Ez történik, ha egy hétig nem eszel mást, csak hibákat

Hét napig csak szöcskét, férgeket és tarantulákat ettem. Teljesen szörnyű volt.

Ez a cikk eredetileg a VICE Australia oldalon jelent meg.

Ha egy 17 uncia steaket eszel, akkor körülbelül 2034 liter vizet is fogyaszt. Ennek nagy része a hat négyzetméter kukorica vagy gabona öntözéséhez szükséges, amely 17 uncia tehén etetéséhez szükséges. És bizony, egy 17 uncia steak salátával és krumplival tálalva ízletes étel, de a fehérje megszerzésének ez is rendkívül hatékony módja. És különösen, ha figyelembe vesszük, hogy a Föld bolygó évente további 83 millió embert nyer - akik mind fehérjét akarnak enni.

De van megoldás. Az élelmiszer-tudósok entomofágiának hívják, ami a rovarok fogyasztásának gyakorlata. Azt mondják, hogy a hibabiztos étrend ugyanolyan fehérjéket, zsírokat, aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosíthat duzzadó populációnknak, mint a hagyományos állatállomány, anélkül, hogy megterhelnénk a természeti erőforrásainkat.

Az Egyesült Nemzetek Szervezete szerepet játszott ebben a törekvésben, és az entomofágiát a populáris kultúrába kényszerítette a 2013-as cikkel: "Ehető rovarok: az élelmiszer- és takarmánybiztonság jövőbeli kilátásai". A lapot 2,4 millió alkalommal töltötték le mindössze 24 óra alatt, és amint emlékszel, 2013 nagy év volt azok számára, akik azt mondták, hogy „a jövőben hamburgert valószínűleg sáskákból készítik”.

De most, öt évvel később, ez még mindig nem történik meg. A világ ökoszisztémái rosszabb állapotban vannak, miközben további félmilliárd ember született. És még mindig senki nem eszik hibákat, ami elgondolkodtat bennem: A rovardiéta valóban megoldás-e?

Úgy döntöttem, hogy megtudom.

Az étkezési rovarok nevű online szupermarkettel kezdtem, amely úgy tűnik, hogy sarokba szorította a hibaboltot. Innen vettem 5 AUD [3,77 USD] bazsalikommal ízesített szöcskéket, 15 AUD értékű [11,32 USD] tücsökfehérje port, 15 AUD sült tücsköt, 6 AUD [4,53 USD] kaplint, két ehető tarantulát 10 dollárért. Egyenként [7,54 USD], 17 AUD [12,82 USD] szöcske só, 10 AUD értékű mopánféreg és 5 USD AUD injekciós üveg fekete hangyák. Mindez körülbelül 170 USD [128,25 USD] étkezési rovar volt.

Egy másik Karma3 nevű cég, amely a biológiai sokféleség hulladékát kezeli az ausztráliai Melbourne-ben, szintén kegyesen szállított nekem 17 uncia szárazon pörkölt légylárvát. Megkérdeztem James Sackle vezérigazgatót, hogyan főzi meg a lárvákat. "Többet ajánlok nekik egy salátába vagy ilyesmi, mert kínálnak ropogtatást" - mondta. - Vagy tegye a tészta tetejére.

Az első étkezésem megtanította, hogy a tücskök piszkos ízűek. Ittam egy tücsökporfehérje turmixot, ami kicsit olyan volt, mintha homok csúszna végig a torkomon. Két falat iszap elfogyasztása után a turmixot a mosogatóba dobtam, és éhgyomorra, elégedetlenül és éhesen mentem dolgozni.

Ebédre éheztem, és úgy döntöttem, hogy frontálisan megoldom a hibákat. Tehát elöntöttem egy zöldséges rántást répával, hasonlóan ahhoz, amit Sackle ajánlott. "Ropogósak és olyan ízűek, mint a karamellás pattogatott kukorica" - biztosította. Kényszerítettem magam, hogy egyek, amennyit csak tudok, de a trópusi légy spawn mindent elrontott. Két falatot sikerült elkezdenem, mielőtt sírva fakadtam volna, egyedül a személyzeti szobában.

Hirtelen eszembe jutott, hogy szörnyű hibát követtem el.

