Fekete spanyol retek: Gyökereinek, leveleinek és gyümölcslevének egészségügyi előnyei


retek

A fekete spanyol retket (latinul: Raphanus sativus L. var. Niger) évszázadok óta használják táplálékként és gyógyszerként egyaránt. Kulináris célokra felhasználva az unalmas fekete bőrt általában eltávolítják, a fehér belső húst pedig párolják, megdinsztelik, párolják vagy keverés közben megpirítják. A fekete retek nyersen is fogyasztható, ilyenkor általában reszeljük vagy szeleteljük, és salátákhoz adhatjuk vagy egészséges snackként fogyaszthatjuk. Egészségügyi előnyei miatt a fekete spanyol retek gyümölcslé vagy kiegészítő formában is bevehető. A fiatal Raphanus sativus L. var. niger fogyasztható, akár kulináris, akár egészségügyi célokra.

A fekete spanyol retek lehet kerek vagy hosszúkás alakú. A kerek alakú fajtát néha "Noir Gros de Paris" -nak, míg a hosszúkás fajtát "Black Spanish Long" -nak vagy "Black Mooli" -nak hívják. Függetlenül attól, hogy melyik fajtát választja, táplálkozási kényelmet élvez. C-vitaminnal, glükorafasatinnal és egy csomó más egészségvédő vegyülettel gazdag ez a földes és csípős gyökérzöldség csak a következő egészséges étel lehet, amely "szuperélelmiszer" státuszt szerez. A fekete retek előnyös tulajdonságainak teljes körű ismertetése:

Étel egészséges máj, epehólyag és emésztőrendszer számára

Kínában és Európában a fekete retek gyökere volt évszázadok óta használják a népi gyógyászatban epehólyag-toniként és természetes gyógymódként az epefunkció károsodásával és az emésztési problémákkal szemben. Indiában a fekete retek - vagy a fekete mooli, ahogy ott néha nevezik - népszerű májtónus.

A máj és az epehólyag egyaránt részt vesz az emésztésben, előbbi az epe termeléséért felelős, utóbbi pedig ezt a keserű folyadékot tárolja és növeli hatékonyságát. Amikor a zsíros étel belép a vékonybélbe, az epehólyag felszabadítja az epét, hogy javítsa a zsírok (és a fehérje) emésztését.

A károsodott emésztőszervek természetes gyógymódjaként való hosszú távú és széles körű használatának eredményeként a fekete spanyol retek sok figyelmet kapott a modern orvostudományra és táplálkozási vizsgálatokra összpontosító tudósoktól. A Journal of Biomedicine and Biotechnology folyóiratban közzétett 2012-es tanulmány a fekete retek gyökéréből préselt gyümölcslé hatását vizsgálta a koleszterin epekövekre és a szérum lipidekre azoknál az egereknél, akik litogén étrendet fogyasztottak (azaz olyan étrendet, amely elősegíti az epekövek képződését, emeli a koleszterin és a triglicerid szintet). A fekete retek gyökérlével 6 napos kezelés után az egereknél lényegesen kevesebb koleszterin epekő volt, és koleszterin- és trigliceridszintjük is csökkent. Ezenkívül megemelkedett a HDL-koleszterin (a "jó koleszterin") szintje.

Érdekes azonban, az epekövekkel küzdő embereknek gyakran javasoljuk, hogy kerüljék a retek fogyasztását nagy mennyiségben, talán azért, mert az epekövek kiléphetnek az epehólyagból, majd elakadhatnak a közös epevezetékben.

Egy másik tanulmány a fekete retek növény alapgyökéréből nyert kivonat lehetséges máj-méregtelenítő tulajdonságaira összpontosított. A kutatók megállapították, hogy a a fekete retek kivonat hatékonyan indukálta a méregtelenítő enzimeket a tesztelt májrák sejtvonalban. Ezeket a rákellenes hatásokat nagyrészt a 4-metil-tio-3-butenil-izotiocianátnak (MIBITC) tulajdonították, amely a glükorafasatin izotiocianát-metabolitja. Ez a tanulmány a Journal of Agricultural and Food Chemistry 2007. augusztusi kiadásában jelent meg.

Fontos figyelmeztetés: Ha epehólyagkövei vannak, vagy súlyos vese- vagy májproblémái vannak, ne használja gyógyszeresen a fekete retket (azaz nagy mennyiségben vagy koncentrált kiegészítők formájában), mielőtt szakképzett egészségügyi szakemberhez fordulna. A várandós és szoptató nőknek is kerülniük kell a szokásosnál nagyobb mennyiségű ételt, hogy biztonságban lehessenek.

A retek levelek ehetőek, és egészségügyi előnyöket is nyújtanak

2009-ben egy kutatócsoport a Journal of Functional Foods folyóiratban publikált egy tanulmányt, amely kimutatta, hogy nemcsak a spanyol fekete retek gyökérrésze indukálhat méregtelenítő enzim expressziót a HepG2 humán máj karcinóma sejtvonalban, hanem a leveleknek is hasonló a máj méregtelenítő hatása. Ezenkívül a kutatók megállapították, hogy a retek levelek jelentősen nagyobb antioxidáns potenciállal rendelkeznek, mint a gyökerek (függetlenül attól, hogy az antioxidáns kapacitást FRAP vagy ORAC módszerrel mértük-e). Tehát legközelebb, amikor vesz egy csomó fekete retket, amelyeken még fiatal, ép levelek vannak, ne dobja a komposzt halomra. Ehelyett egy finom serpenyővé változtassa őket úgy, hogy egy serpenyőben megpirítja őket.

