Fehér hal vitaminokkal, ásványi anyagokkal, zsírokkal, olajokkal és méreganyagokkal kapcsolatos információkkal.

Bár a késői fókuszban az olajos halak és különösen az omega-3 esszenciális zsíros olajok állnak, ez nem azt jelenti, hogy azt kellene mondanunk, hogy teljesen el kell felejtenünk más típusú halakat.

Sokféle fehér hal létezik, amelyek rendkívül ízletesek, táplálóak és egészségesek, és mi valóban kényeztetve vagyunk.

Az egészségügyi szakértők arra kérnek minket, hogy fogyasszunk több halat, és legalább heti két adag halat javasolnak, az egyik adag fehér, nem zsíros faj.

Miután elolvasta az alábbi információkat a fehér halakról és különösen a különféle típusokról, reméljük, hogy kísérletezni szeretne és kipróbálni a halakat vacsorájához.

Zsírszegény

Ha ül és gondolkodik rajta, van értelme, hogy a halakban nagyon alacsony a zsírtartalom. A halak egész nap úsznak és folyamatosan mozognak.

Ez azt jelenti, hogy fehérjében gazdagok és nagyon alacsony zsírtartalmúak, mivel a hús nagy részét izom alkotja.

A legvékonyabb halfajták közé tartozik a sügér, a nyelvhal és a sügér, és körülbelül 5% testzsírtartalommal bír, míg a halak, például a tőkehal és a foltos tőkehal gyakorlatilag zsírmentesek.

A diétázók számára a hal olyan jó alternatíva a vörös húshoz vagy akár a baromfihoz. 100 g (3½ oz) adag párolt sügér körülbelül 125 kalóriát és 1,1 g zsírt tartalmaz, és ugyanolyan méretű párolt citromtalp csak 79 kalóriát és 1 g zsírt tartalmaz.

Annak ellenére, hogy a fehér hal nagyon alacsony zsírtartalmú, a kalória- és zsírtartalom megnő, ha úgy dönt, hogy egészségtelen módon főzi meg a halat, például rántva.

A kalóriák felhalmozásának második módja az, ha a halakat hizlaló mártással tálaljuk, amely például vajat vagy tejszínt tartalmaz.

Jó vitamin- és ásványianyag-forrás

A fehér halak kiváló fehérjeforrás mellett vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdagok.

A legtöbb fehér hal kis mennyiségben tartalmaz A-, D- és E-vitamint, de ezek a vitaminok nagyobb mennyiségben találhatók zsíros halakban.

A fehérhal azonban számos B-vitaminban gazdag, például niacinban (B3), amelyre szükség van az egészséges sejtek előmozdításához és a szervezetből származó méreganyagok eltávolításához, valamint a bőrt, az idegrendszert és a vörösvérsejteket megőrző piridoxinhoz (B6). egészséges.

A fehér hal számos esszenciális ásványi anyagban is gazdag, például vasban, foszforban, szelénben és jódban.

A szelén és a jód fontosak a pajzsmirigy és az immunrendszer megfelelő működéséhez, és ezeknek az ásványi anyagoknak a hiánya magasabb fertőzésveszélyhez, sőt bizonyos rákos megbetegedésekhez vezethet. A legújabb kutatások kimutatták, hogy az Egyesült Királyságban csökken mindkét fontos ásványi anyag bevitele.

Kevesebb méreganyag a fehér halakban

Fehér halolajok

A fehér halak tartalmaznak némi zsírt; csak nem található meg a húsban, amit eszünk. A fehér halakban található zsír a májukban tárolódik, és mi bizonyos típusú halolajként ismerjük. A tőkehal májolaj népszerű és rettegett, amelyet gyermekként kaphattunk.

A tőkehal és a laposmájolaj manapság íztelen kapszula formájában jelenik meg (szerencsére számunkra), és sok idősebb ember naponta kapszulát vesz annak érdekében, hogy ízületei rugalmasak, egészségesek és olajozottak legyenek!

A tőkehal és a laposmáj májolaja gazdag A- és D-vitaminban, de ahhoz, hogy ezeket a vitaminokat a halaktól megszerezhesse, a májolajat el kell fogyasztani, mivel a fehér húsban nem találhatók vitaminok.

A fehér hal típusai

Sokféle fehér hal létezik, a tőkehal valószínűleg a legnépszerűbb példa az Egyesült Királyságban és az USA-ban.

A fehér halak a hal alakjától függően "kerek" vagy "lapos" kategóriába is besorolhatók.

A fehér, kerek halakra példaként említhető a tőkehal, a foltos tőkehal, a tengeri sügér, a pollack, a coley, a szürke tőkehal és a tőkehal, míg a fehér lapos hal csoport tagjai a sima lepényhal, a nyelvhal, a John Dory, a laposhal, a lepényhal és a rombuszhal.

A kerek halakat gyakran steakekben vagy szeletekben árulják, mivel vastag testük és csontjaik felépítése alkalmasabbá teszi őket az ilyen vágásra, míg a lapos halakat főleg egészben vagy filézve értékesítik. A lapos halaknak általában egy központi központi csontja van, amelynek mindkét oldalán kisebb csontok legyezője van.

Főzés módszerei a fehér halakhoz

Mivel a fehér hal kevesebb zsírt tartalmaz, bizonyos főzési módszerekkel elkészítve kiszáradhat.

Fehér hal grillezésénél vagy sütésénél a legjobb a pácolás vagy a szószban való főzés, időnként alkalomszerűen sütve.

A legjobb, ha fehér halat főzünk olyan módszerrel, mint a gőzölés vagy orvvadászat, hogy a nedvesség és az aroma nagy része megmaradjon.

Fehér hal sütésénél a legjobb, ha lisztbe vagy zsemlemorzsába borítják a halakat. Ez megvédi a húst az olaj ízétől, és megakadályozza annak kiszáradását is.

A fehér halak sok fajtája meglehetősen finom textúrájú és ízű, ezért előkészítésénél ügyelni kell arra, hogy az ízt más alkotóelemek ne túllépjék, és a textúrát nem megfelelő főzési módszerek tönkretegyék.

Gyakran előfordul, hogy a legjobb ízű halakat a legegyszerűbb módon, a legkevesebb kiegészítő hozzávalóval készítik el.