Látod, az az igazság, hogy félek a hibáktól. Halálfélelem. Hétéves koromban meggyőződtem arról, hogy ha nem takarom el az arcomat, miközben alszom, fülbevaló vagy vöröshajú pók mászik be a hallójáratomba, és tojást rak, így évekig egy kézzel a fülem felett aludtam. És bár ezt már ne csináld, most vegán vagyok, aki szívesen megöli a pókokat. Csak csúnyák és szőrösek. Természetellenesek, és utálom őket.

És most megpróbáltam az összes fehérjeszükségletemet rovarokból levezetni, egész hét napig.

Segítségre szorulva felvettem a kapcsolatot Arnold Van Huis professzorral, aki a világ vezető entomofágiai szakértője és társszerzője annak a korábban említett ENSZ-cikknek. Őszinte voltam Van Huisaboutól, a félelemtől a hibáktól, és biztosított arról, hogy a legtöbb ember jobban befogadja a rovarokat, ha el vannak rejtve. "Elég sok tanulmány készült a fogyasztói attitűdökről, és ezek a tanulmányok rámutatnak néhány dologra, például a rovarok eltemetésére olyan dolgokban, mint a kenyér, tészta vagy tészta" - mondta nekem a Skype-on keresztül.

De a kihívás, bevallotta, az volt, hogy minden vegán fehérje kapcsomat, mint például a tofut és a hüvelyeseket, hibákkal helyettesítettem. "Ne csináljon nassolnivalót" - ajánlotta. "A kihívás az, hogy alaptermékekké változtassuk."

Később aznap éjjel megmelegítettem az ebédemet, és a lárvák keverése nem volt szörnyű. Kemény testük „medvehagymás” textúrát adott az étkezéshez, de csak egy fél tálat ehettem meg, mert láttam, ahogy a szemük figyel engem. Paranoiás lettem abban is, hogy beleragadtam a lábamba a fogamba, majd kudarcként éreztem magam.

Depressziósnak ébredtem. Hat napom volt hátra, és éhes voltam, de furcsán haragudtam is magamra, amiért éhesnek éreztem magam. Nem akartam enni, de úgy döntöttem, hogy legalább beszerezhetek néhány szakember által főzött rovart.

A Jethro Canteen egy melbourne-i étterem, amely hibákat szolgál fel, és megdöbbentett azon, hogyan sikerült összekeverniük a tücskök diós ízét a macadamia hummusszal a Buddha tálamban. Ételük sokkal jobb volt, mint az enyém, és beszélgettem Billy Zarbosszal, a társtulajdonossal.

Zarbos elmondta, hogy eredetileg az egyik salátájuk fő összetevőjeként szolgálták a tücsköket, de oldalt készítettek belőle, mert nem árulták. Az ügyfelek nyilván azt mondanák, hogy visszajönnek és kipróbálják, de soha nem tették meg. Furcsa módon Zarbos észrevette, hogy a 12 évesnél fiatalabb gyerekek igazán ragyogtak a tücskökön. "Megállapítottuk, hogy a gyerekek nagyon nyitottak rá, talán azért, mert a hibákat nem dobolták a fejükbe, mint rosszakat" - mondta.

Aznap este a verseny szellemében közeledtem a vacsorához. Ha egy 12 éves gyerek megehetne hibákat, miért ne tehetném? Tehát sört ütöttem meg néhány tarantulát, és bár a két ököl méretű pókfélék voltak a legfélelmetesebbek a hibakihúzástól, testük bőrszerű, rágós és tagadhatatlanul ínyenc volt.

Mellékképként: Egyik szobatársam sem nézhette, ahogy a tarantulákat eszem, ami kissé irritáló volt. Mindannyian húst esznek a törzsön, de a tarantuláktól undorodtak. Miért?

48 óra telt el, és túl voltam rajta. A napokat összeolvasztotta az a rituálé, hogy magam dolgoztam fel egy hibás reggelit, aztán alig ettem meg, és egész nap dühös voltam. Már nem voltam pengetős. Csak dühös voltam.

Egy másik fehérjeturmiccsal kezdtem a napomat. De ezúttal két gombócom volt a Greensect-ből, amelyben spirulina és fahéj volt. Ismét csak a felét tudtam meggyomrolni. Óhatatlanul mérges lettem, és azon gondolkodtam, mi akadályozza meg az étel elkészítését? Miért nem tudnék elkészíteni egy egyszerű istenverte turmixot? Öt éve vegán voltam, de nem tudtam egyszerű krikettet rázni?

