Ezek a húsok és halak a környezetre károsak

Ön szabadon megoszthatja ezt a cikket az Attribution 4.0 International licenc alatt.

Melyik élelmiszertípus a legrosszabb a környezetre - állatállomány, tenyésztett tenger gyümölcsei vagy vadon kifogott hal?

A válasz az, hogy ez egy új tanulmány szerint függ. De általában az ipari marhahús-termelés és a tenyésztett harcsa terheli a legtöbbet a környezetre, míg egy új elemzés szerint a kicsi, vadon kifogott halaknak és a tenyésztett puhatestűeknek, például az osztrigának, kagylónak és a fésűkagylónak van a legkisebb környezeti hatása.

A Frontiers in Ecology and the Environment folyóiratban megjelenő tanulmány szerzői úgy vélik, hogy ez a legátfogóbb áttekintés a különféle állati fehérjetermelés környezeti hatásairól.

Melyik élelmiszer-típus előállítása környezeti szempontból költségesebb - állatállomány, tenyésztett tenger gyümölcsei vagy vadon kifogott hal? A Washingtoni Egyetem új kutatása átfogóan áttekinti a különféle állati fehérjetermelés környezeti hatásait. További információ: http://www.washington.edu/news/2018/06/11/choice-matters-the-environmental-costs-of-producing-meat-seafood/

"A fogyasztó szempontjából a választás számít" - mondja Ray Hilborn vezető szerző, a Washingtoni Egyetem Vízi és Halászati Tudományok Iskolájának professzora. „Ha környezetvédő vagy, akkor az, hogy mit eszel, megváltoztatja. Azt tapasztaltuk, hogy nyilvánvalóan jó és valóban nyilvánvalóan rossz döntések vannak. ”

A tanulmány csaknem egy évtizedes elemzésen alapul, amelyben a társszerzők több száz publikált életciklus-értékelést tekintettek át az állati fehérjetermelés különféle típusaira vonatkozóan. A „bölcsőtől a sírig” elemzésnek is nevezett értékelések a termék életének minden szakaszához kapcsolódó környezeti hatásokat vizsgálják.

Az állati eredetű élelmiszer-termelésre vonatkozó több mint 300 ilyen értékelés közül a szerzők 148-at választottak átfogónak, és nem tartották őket túl „butiknak” vagy szakosodottnak, hogy tájékoztassák új tanulmányukat.

"Ez a módszer valóban következetes mérést biztosít számunkra, amellyel az emberek kapcsolatba léphetnek…"

Mivel a döntések arról szólnak, hogy az élelmiszertermelés hogyan bővül az agrárpolitikák, a kereskedelmi megállapodások és a környezetvédelmi előírások révén, a szerzők „sürgető szükségletet” jelentenek a környezeti költségek szisztematikus összehasonlítására az állati élelmiszer-típusok között.

"Azt hiszem, ez az egyik legfontosabb dolog, amit valaha tettem" - mondja Hilborn. "A döntéshozóknak képesnek kell lenniük arra, hogy azt mondják:" Bizonyos élelmiszer-termelési típusokat ösztönöznünk kell, másokat pedig el kell vennünk. "

Általánosságban elmondható, hogy a tanulmány négy metrikát használ a környezeti hatások összehasonlítására az állati eredetű élelmiszer-termelés sokféle típusa között, beleértve a gazdaságban felnövelt tengeri ételeket (akvakultúra), az állattenyésztést és a vadon kifogott tenger gyümölcseit. A négy intézkedés a következő: energiafelhasználás, üvegházhatásúgáz-kibocsátás, a felesleges tápanyagok - például műtrágya - hozzájárulása a környezethez, valamint a savas esőhöz hozzájáruló anyagok kibocsátásának lehetősége.

A kutatók összehasonlították a környezeti hatásokat az egyes élelmiszertípusok között, normál mennyiségű 40 gramm fehérjét használva - nagyjából akkora, mint egy átlagos hamburger pogácsa, és a napi ajánlott fehérjetartalommal. Például kiszámolták, hogy mennyi üvegházhatású gáz termelődik 40 gramm fehérje után minden élelmiszer-típus esetében, ahol adatok állnak rendelkezésre.

"Ez a módszer valóban következetes mérést biztosít számunkra, amelyhez az emberek kapcsolódhatnak" - mondja Hilborn.

Az elemzés egyértelmű nyerteseket mutatott ki, akiknek minden intézkedés, beleértve a tenyésztett kagylókat és puhatestűket, alacsony környezeti hatásokkal jár, és olyan halászatokat fognak be, mint a szardínia, a makréla és a hering. Más, viszonylag csekély hatású fogási halak közül választhat a fehér tőkehal, például a pollen, a szürke tőkehal és a tőkehal család. A tenyésztett lazac is jól teljesített. De a tanulmány megvilágította az állati fehérjék közötti szembetűnő különbségeket is, és a kutatók azt tanácsolják, hogy a fogyasztóknak el kell dönteniük, hogy milyen környezeti hatások a legfontosabbak számukra az élelmiszer-választás kiválasztásakor.

Az élelmiszerekkel kapcsolatos kibocsátások esetében ez az amerikai étrend a legrosszabb

Néhány további megállapítás a következőket tartalmazza:

A jövőben a kutatók azt tervezik, hogy a biológiai sokféleségre gyakorolt hatásokat vizsgálják a környezeti költségek mérésének másik módjaként. Az elemzés számos egyéb környezeti hatást is megemlít, például a vízigényt, a peszticidek használatát, az antibiotikumok használatát és a talajeróziót, amelyekkel néhány áttekintett tanulmány foglalkozott, de nem elég következetesen ahhoz, hogy összefoglalja a tanulmányban.

További társszerzők az Avalerion Capital cégtől származnak. A Seafood Industry Research Fund részben finanszírozta ezt a tanulmányt.