Fehérje növényekből a hosszú élettartam receptje

Írta: Dennis Thompson
HealthDay riporter

élettartam

2020. július 13., HÉTFŐ (HealthDay News) - A tofu cseréje a reggeli tojáshoz vagy bab felhasználása őrölt marhahús helyett a chiliben segíthet a hosszabb életben.

Úgy tűnik, hogy a napi fehérje növényekből történő beszerzése állatok helyett csökkenti a korai halálozás általános kockázatát - találták a kutatók.

Az eredmények azt mutatják, hogy a napi energiafogyasztás minden 3% -a növényi fehérjéből származik, állati fehérje helyett 10% -kal csökkentette a korai halálozás kockázatát.

Az eredmények különösen erősek voltak, amikor az emberek a növényi fehérjét tojásra (férfiaknál 24% -kal alacsonyabb, nőknél 21% -kal alacsonyabbra) vagy vörös húsra cserélték (férfiaknál 13% -kal, nőknél 15% -kal).

A vörös hús kivétele az étrendből előnyös lehet, de csak akkor, ha egészséges helyettesítőt cserél - mondta Jiaqi Huang vezető kutató, az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézetének posztdoktori munkatársa.

"Például a tojásfehérjéből vagy a vörös húsfehérjéből származó 3% -os energia növényi fehérjével, például teljes kiőrlésű gabonákkal vagy gabonafélékkel történő helyettesítése az egész mortalitás védő asszociációját eredményezte" - mondta Huang. "Másrészt a tojásfehérjéből vagy a vörös húsfehérjéből származó 3% -os energia más élelmiszerekkel, például cukorral édesített italokkal történő helyettesítése a halálozás csökkenését eredményezheti vagy nem."

Ehhez a tanulmányhoz Huang csapata több mint 237 000 férfi és 179 000 nő étrendi adatait elemezte 1995 és 2011 között, az étkezési szokásokról és az egészségről szóló hosszú távú tanulmány részeként.

A fehérje az emberek napi étrendjének körülbelül 15% -át tette ki, 40% -a növényekből, 60% pedig állatokból származott - találták a kutatók.

A követés 16 éve alatt kialakult egy olyan minta, ahol a növényi fehérjebevitel csökkentette a korai halál kockázatát. 1000 kalóriánként minden 10 gramm növény-állat-fehérje csere 12% -kal alacsonyabb halálozási kockázatot jelent a férfiaknál és 14% -ot a nőknél.

Dr. Demetrius Albanes vezető kutató, a rákintézet vezető kutatója szerint "Adataink bizonyítékokkal szolgálnak a növényi étrend kedvező szerepének alátámasztására a szív- és érrendszeri betegségek halálozásának megelőzésében, és hogy a fehérjeforrások megválasztásában bekövetkező változások befolyásolhatják egészségügyi eredmények és hosszú élettartam. "

Folytatás

Számos oka van annak, hogy a növényi fehérje kiválasztása az állati fehérje helyett segíthet-e meghosszabbítani az életét - állították a kutatók és szakértők.

A húsfehérje általában magasabb telített zsír-, koleszterin-, nátrium- és egyéb tápanyagokkal rendelkezik, amelyek nem túl jót tesznek az egészségének - mondta Connie Diekman, St. Louis-i élelmiszer- és táplálkozási tanácsadó, a Táplálkozási Akadémia korábbi elnöke és Dietetika.

"Például egy uncia vörös hús teljes kiőrlésű tésztával és zöldségekkel keverve sokkal kevesebb telített zsírt eredményezne, mint egy 9 uncia steak" - mondta Diekman.

Másrészt a növényi fehérjék rengeteg rostot, antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak - mondta Kayla Jaeckel, a Mount Sinai Egészségügyi Rendszer bejegyzett dietetikus és cukorbetegség-kezelési vezetője New Yorkban.

A kutatók hozzátették azt is, hogy az állati eredetű fehérje lebontása során képződött aminosavakban lehet valami különös, ami az artériák növekedését vagy gyulladás kialakulását okozhatja. Az állati fehérje szintén befolyásolhatja az emberek bélbaktériumainak egészségét.

A tanulmány egyik gyengesége, hogy az emberek emlékeire támaszkodott, mivel arra kérték őket, hogy emlékezzenek arra, amit ettek, és töltsenek ki egy kérdőívet - mondta Diekman.

"Ez bepillantást enged a diéta bevitelébe, de nem mutat mintákat, és a minták kulcsfontosságúak" - mondta Diekman. "Egy tojás barna rizzsel és zöldségekkel való kombinálása egészen más tápanyagbevitelt biztosít, mint a tojás, a szalonna, a keksz és a mártás."

Ezek a megállapítások ellentétesek más friss tanulmányokkal, amelyek azt mutatták, hogy a tojások egészségesebbek, mint az emberek évtizedekig hitték - mondta Jaeckel.

"Úgy gondolom, hogy a tojás az egészséges és kiegyensúlyozott étrend része lehet. Nem szeretném, ha a tojásokat negatív fényben festenék, mert úgy érzem, hogy mindig volt velük lapozgatás" - tette hozzá Jaeckel.

Diekman elmondta: "Vállalom a tanulmányt, és amit elmondanék az ügyfeleknek, az az, hogy továbbra is egyre több bizonyíték támasztja alá a több növényi és kevesebb állati élelmiszer fogyasztásának fontosságát, miközben növeli a zöldség-, teljes kiőrlésű- és gyümölcsbevitelt is. élvezze kedvenc, nehéz tojás- vagy húsételünket, de valószínűleg nem minden nap, és lehetőleg egyensúlyban legyen a sok növényi étellel. "

A jelentést online, július 13-án tették közzé JAMA Belgyógyászat.