Talán szükségem volt egy kis kézfogásra. Tehát a barátomat azzal zavartam meg, hogy krikett fritteket eszik velem, feldolgozott zöldségekből és tücskökből. És bár a hamburgerek hanyagak voltak, biztonságban éreztem magam, amikor figyeltem, ahogy egy kritikus negyeddugót eszik. Sikerült megennem a hamburger felét, mire hirtelen rosszul lett. Akkor én is rosszul lettem.

Az, hogy nem tudtam megenni az összes elkészített ételt, etikus vegán szinten is felzaklatott. A diéta előtt mindig minden tányért csiszoltam - szó szerint az éttermekben tálakat és késeket nyalogattam, mert arra gondoltam, hogy jobban megemésztődik a gyomromban, mint egy tippnél. De most ezt a 15 dolláros AUD-ot [11,32 USD] a turmixokba öntöttem, gondolkodás nélkül. És mivel valaki, aki szereti az állatokat, és bárkit is fenyít, bárki húst eszik, ennek semmi értelme nem volt.

A dániai Koppenhágában található két Michelin-csillagos Noma étterem híresen homárfeketét kínál élő hangyákkal. Így a következő legjobb dolgot próbáltam ki reggelire: fekete hangyákat és Vegemite-t pirítósra kenve. Lakótársamnak, Bradnek volt egy szelete, és tisztelte az ízét, mondván: „Ez a következő szint felébredt!” Ha néztem, ahogy Brad megeszi a hangyákat, egy kis bizalmat kaptam az étkezésről.

Megettem az egész ételt, és egy apró büszkeséget éreztem. A diéta már nem a hibák minőségéről szólt, hanem arról, hogy miként tudom őket a testembe juttatni. És végre odabent voltak.

Kihagytam az ebédet, még mindig magabiztosan, és egyenesen vacsorázni mentem. De azon az éjszakán chapuline tortillákat készítettem, amikor felfedeztem egy szőke hajat, amely a csomagolásba volt zárva. Már fellázadtak, a kápolnák - amelyek nagyon nagy és nagyon megfélemlítő barna szöcskefajok voltak - most veszélyesen nem higiénikusnak tűntek. Tehát megint minden hógolyózott, és újabb olvadásom volt a konyhában.

Érdekes módon Van Huis professzor azt mondta nekem, hogy a hibák végtelenül biztonságosabb étkezés, mint az állatállomány. A sertések sokkal közelebb vannak az emberhez - magyarázta. "Ha kórokozóik vannak, ez azt jelenti, hogy kórokozóik veszélyesek lehetnek az emberre." Ezért emlékeztettem magam arra, hogy a szöcskék rendszertanilag túl távoliak ahhoz, hogy patogénveszélyt jelentenek, és kényszerítették a tortillát. De aztán feldobtam és tovább sírtam.

Ekkor már nagyon rosszul éreztem magam. Néhány idézet az étkezési naplómban így hangzik: „Gyűlölök mindenkit” és „Nem akarom, hogy bárki rám nézzen vagy megkérdezze, miért eszem ezeket a kibaszott dolgokat”, és ami a legrosszabb: „Bárcsak halott volt." Öngyilkosnak és ostobának éreztem magam, annak ellenére, hogy tudatában voltam annak, hogy ez csupán egyszerű ételhiány. Ezek a mániás epizódok csak a nem megfelelő kalóriafogyasztás melléktermékei voltak, de ennek ismerete nem segített.

Előző éjszaka traumája miatt kihagytam a reggelit és biciklivel dolgoztam, és látásom kezdett halványulni. A talaj megcsúszott alattam. Nem fogyasztottam ételt, és a testem éhezési módba vált: hallucináltam. Folyamatosan láttam, hogy a Studio Ghibli áttetsző felhői lebegnek a motorom kormánya felett.

Aznap délután meglátogattam az orvosomat. De a váróban a telefonszámomat tettem a vezetéknevemnek, és a barátom és a szobatársaim észrevették, hogy sápadt vagyok és sokat ráncolom a szemöldököm. Megkérdeztem háziorvosomat, Dr. Lisa Whitmarsht, hogy meghalok-e. Azt mondta nekem, hogy nem, de figyelmeztetéssel. "Ha ezt a diétát hosszabb ideig folytatja, az jelentős kárt okozhat." Azt mondta, hogy a kár a fogyásommal volt összefüggésben - négy nap alatt lefogytam két fontot -, és hogy szeszélyes és csalódott vagyok, mert nincs energiám.

