Szabályok és szokások a világvallásokban

judaizmus

Talán a legismertebb illusztrációja annak az elképzelésnek, miszerint egy összetett nemzet és vallása táplálkozási törvényei és szokásai a társadalmi rétegződés vagy legalábbis az elkülönülés érzetének előzetes feltételezésén alapulnak, a zsidóság nyújtja, ahogyan azt a a Leviticus és az 5. Mózes könyvei a Tórában („törvény” vagy „tanítás”). Azok a tiltott élelmiszerek, amelyek semmilyen formában nem fogyaszthatók, magukban foglalják az összes állatot - és az állatok termékeit -, amelyek nem rágják a cudot és nincsenek patáik (pl. Disznók és lovak); halak uszonyok és pikkelyek nélkül; bármely állat vére; kagylók (pl. kagyló, osztriga, garnélarák, rákok) és minden más kúszó élőlény; és a Bibliában felsorolt madarak (pl. keselyűk, sólymok, baglyok, gémek). Az e kategóriákon kívüli összes étel fogyasztható.

A zsidótörvények értelmezése

Mary Douglas e törvények legmeggyőzőbb értelmezését kínálta Tisztaság és veszély (1966) című könyvében. Azt javasolta, hogy ezek a szennyezettség fogalmai az elkülönülés szabályai, amelyek szimbolizálják és segítenek fenntartani a bibliai elképzelést a héberek más társadalmaktól való megkülönböztetéséről. Az ő értelmezésének központi eleme, hogy az egyes tiltó rendelkezéseket a szent parancs parancs előzi meg. A szentség és az utálatosság ezen megkülönböztetése - írta Douglas - lehetővé teszi ezeknek a korlátozásoknak az értelmét: „A szentség azt jelenti, hogy a teremtés kategóriáit külön kell tartani. Ezért helyes meghatározással, diszkriminációval és renddel jár. ” A Leviticus és az 5Mózes táplálkozási törvényei ilyen értelemben példázzák a szentséget. Az ókori héberek pásztorkodók voltak, és a szegfűs és a cud-rágó patás állatok megfelelő táplálékot jelentenek az ilyen emberek számára; ezért Douglas fenntartja, hogy a társadalmi rend részévé váltak, és rabszolgákként háziasították őket. A disznók és a tevék azonban nem felelnek meg azoknak az állatoknak a kritériumainak, amelyek alkalmasak a pasztoránusok fogyasztására. Ennek eredményeként kizárják őket az illendőség köréből, és „tisztátalannak” tekintik őket. Azok az emberek, akik tisztátalan és „helytelen” ételt fogyasztanak, maguk is tisztátalanok, és tilos megközelíteni a templomot.

Van azonban egy másik dimenziója a Tórában rögzített étkezési szokásoknak. Az izraeli ételszokások amellett, hogy kifejezték Izrael nemzetiségi különállóságát - amelynek tagságát az születési jog tulajdonította -, tükrözték belső megosztottságukat is, amelyek castellikusak és örököltek voltak. Bár az elkülönülés szabályai elsősorban a papokra vonatkoztak, ezek a lakosság többi részét is érintették. A papnak az egyszerű izraelitáktól való különállóságát az az előírás szimbolizálta, hogy a tisztátalanságot jobban kellett elkerülnie, mint bárki másnak. Nem kellett bort vagy erős italt inni, és a templomi istentisztelet előtt meg kellett mosnia a kezét és a lábát. A Tóra előírásaiban kifejezetten az áll, hogy a felajánlás mindenkit megszentel, aki hozzáér. Gyakran csak a papok voltak az emberek, akik megengedték ennek fogyasztását.

Ezek a papi csoport kaszinó különállását szimbolizáló szabályok igazolták a számukra előnyös adózási rendszert is, amely az áldozatok, az áldozatok és a tized szempontjából megfogalmazódott. Az adózás vallási ésszerűsítését a héber Biblia szemlélteti az „első gyümölcs” szertartással. A gyümölcsfák állítólag a saját életüket élték, és ültetésük után három évig maradtak nyíratlanok. De a gyümölcseiket nem lehetett azonnal élvezni: Istennek meg kellett adni a részét az első gyümölcs szertartásokból. Ezek az első gyümölcsök képviselik az egészet, és az aratás teljes ereje - ami Istené - koncentrálódik bennük. Az áldozat középpontjában az első gyümölcs felajánlása áll. Ennek ésszerűsítése az volt, hogy minden Istené volt; az áldozat központi pontja a felajánlás megszentelése vagy Istennek való átadása. Legközvetlenebb célja az volt, hogy a papok adóztatásának egyik formájaként szolgáljon; csak őket tartották elég szentnek ahhoz, hogy birtokba vegyék.

