyőzőbbé válik. "Az egyetlen étrend, amely nemcsak a szívbetegségek megelőzésére, hanem visszafordítására is igazolt, a növényi étrend" - mondja Marco A. Borges, testedzés-fiziológus, a 22 Days Nutrition és a New York Times bestseller írója, akinek legújabb könyve a The Greenprint: Plant -Alapú étrend, legjobb test, jobb világ. A statisztikák azt mutatják, hogy évente nagyjából 600 000 amerikai hal meg szívbetegségben, de a szív- és érrendszeri betegségek 80 százaléka megelőzhető, különösen a növényi étrendre való áttéréssel - mondja Dr. Saray Stancic, az életmód orvosának orvosa, Ramsey, N.J.

Bizonyíték van arra is, hogy a jelenlegi élelmiszer-rendszer fenntarthatatlan. „Világszerte az állattenyésztés biztosítja az emberiség táplálékkalóriáinak 18% -át és 37% fehérjét, de a termőföld 83% -át és a bolygó édesvizének egyharmadát használja fel, és több üvegházhatásúgáz-kibocsátásért felelős, mint a világ autóinak, repülőgépeinek, teherautóinak, a hajók és a vonatok együttesen ”- mondja Robbins.

Mégsem könnyű megváltoztatni az étkezés módját. Honnan indulsz? A szakértők hét stratégiát osztanak meg:

1. Ne gondoljon mindent vagy semmit. Ahogy Rómát sem egy nap alatt építették, nem kell egyik napról a másikra módosítania étrendjét. "Minden lépés, amelyet több teljes növényi étel felé tesz, egy lépés az egészség és a bolygó nagyobb egészsége felé" - mondja Robbins. Az, hogy mennyire hajol be a növényekbe, az ön döntése, de tudja, hogy a „kék zónákban” - olyan helyeken a világon, ahol az emberek a leghosszabb és legegészségesebbek élnek - a diéták teljes növényi ételekre összpontosítanak, szinte hozzáadott cukor vagy feldolgozott ételek nélkül, nulla állati eredetű kalóriák 10 százaléka. Az Egyesült Államokban azonban a kalóriák körülbelül 54 százaléka feldolgozott élelmiszerekből származik, további 34 százaléka pedig állati termékekből származik - mondja Robbins. Semmiféle feldolgozott élelmiszer nem egészséges, és még akkor is, ha az állati termékek az étrend kis részét képezik, „a kék zónák azt mutatják, hogy a legjobb sokkal kevesebb, mint a legtöbb ember eszik”.

2. Tedd a növényeket a tányérod csillagává. Ha úgy eszik, mint a legtöbb amerikai, az állati termékek tartalmazzák a tányér nagy részét. Egy egyszerű javítás? "Tegye a növényeket a tányér közepére, és ha bármilyen állati terméke van, készítse el őket köretnek" - mondja Stancic. Amint az ízlelőbimbói alkalmazkodnak ehhez az új étkezési módhoz, fokozatosan nyomja le teljesen az állati termékeket a tányérjáról, hogy kövesse a Felelős Orvostudományi Bizottság Power Plate formuláját, amely egy ételt négy negyedre oszt: teljes kiőrlésű gabona, gyümölcs, zöldség és hüvelyesek.

3. Adjon egész növényi ételeket a környezetéhez. Környezete kulcsfontosságú szerepet játszik annak eldöntésében, hogy sikerül-e új szokást átvennie, ezért van értelme a siker érdekében beállítani. A legjobb stratégia? "Hozzon be több egész növényi ételt a házába, és tegye ki oda, ahol láthatja" - mondja Borges. Végül is hányszor vásárolt gyümölcsöt vagy zöldséget, betolta a hűtője hátuljába, és később elrontottnak találta, mert megfeledkezett róluk? Ehelyett tartsa a gyümölcsöket és zöldségeket szemmagasságban a hűtőszekrényben, és helyezze a gyümölcsös tálakat a pultokra. Ugyanakkor tartsa távol az egészségtelen feldolgozott ételeket, miközben fokozatosan azon dolgozik, hogy kivágja a konyhából.

4. Legyen tervező. Semmit nem lehet az életben megtenni anélkül, hogy némi terveznénk, beleértve az egészséges táplálkozást is. Kezdje azzal, hogy vásárol egy listáról, mivel nagyobb eséllyel kerülheti el az egészségtelen impulzus-vásárlásokat - mondja Robbins. Akkor gondold át a következő hét étkezéseit, vagy ha ez könnyebb, csak a következő napra ("tervezd meg a reggelit, mielőtt lefekszel" - teszi hozzá, javasolva éjszakai zabot vagy előre beoltott chia áfonyás zabkását), nehogy végül egészségtelen ételeket eszik egy csipetnyi alatt.

5. Végezzen szakaszos főzést. Amikor Borges anyja 100% -ban növényi étrendre váltott, azt tanácsolta neki, hogy minden héten válasszon egy napot, hogy olyan ételeket készítsen, mint a teljes kiőrlésű gabona és a bab tételesen, sőt salátaöntetet készítsen a hétre. Ezután az ételeket hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatta, és szükség szerint előhúzhatta. "Bár időbe telik, amíg elkészítik őket, hatalmas időmegtakarítás" - mondja.

6. Fogadd el a hús nélküli hétfői szokást. Ez a globális kampány arra ösztönzi az embereket, hogy minden hétfőn húst vegyenek le a tányérjukról, és ez jó belépési pont több növény elfogyasztásához. "A kutatások azt mutatják, hogy hétfőn az egészséges táplálkozás a legjobb szándékunk, és a hús nélküli hétfő remek módszer arra, hogy a lábujjakat a vízbe mártsuk" - mondja Sharon Palmer, regisztrált dietetikus és a Plant-Powered for Life szerzője. Miután látta, milyen könnyű, más napokon is ösztönözheti a hús nélküli étkezésre.

7. Keressen támogatást. Nem számít, milyen változást próbál végrehajtani, önmagában ez nehézséget jelenthet. Ezért Stancic arra kéri pácienseit, hogy hozzanak családtagokat, amikor a teljes étel, növényi étrend elfogadásáról beszél velük. "Jelentős változást vezet be az életébe, és ha nincs támogatása, ez a változás nehezebbé válik" - mondja. Még akkor is, ha családja nincs a fedélzeten, támogatást találhat barátaiban, munkatársaiban, helyi találkozókon vagy Facebook-csoportokban. Természetesen a szokások megváltoztatása kihívást jelenthet, és sokak számára a növényi étrendre való áttérés folyamatban lévő munka. És ez rendben van. Ahogy Borges mondja: „Ne a tökéletességre, hanem a haladásra törekedj.”