Mi történik a testeddel, amikor bagelt eszel

A bagel vitathatatlanul az egyik legfinomabb reggeli étel. Akár élvezi a szénhidráttal töltött, megragadható és krémsajttal, vajjal elfojtott, vagy sült tojással, sajttal és reggeli hússal töltött csemegét, hiába szeleteli, a bagel nem feltétlenül a legjobb választás a rúgásra -kezdd a napod.

"A bagelek sűrűbbek, mint egy szelet kenyér. Ez rágós állagot ad nekik, de ez azt is jelenti, hogy több kalóriájuk van" - Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, díjnyertes táplálkozási szakértő és a Wall Street Journal bestsellere a The Best Rotisserie Chicken Cookbook szerzője azt mondja: "A bageleknek több mint három és félszerese a kalória egy szelet kenyérhez képest."

És bár gondolhatja, a teljes kiőrlésű bagel valójában nem sokkal jobb megoldás, mivel ilyen kis mennyiségű búzalisztet használnak ezek előállításához. "A" teljes kiőrlésű "címkével ellátott bagelek tartalmazhatnak további rostokat, de a kalóriák ugyanolyanok vagy valamivel magasabbak lesznek" - mondja Amido, ugyanakkor megjegyzi, hogy az olyan öntettel rendelkező bagelek, mint a csokoládé, a szezámmag vagy a mák magja több kalóriát tartalmaz, mint sima bagel.

De legyünk őszinték, annak ellenére, hogy a bagel magas kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú, és csak B-vitamint, valamint vasat és rostot tartalmaz, mivel dúsított liszttel készülnek, nagyon nehéz ellenállni nekik. Amidor ezt elmondja adagkontroll bagel evéskor- gondolom, hogy egy mini bagelre megy, vagy csak egy normál méretű felét eszi meg, ez egészségesebbé teheti. "Azonban nem támogatom a központ kihúzását, mivel az élelmiszer-pazarlás" - mondta.

Azt is javasolja, hogy egy bagelt párosítson más egészséges ételekkel, hogy növelje a tápanyag-bevitelt és segítsen feltölteni.

"Mivel a bagel nem tartalmaz sok rostot, a fehérjével és a rosttal töltött zöldségekkel való feltöltés segíthet abban, hogy hosszabb ideig maradjon tele" - mondja Amidor. "Töltse fel a bageljét olyan fehérjével, mint a dióvaj, a konzerv lazac vagy a főtt tojás, és halmozzon magasba zöldségekkel, mint saláta, paradicsom, retek és bors."

Ha magad kezeli, fontos megérteni, hogy ha megeszel egy bejgelt, akkor egy teljes emésztési folyamaton mennek keresztül, amely potenciálisan negatív és pozitív hatással lehet a testedre, különösen, ha gyakrabban fogyasztják őket.

Tehát mi történik?

Nos, itt van egy részlet, hogy pontosan mi történik, ha rendszeresen eszik egy bejgelt, bár Amidor rámutat, hogy az alkalmi bejglievésnek nincs egészségügyi következménye. Figyelembe kell venni, hogy mit fogyaszt a többi étrendjében, az alábbi tények figyelembevételével is fontos.

Lehet, hogy a tested nem fogja kiaknázni a rost előnyeit.

Az amerikaiakra vonatkozó 2015–2020-as étrendi irányelvek szerint a rostokat alulfogyasztott tápanyagként határozzák meg az amerikaiak számára. Ami a bagelt illeti, bizonyára nem a magas rosttartalmáról ismertek.

"A bejgli, még a búzabagolya sem tartalmaz sok rostot, és ha rendszeresen bekerül az étrendbe, az hatással lehet a gyomor-bél traktusra, ha más ételektől, például babtól vagy lencsétől nem kap rostot" - mondja Amidor.

Segíthet az egészséges emésztés elősegítésében.

Ezenkívül a 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára ajánlják szemed felét egészé téve, így a teljes kiőrlésű bagel elfogyasztása elősegítheti az egészséges emésztést. Amidor megjegyzi, hogy olyan bageleket eszik, amelyek nem teljes kiőrlésűek, mivel az elsődleges szénhidrát/kenyér nem segít abban, hogy megfeleljen ezeknek az irányelveknek.

A teljes kiőrlésű gabonákat általában több rosttal töltik meg, ami előnyös az emésztőrendszer egészségére nézve. A többi tápanyag a teljes kiőrlésű bagelben megegyezik a dúsított liszttel készültekkel.

"Az elegendő rost megszerzése számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a gyomor-bél traktus egészségét és a vastagbélrák kockázatának csökkenését" - mondja az RD egy 1999-es tanulmány szerint.

Egy másik, 2016-ban végzett tanulmány emellett összefüggést mutatott napi két-három teljes kiőrlésű gabona elfogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és az elhízás csökkent kockázata között.

Az energiát az agy számára glükóz biztosítja.

Ha a bejgli elfogyasztása az ízlelőbimbók mellett az agyunknak is segíthet, akkor jelentkezzen be!

"[Valójában] az agyad energiájának 90% -a glükózból származik" - mondja Amidor. "A bejglik lebontása után glükózzá alakul, ami segít az energia biztosításában."

Megmagyarázza, hogy az emésztés során ezek az egyetlen cukoregységek felszívódnak a szervezetbe, és bekerülnek a véráramba, amely a májba viszi őket. "A májba kerülve glikogénné alakulnak, hogy energiát szolgáltassanak, vagy zsírként raktározódnak el, ami a test hosszabb távú energiatárolásának a módja."

A glükóz oda kerül, ahol a legnagyobb szükség van a szervezetben, és mivel az agy ilyen energiaigényes szerv, sokszor a cukor válik az agy fő tüzelőanyagává.

Az idő múlásával megnövekedett fogyasztás súlygyarapodáshoz vezethet.

Valószínűleg nem meglepő, hogy a túlzott kalóriafogyasztás és a szénhidrátfelesleg elfogyasztása nem kívánt súlygyarapodáshoz vezethet. A Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézet szerint valójában a bagelben lévő kalória mennyisége az elmúlt 20 évben több mint kétszeresére nőtt.

"Túl sok bagel elfogyasztása kb. 500 kalóriával, szemben az egy szelet kenyér 80 kalóriájával, túlevéshez és végső soron súlygyarapodáshoz vezethet" - mondta Amador. "Ez idővel megtörténne, attól függően, hogy hány bagelt eszel, és a bejglik méretétől függően."

Krónikus állapotok alakulhatnak ki.

A bagelek sajnos a finomított szénhidrátok kategóriájába tartoznak. A finomított szénhidrátok magasabb bevitele pedig krónikus állapotok kialakulásához vezethet. Természetesen a bagel időnkénti elfogyasztása valószínűleg nem okoz ilyen típusú egészségügyi problémákat, de a sok finomított szénhidrát fogyasztása gyulladást válthat ki, ami elhízáshoz vezethet - mutatta ki egy 2014-es tanulmány.

Egy 2017-es tanulmány a finomított szénhidrátok fokozott bevitelét a koszorúér-betegség és a cukorbetegség növekedésével is társította.

Mindent összevetve, ha a bagel-étkezésről van szó, időről időre biztonságban élvezhetik őket, az egészséget nem veszélyeztetve. A legfontosabb dolog, amit tennie kell egy finom bagel elfogyasztásakor, hogy figyelje a bevitel gyakoriságát, az adag méretét és az öntetek választását.