A zsidótörvények kidolgozása

Miután a zsidókat Palesztinából száműzték, miután Róma meghódította az I. századi évet, figyelemre méltó fejlemény történt táplálkozási törvényeikben, valószínűleg annak eredményeként, hogy a zsidók megpróbálták fenntartani elkülönülésüket azoktól a nemzetektől, amelyeknek középpontjába kerültek. Számos szokás alakult ki, amely átvette a Tóra erejét azoknak a zsidóknak, akik a hagyományos életmód fenntartására törekedtek. Például a Biblia nem írja elő az állatok rituális levágását, de ez a gyakorlat ugyanolyan kényszert vállalt, mint a sertések és tevék tabu. Az engedélyezett táplálékot (pl. Szarvasmarha, csirke), amelyet nem rituálisan vágtak le, ugyanolyan szennyezőnek kell tekinteni, mint a sertéshúst. Hasonlóképpen, a zsidó vallásban a húsvéti ünnep egyik ismérve az összes kovászt tartalmazó ételek kikerülése, csak a Kasher la-Pesach, a „húsvéti kóser” megjelölésű élelmiszerek fogyasztása és a speciális edénykészletek használata. a seder vacsora során, amelyet az év hátralévő részében nem használtak. De ezek is posztbibliai szokások, amelyek törvényi státuszt kaptak; a Biblia nem ír elő mást, mint a kovásztalan kenyér elfogyasztását a húsvéti időszakban.

Az élelmiszerekkel kapcsolatos további Tóra-részletezés megfigyelhető a modern zsidók egyes csoportjainak mindennapi életük táplálkozási szokásaiban. A második világháború előtti kelet-európai zsidó közösségben (vagy shtetlben) az élelmiszerekkel kapcsolatos magatartás nemcsak a bibliai előírásokat és recepteket tartalmazta, hanem sok tekintetben hasonlított az emberek viselkedésére a törzsi társadalmak vállalati közösségében. A főbb életválságokat lakomák vagy más ételhasználatok ünnepelték. A bor és más ételek szerves részei voltak a körülmetélési szertartásoknak és annak, hogy a fiú hogyan érte el a rituális többséget (Bar Mitzvah). Az esküvőket hatalmas ünnepekkel is megünnepelték, amelyek hetekig, ha nem hónapokig tartó felkészülést igényeltek, és a vendégeket társadalmi rangjuknak megfelelően ültették le az esküvői lakomára. Az esküvői ünneplés után szemeket szórtak a pár fejére, nyilvánvalóan a termékenység elősegítése érdekében. Akik meglátogatták a gyászolókat, kemény tojást vagy más körkörös ételt ettek, mert a kerekség a gyászot szimbolizálja.

A mózesi étrendi törvények betartásának mindennapi követelményeitől eltekintve, amelyek mindenkire vonatkoznak, a legnagyobb megterhelés ezeknek a betartásoknak a fenntartása a nőket terheli; rituális és világi státusuk mindig alacsonyabb rendű, mint az embereké. A háziasszony feladata, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús- és tejtermékek nem keverednek egymással, a rituálisan levágott hús nem hibátlan-e, és hogy a főzőeszközök, valamint a hús- és tejtermékek edényei és edényei mereven el vannak-e választva. Az élelmiszerekkel kapcsolatos szertartásos szennyezés egyetlen személyes állapota a shtetl kultúrában szintén csak a nőkre vonatkozik. Például egy nő, akit menstruációja után nem tisztítottak meg rituálisan, nem készíthet savanyúságot, bort vagy répalevest, és nem érhet hozzá. Úgy gondolják, hogy ha megsérti ezt a szokásos szabályt, akkor ezek az ételek romlani fognak.

Haszidizmus

További elképzelést ad arról az elképzelésről, hogy az étkezési szabályok és szokások elválaszthatatlanul társulnak a csoportos különállás fenntartásához, az Egyesült Államok zsidóságának szektája szolgáltatja, amelynek tagjai hasidimként (Jámborok) emlegetik magukat. Az élelmiszerekkel kapcsolatos haszid szigorúságok szélsőségét az Egyesült Államokban való elhelyezkedésük összefüggésében, valamint zsidó forrásaik tükrében kell vizsgálni. Mivel a haszidok az amerikai kultúra növekvő szekularizációját tartják a legnagyobb veszélynek a zsidóság ősi hagyományainak megőrzésére, rituális falat emeltek az asszimiláció veszélyének elhárítása érdekében. A haszidok önálló enklávékban élnek. Amellett, hogy megőrzik megkülönböztető képességüket a környező nem zsidó közösségektől, ugyanúgy elkötelezettek, hogy megőrizzék megkülönböztető képességüket más zsidókkal szemben, akiket kegyességük mértékétől függetlenül a haszidok nem vallásosnak tartanak.

Ezt a hozzáállást egyértelműen tükrözi az ételekkel kapcsolatos haszid viselkedés. A haszidok azt állítják, hogy a nagyobb zsidó közösség (és rabbijai) nem felelnek meg a kóser normáknak és képesítéseknek az élelmiszerek gyártása, elkészítése, kezelése és értékesítése terén. Még a nem haszid rituális levágókat is asszimilált zsidók közé sorolják, akik egyáltalán nem tartják be az étrendi törvényeket. Ezért a haszidok tiltják minden olyan élelmiszer fogyasztását, amelyet nem a saját közösségük állított elő. Még az olyan semleges ételeket is, mint a zöldségféléket, nem kóserként határozzák meg, ha nem haszidok kezelik őket, mivel mindig fennáll annak a lehetősége, hogy az érintkezésbe kerülhet a nem kóser - és így szennyező - anyaggal. Például csak azt a tejet lehet inni, amelyet a haszidok „zsidónak” neveznek, és csak a hasid közösségből származó személy által készített tésztát szabad enni, annak lehetősége miatt, hogy egy csepp vért tartalmazó tojásokat (amelyek tiltottak) használtak a tészta elkészítése.