Amit megtanultam, hogy a hiba tápértéke lényegtelen, ha nem eheti meg. Azt is felfedeztem, hogy könnyebben tolerálható az éhezés, mint a hibák gondolata.

Elhalasztottam az ebédet, inkább valami kedvemre való választást választottam. Újdonság skorpió nyalóka. A banánízesítés kellemes volt, de folyamatosan néztem a nyalókát, és azon gondolkodtam, mennyire fájt az olvadt cukorba ragadt skorpiónak.

A hét elején beszéltem az étrend és az ételek érzékelésének pszichológiájának szakértőjével, Dr. Mathew Ruby amerikai előadóval. Mondott valamit, ami igazán visszhangzott velem. - Amennyire tudjuk, hogy a rovarok nem szenvednek ennyit, de ha tévedünk, akkor tévedünk, hány életet? Hány rovarnak kellene meghalnia, hogy hozzájáruljon két font táplálékhoz?

A húsipar mellett érvelés az, hogy egy tehén levágása több tucat etet. De ha egy ember éhségét hibákkal akarjuk kielégíteni, ezreket kell megölnünk. Számomra ez etikai buktatónak tűnik.

De szombat este volt, a lakótársam pedig vacsorázott. Míg ettek egy egyszerű spagettit, én megpróbáltam megenni a tésztámat egy lárvákkal fűzött paradicsomszószsal. Ez izolálta az evést egyedül. Az egyik kedves vendég, Lauren, biztatóan elmondta, hogy a cicák kapribogyónak tűnnek, de végül sírtam. Megpróbáltam meggyőzni magam arról, hogy talán ez volt az első vegán, aki tofut evett, de az egyik szobatársam emlékeztetett arra, hogy a tofu nem úgy ropog, mint egy kiszáradt tőgy.

A hét napos entomofágia-kísérletem hatodik napja volt, és nem álltam közelebb ahhoz, hogy hibákat fogadjak el az étrendemben. És ezzel a felismeréssel úgy döntöttem, hogy a világnak nincs reménye. Ha nem szívesen eszek poloskákat, mekkora a valószínűsége annak, hogy egy konzervatív ülésen a kékgalléros típus örökbe fogadja a társai előtt az entomofágiát? Semmi, gondoltam. Egyáltalán nincs esély.

Felhívtam apámat, aki a 90-es években vegán lett, és emlékeztetett arra, hogy az is nehéz volt, amikor 20 évvel ezelőtt tartózkodott a húskészítményektől. A veganizmus akkoriban viszonylag új volt, mondta nekem. - De a hibák lehetnek az új vegánok. Valójában befolyásolhatja az emberek hozzáállását azzal kapcsolatban, hogy mit fogyasztanak, és hogyan művelik az általuk fogyasztott dolgokat. "

Ez volt az utolsó nap, és tartoztam magamnak, hogy ne hagyjam, hogy a többi hiba hiába haljon meg. Szóval készítettem egy gyerekkori kedvencet: banánhiba palacsintát. Palacsintát forgattam, és az elmúlt hét napra gondoltam. Konzervatív görög nagyszüleim nem értették az étrendet, és vegán apám sem. Valójában nem voltam biztos abban, hogy magam is megértettem-e, gondolom, ezért utáltam a palacsintákat, mint általában.

Mialatt a kukába kapartam őket, eszembe jutott, amit Van Huis professzor mondott arról, hogy a hibák undorítóak: "Ez egy abszolút kulturális elfogultság" - mondta. "De ez csak a közvélemény oktatásának kérdése, és fontos, hogy a rovarokat kedvezővé tegyük az egyszerű emberek számára."

Egyáltalán nem tettem ilyet. De most biztos voltam benne, hogy a rovarok nem az ételek jövője, csak nagyon örültem annak, hogy valami elavult, környezetvédelmi szempontból kétes és finomat ettem. Mogyoróvaj pirítóson. Nincsenek hibák.

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy a VICE legjobbjait naponta eljuttassa postaládájába.