Fekete retek a megfázás megelőzésére és kezelésére

Ízét tekintve a fekete retek sokkal erősebb és szúrósabb, mint fehér társa. De ez a forró fűszeresség csak egy oka annak, hogy a fekete retek ideális étel a hideg téli napokra. Anekdotikus bizonyítékok arra utalnak, hogy a csípős ételek, mint például a fekete spanyol retek, elősegíthetik a megfázás és az influenza megelőzését és elhárítását. a nyálkahártyák stimulálása és a torlódások megszüntetése.

De a fekete spanyol retek csípős íze nem biztos, hogy ez az egyetlen előnyös tulajdonsága ennek az énekeletlen szuperételnek az influenza megelőzésében; a fekete retekben lévő C-vitamin immunvédő tulajdonságai miatt némi védelmet nyújthat a megfázás és az influenza ellen is.

Hol található fekete spanyol retek

A fekete spanyol retek csodálatos egészségügyi előnyeiről szóló minden tudás ellenére, ezt a földes gyökérzöldséget még mindig viszonylag nehéz megtalálni a szokásos élelmiszerboltokban. Lehet, hogy megtalálhatja az egészséges ételeket célzó élelmiszerboltokban, mint például a Whole Foods Market. A mezőgazdasági termelők piaca is jó hely a friss fekete retek keresésének megkezdésére. Amikor fekete spanyol retket keres, ne feledje, hogy más néven is szerepel, beleértve a "Fekete spanyol hosszú" (a hosszú fajta), a "Noir Gros de Paris" (a kerek fajta), a Nero Tondo és a fekete mooli.

Ha nincs szerencséje a friss fekete retek megtalálásához a környékén, akkor mindig saját maga nőhet fel, ha van kertje. A vetőmag elérhető Amazon.com és Amazon.co.uk, és finom kerek fekete retket hoznak az ültetés után körülbelül 50–55 napon belül. A "téli retek" ültetésének ideális ideje a nyár közepe és vége.

Nincs kertje és nincs szerencséje a fekete retek megtalálásában sem a helyi gazdák piacán? Noha nehéz legyőzni a friss fekete retket, a Swanson teljes spektrumú spanyol fekete retek-kiegészítők - elérhető itt az Amazon-tól - valószínűleg a fekete retek legalább néhány előnyét képes nyújtani.

Hivatkozások

1. Ibrahim Guillermo Castro-Torres, Naranjo-Rodriguez E. B, Dominguez-Ortiz M. A. és mtsai (2012). A Raphanus sativus L. var. Antilithiasias és hypolipidaemiás hatásai niger a litogén diétával táplált egereken. Journal of Biomedicine and Biotechnology, 2012. évfolyam, ID: 161205.
2. Paul R. Hanlon, Webber D. M. és Barnes D. M (2007). A spanyol fekete retekből (Raphanus sativus L. Var. Niger) származó vizes kivonat méregtelenítő enzimeket indukál a HepG2 humán hepatoma sejtvonalban. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55 (16), p. 6439-46.
3. Paul R. Hanlon, Robbins M. G., Hammon L. D és mtsai (2009). A spanyol fekete retek (Raphanus sativus L. var. Niger) vegetatív részéből származó vizes kivonat méregtelenítő enzim expressziót indukál a HepG2 sejtekben. Journal of Functional Foods, vol. 1. szám, 4. o. 356-365.

Ne hagyd ki ezt

Spiralizer - A szerkentyű, amely hamis tésztává változtatja a vega-t
Tudjon meg mindent erről az okos kis gépről, amely a zöldségeket gabonamentes zöldségtésztává változtatja.

Több felfedezendő
  • A Spenót, egy nem énekelt szuperétel előnyei
  • Az elektromos leveskészítők összehasonlítása
  • Acélból készült ökológiai szalma eljut a boltokba
  • Baobab por - szuperélelmiszer?
  • Vásárlás Chia Seeds az Egyesült Királyságban
  • Kakadu szilvalé: Hol lehet vásárolni
  • Zojirushi vs Breville kenyérsütő gépek
  • A teljesen automatikus tésztakészítők áttekintése
  • A szumac főzéshez való felhasználása: 10 ötlet
Könyv, ami tetszhet

A zöld tea 7 egészségügyi előnye (és hogyan lehet ezeket kinyerni)

Sütési idő 60 közös zöldséghez

A kelkáposzta legjobb helyettesítői

Fekete teknősbab: A legegészségesebb bab a Földön?

Hogyan lehet megtalálni a legjobb dió- és mandulatejkészítőt (az Ön számára)

Hogyan csökkenthető az akrilamid szintje a kávéban

A Spirulina sokféle súlycsökkentő előnyei

Tudjon meg mindent kedvenc egészséges ételeinek egészségügyi előnyeiről:

  • Mandulaolaj
  • Szőlőlevelek
  • Göndör kelkáposzta
  • Aszalt szilva
  • Toszkán kelkáposzta
  • Fekete salsify
  • Garnélarák
  • Hajdina tea
  • Concord Szőlő
  • Bojtorjángyökér
  • Vöröshagyma
  • Kelkáposzta
  • Karalábé
  • Chia magok
  • Korona Daisy
  • Gránátalma
  • Zöld tea
  • Rambutánok
  • Aronia Berry
  • Porcsin
  • Lila sárgarépa
  • Seaberry olaj
  • Mangosztán
  • Microgreens
  • Kaniwa Grains
  • Fekete retek
  • Sunchokes
  • Sárkány gyümölcs
  • Szőlőmag
  • Nyers fokhagyma