Fagyasztott Vs friss borsó: Melyiket kell enni?

Kép: Instagram

A borsóvita régóta tombolt, táplálkozási szakemberek, szakácsok és egészségügyi rajongók osztották meg véleményüket arról, hogy a friss borsót vagy a fagyasztott borsót érdemes-e jobban használni az étrendben.

friss

Először vessünk egy pillantást a borsó táplálkozási profiljára. Fehérjében gazdag tartalmuk miatt fogyasztják őket, és kilenc esszenciális aminosavat (a fehérje építőköveit) tartalmaznak, amelyek elősegítik a sejtek működését. Emellett alacsony zsírtartalmúak, magas rosttartalmúak és gazdag A-, D-, E- és K-vitaminokban.

A világszerte értékesített borsónak csak körülbelül 5 százaléka friss. A többit fagyasztva vagy konzerven értékesítik. Bár adott, hogy a legtöbb zöldséget (és gyümölcsöt!) A legjobb főzni és frissen fogyasztani, nem minden fagyasztott termék rossz. A friss borsó esetében az a helyzet, hogy frissek, és nem kell aggódnia a márka vagy a hozzá adott tartalom miatt. Hátránya azonban, hogy fáradságos és időigényes a borsó héjazása, főleg a csökkent házi segítségnyújtás napjainkban és a több háztartási munkában.

A friss borsót a szedéstől számított 3-4 napon belül is el kell fogyasztani; különben keményítővé válnak, és szemcsés ízeket kezdenek el. Keressen szilárd, bársonyosan sima hüvelyeket, amelyek közepesen zöldek.

A fagyasztott borsó ügye és ellen

A fagyasztott borsó kényelmes és könnyen használható, a héj és tárolás gondja nélkül (6-12 hónapig tartanak!). Sőt, nem sokkal drágábbak, mint a friss borsó. Egyes márkák meglehetősen költséghatékonyak. Úgy tűnik, hogy a fagyasztott borsóban nincs jelentős tápanyag-kimerülés a frissekkel szemben. A legtöbb fagyasztott borsót az optimális tárolás érdekében az éréskor szedik, így jobban ízlik.

Hátránya, hogy a fagyasztott borsó általában tartalmaz valamilyen mennyiségű nátriumot vagy más adalékot hozzá; ezért alaposan ellenőriznie kell a címkét, meg kell keresnie az átláthatóságot és megalapozott döntést kell hoznia, amikor ezeket használja.

Akár fagyasztott, konzerv vagy friss, a borsót főzni kell, hogy maximálisan fenntartsa a tápértéket. Megkóstolhatja és megkaphatja önmagában, vagy hozzáadhatja egy másik ételhez. Felveheti őket egy tál sűrű borsólevesbe, hozzáadhatja egy salátához, vagy egy pulaóhoz vagy curry-hez, például a matar panerhez vagy a matar aloo-hoz. Itt egy szórakoztató tény: Míg India a világ egyik legnagyobb borsótermelője, a kínálatot még mindig felülmúlja a kereslet (!), Így kielégítjük igényeinket azáltal, hogy más nagy termelőkből importáljuk őket, például Kanadából és Oroszországból.

A szója-, kazein- és tejsavófehérjéből úgy tűnik, hogy mindenki, aki egészségtudatos (és néhány, aki nem!), Ugrik a borsófehérje sávjára! Ahogy a neve is mutatja, ez lényegében friss borsóból áll, amelyeket tovább szárítanak, majd nagyon finom porra őrölnek. Miután ez megtörtént, a keményítőt és a rostot eltávolítják, míg végül csak a borsó fehérje izolátum marad, amely egy koncentrált fehérje anyag!

A borsófehérje kiváló azok számára, akik nem fogyasztanak tojást vagy tejterméket, valamint azoknak, akik allergiásak a dióra, a gluténra vagy más allergénekre. Emellett könnyebben emészthető, mint más porok, 98 százalékos találati aránnyal a biztonságos fehérje alternatívákat kereső emberek körében. Ezenkívül környezetbarát és alacsonyabb szén-dioxid-nyomot hagy maga után, mint más fehérjék.

Borsó omlett

Kép: 123rf.com

Ez a finom fehérjében gazdag recept jól működik mind a friss, mind a fagyasztott borsónál!

Hozzávalók
Két tojás
2 evőkanál borsó
1 ek választott reszelt sajt
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Só ízlés szerint
1 teáskanál szárított petrezselyem

Módszer:
1. Törje a tojásokat egy tálba, és keverje össze egy kis sóval.
2. Egy serpenyőben felmelegítünk néhány extra szűz olívaolajat, és hozzáadjuk a borsót, 30 másodpercig - 1 percig dinsztelve.
3. Adja hozzá a petrezselymet és párolja még 30 másodpercig.
4. Erre öntsük a tojásokat, és szórjuk rá a sajtot.
5. Főzzük alacsony lángon, amíg a tojás meg nem áll.
6. Hagyhatja a felső részt szarvas és folyós, vagy megfordíthatja és megvárhatja, amíg megbarnul, az Ön preferenciájától függően.

Megjegyzés: Hozzáadhat más összetevőket, például paradicsomot, hagymát, kockára vágott gombát ehhez a keverékhez, valamint más gyógynövényeket és fűszereket az Ön preferenciája szerint.